肉末茄子怎样做肉沫茄子 食材：茄子、肉末、葱蒜末。 做法： 调酱汁：一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+适量盐和糖+一勺淀粉，半碗清水搅匀！ 茄子切条，加一勺盐腌制出水分洗净，裹上一层淀粉！ 锅里少量油茄子下锅煎至熟透盛出，下葱蒜末炒香，倒入肉末炒变色，最后放入茄子和提前调好的酱汁大火收汁即可。肉末茄子...