正宗泡椒鸡爪的制作方法精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与开水充分混合。凉水下锅，放入鸡爪。加入葱段，姜片。再加入盐，花椒。加入适...