摘要：
1、酥脆炸小鱼食材清单狗杠鱼30条玉米淀粉 适量盐2勺黑胡椒2勺葱姜适量步骤1鱼洗干净2清除内脏和黑膜3放葱姜花椒4倒入料酒腌制30分钟5去除葱姜花椒放入塑料袋6加入玉米淀粉，盐，... 1、酥脆炸小鱼食材清单狗杠鱼30条玉米淀粉 适量盐2勺黑胡椒2勺葱姜适量步骤1鱼洗干净2清除内脏和黑膜3放葱姜花椒4倒入料酒腌制30分钟5去除葱姜花椒放入塑料袋6加入玉米淀粉，盐，黑胡椒粉7摇均匀8每条鱼都沾上粉9宽油烧热，放入鱼，炸两分钟再翻面一定炸透10非常美味好吃 已赞过 已。
2、做法1将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后，放黄酒精盐糖腌制30分钟然后把腌入味的小鱼，晾干2把晾干的鱼放入容器内，加入淀粉3放入辣椒末胡椒粉4切好的蒜姜香葱，搅拌，每条鱼身都沾上配料，让鱼充分入味5锅内倒多些油，然后把油烧至七成热，放入小鱼进行煎炸，一定要小火。
3、炸小鱼的做法 1小鱼用清水先洗去脏泥土2用指甲在小鱼肚子上掐一个口子，然后将肚子中的内脏挤出来丢掉3将清理干净的小鱼装在大碗中，加入面粉和盐用筷子拌均匀，在拌的过程中加水4锅中倒入油，烧至67成热时，就是把筷子放进油内，有小气泡出现即可，放入一部分裹好面粉的小鱼入锅。
4、第一步蒜切成片，葱切成墩，姜切成丝第二步将小黄花鱼去头去鳍去尾第三步然后将鱼去掉内脏，倒入碗中第四步倒入姜丝料酒盐，腌制20分钟第五步起锅倒油，热至七成热，倒入小黄花鱼，中小火炸至两面金黄第六步另起锅倒油，倒入葱花蒜片，大火爆香，倒入剁椒酱。
5、制作步骤1小鱼洗净，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片 2炸之前，把水滤干撒上面粉，薄薄的裹上一层即可 3中火，油开始冒泡了放小鱼，火调小些慢慢炸，鱼头，鱼尾，肚皮那里变黄棕色，改大火，使外表迅速加脆 4炸好了盛出装盘 5起锅放入蒜末，再放入干辣椒段。
6、材料 小鱼，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量 做法 1小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室炸之前再用清水冲去血水并沥干水份2调面糊鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉盐鸡精泡打粉搅散3倒入面粉，兑少量的清水搅匀4面糊的稠度以能均匀。
7、步骤2 小鱼去腮步骤3 小葱切段步骤4 姜切片步骤5 小鱼加葱段姜片花椒料酒腌制1小时，挑出配料步骤6 打入鸡蛋加入五香粉淀粉，均匀裹上步骤7 炒锅热油，将小鱼一条条放入锅里炸，炸至一面金黄后翻面，两面金黄后捞出控油步骤8 再把小鱼复炸一次，捞出控油，装盘。
8、方法一炸小鱼 材料 面粉，小鱼，花椒，大料，干红尖椒，油 做法 1油锅放入花椒多放些大料干红辣椒炸出香味捞出2把小鱼放在干面粉里裹匀，带油锅热后大火转中火来炸小鱼3如果时间充分，可以再炸一遍这样会更加酥脆，不过我做的就只有炸一遍，味道很香很好吃方法二芝麻酥炸。
9、02 用小刀把鱼鳞给刮干净，然后再清理干净内脏 这个是耐心活，需要慢慢弄03 把鱼弄干净，再清洗一遍，然后放在篮子上，把水分给晾干04 准备好老姜，切小片，备用 05 用手抹上盐，在均匀涂在小鱼身上，然后加入适量的料酒和姜片，腌制一小时 油炸小鱼之前，一定要先腌制入味，要不炸出来的。
10、油酥鱼的制作方法 材料 小鱼 做法 1小鱼 smelt ， 清洗乾净後先用，盐，胡椒，姜葱蒜未，酒和醋先腌个二，三十分钟2 将腌过小鱼的汁水倒掉，拌入11的生粉和面粉，不用太多大概能把小鱼略略的盖上就行3油锅烧热350f左右，下小鱼炸至酥脆4 炒锅下油，略热後下糖，先炒糖色。
11、3将清理干净的小鱼装在大碗中，加入面粉和盐，用筷子搅拌均匀，在拌的过程中加水4锅中倒入油，烧至67成热时，把筷子放进油内，有小气泡出现即可放入一部分裹好面粉的小鱼入锅，再用筷子轻轻翻动，防止小鱼粘在一起5等小鱼表面炸至金黄色时，从热油锅中捞出，沥干多余的油装盘。
12、用料 小鲫鱼 葱姜 料酒 鸡蛋 面粉 胡椒粉 五香粉 盐 炸小鱼的做法 小鲫鱼整治干净，用盐料酒葱姜腌制半小时，拣去葱姜，滗去多余的水分 将鸡蛋和面粉打制成稀稠适合的糊，加入胡椒粉五香粉有不少厨友总是问多少克，究竟多少克从来没称过，只用鸡蛋打匀，然后分次往里加粉，搅拌至图中。
13、酥脆炸小鱼的做法如下配料小鱼若干葱1根姜1小块蒜若干白酒适量生抽适量精盐适量胡椒粉适量面粉50克淀粉适量30克花生油适量鸡蛋1个烹饪步骤1小鱼清理干净后，加入葱段姜片蒜瓣儿，再放入盐胡椒粉白酒生抽拌匀，腌制15分钟左右2准备面粉，淀粉，鸡蛋，清水。
14、家常油炸小鱼的做法如下1将洗净切好的小鱼用调料腌制一小时2将烹饪所需的面粉玉米淀粉等加水搅拌成糊状3将面糊均匀裹在腌制好的鱼表面4油锅烧开放入小鱼炸片刻捞出，二次回锅后大火炸至金黄即可。
15、1将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后，放黄酒精盐糖腌30分钟2然后把腌入味把晾干的鱼放入碗中，加入淀粉3放入辣椒末胡椒粉4切好的蒜姜香葱，搅拌，每条鱼身都沾上配料，让鱼充分入味5锅里倒多些油，然后把油烧至七成热，放入小鱼进行煎炸，一定要小火才行重新将油温烧热。
