摘要：
红烧鲳鱼怎么做好吃又简单窍门,多肉刺少,做给小孩吃超放心1、第1步、准备的食材。第2步、鲳鱼划上几刀，热油中火煎。第3步、煎至表面微黄。第4步、加入适量清水、蕃茄酱、酱油、食盐、... 红烧鲳鱼怎么做好吃又简单窍门,多肉刺少,做给小孩吃超放心
1、第1步、准备的食材。第2步、鲳鱼划上几刀，热油中火煎。第3步、煎至表面微黄。第4步、加入适量清水、蕃茄酱、酱油、食盐、姜焖煮。第5步、煮至汤汁浓稠，加入少许蚝油、葱段即可出锅。
2、食材如下：银鲳鱼1条，小葱4根，生姜1块，大蒜8瓣，红辣椒4根，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量。
3、材料：鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花。 调料：盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽。 鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花。
4、可以做红烧鲳鱼，方法如下：材料：金鲳鱼1条、芹菜1颗、蒜苗1颗、大蒜3瓣、尖椒4个、生姜1块、酱油适量、油适量、盐适量。金鲳鱼用生姜和盐腌制。锅里放油，把金鲳鱼煎至微焦。放入大蒜、尖椒、生姜，炒香。
5、加入酱油、酱油、糖，中火煮沸，烧5分钟。将鲳鱼放在盘子上，将洋葱和生姜丢弃，倒入汤，然后加入葱丝装饰。特别是鲜鲳鱼，可以用笋丝蒸或烤，冷冻鲳鱼适合红烧。更多的汤可以加入粉丝和薯片。
6、作为中国美食中的佳肴，红烧鲳鱼是一道口感极佳且色香味俱佳的菜品。它的做法相对比较简单，但又有一定的技巧性。下面，就让我们来看一看红烧鲳鱼怎么做才能做出一道美味可口的红烧鲳鱼。
白鲳鱼的做法红烧
鲳鱼洗净去黑膜，鱼身划刀，用厨房纸巾擦干表面水分；姜、红辣椒切丝，葱叶切段，备用。红烧白鲳鱼的做法 步骤1 预先调制料汁，蚝油1瓷勺、生抽1瓷勺、鱼露1/2瓷勺、盐1/5勺、清水10瓷勺调成料汁，备用。
鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。
第一步最先，去市场中选择1只新鲜鲳鱼（个人越大越好），将它们屠宰整洁后，再拿刀在它表层划上交叉的十字花刀，弄好后，装盘预留，划刀时，尽可能划的深一点，那样炸出来的鱼就会非常的好看，情况以上上图所示。
红烧白鲳是一种非常受欢迎的中式烹饪方法，它的特点是色泽红亮、味道鲜美。
红烧鲳鱼只要掌握这几个步骤,做出来的味道很鲜
1、食材准备：鲳鱼、食用油、葱、生姜、豆瓣酱、料酒、酱油、老抽、盐、十三香、白糖、鸡精、肉末。
2、油炸：在锅中加入足够的油，油温升至五成热时，将腌制好的鲳鱼放入锅中，两面煎至金黄色，这样可以锁住鱼的鲜味，同时使鱼肉更加紧实。红烧：将煎好的鲳鱼捞出沥油。
3、第一步：将葱，青红椒都切成丝，姜蒜切成沫。第二步：将鲳鱼进行初加工，去除内脏，刮去肚子四边的黑膜（黑膜刮去可以有效的降低鱼腥味）再在背上划几刀，容易入味。接着均匀的裹上一层生粉。
4、步骤：银鲳鱼宰杀去除鱼鳃与内脏，把鱼腹内清洗干净，放到盆里加一勺料酒揉匀，这样可以有效的去除腥味。把锅烧热，倒入花生油，放入葱，姜，花椒爆出香味。把银鲳鱼放入，稍微煎一下，翻面再煎。
鲳鱼红烧怎么做好吃
1、食材准备：鲳鱼、食用油、葱、生姜、豆瓣酱、料酒、酱油、老抽、盐、十三香、白糖、鸡精、肉末。
2、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。
3、鲳鱼去掉内脏，清洗干净，用刀给鲳鱼切花刀，两面都横竖切几也，这样更能入味。平底锅里放入适量的食用油，油热后，把鲳鱼放进去煎至两面金黄取出，这样做出的鱼更鲜香，而且不腥。
