摘要：
大白菜怎么炒好吃清炒白菜。我们可以选取白菜中间的部分，先把它清洗干净，按照个人喜好把白菜切片或者切成条状备用。把姜洗净切成片状，取2颗大蒜切成末待用。素炒大白菜 原料：净大白菜5... 大白菜怎么炒好吃
清炒白菜。我们可以选取白菜中间的部分，先把它清洗干净，按照个人喜好把白菜切片或者切成条状备用。把姜洗净切成片状，取2颗大蒜切成末待用。
素炒大白菜 原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。制法：将白菜洗净，控干水分。顺长切成5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。
炒白菜好吃的做法有以下两种：方法1：准备原料：大白菜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、食盐。将大白菜洗净切片，五花肉切薄片，葱切葱花，蒜切末备用。锅中放油，放入五花肉煸炒，待五花肉煸炒出油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。放入大白菜大火翻炒，加少许酱油、食盐继续翻炒。
用料：大白菜350克、红辣椒4个、大蒜适量。首先将大白菜的菜梗和菜叶分别分开撕成小块，然后放入大盆中，加上没过食材的清水，再放入2小勺食盐，稍微搅拌均匀，静置浸泡15分钟左右。趁着浸泡白菜的时间，将红辣椒清洗干净切碎，再将大蒜剥皮，切成薄片。
醋溜白菜怎么做才能好吃?
食材：白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油。准备食材，将白菜斜刀片成薄片。片切好的白菜帮与菜叶分别入好。盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。锅中食用油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
在制作醋溜白菜的时候，在白菜差不多炒软之后，就可以将米醋沿着锅的边缘倒进去。等到倒进去之后，再关上盖子，关火焖上30秒左右，可以更好地炒出一道酸脆可口的醋溜白菜。
醋溜白菜很好做，把白菜用水开水焯一下。然后控干水分，锅底放少量的油，切点儿瘦肉丝儿或者是五花肉，油温七成热的时候把五花肉下入锅里翻炒，然后下入白菜片儿放上老醋，加上咸盐和花椒面儿这种溜白菜比较好吃。
勾兑碗芡，碗中放入米醋、盐、味精。然后放入白糖和适量水淀粉。加少许清水搅匀备用。锅中注入适量烹调油放入花椒粒用小火煸香。然后把油温降下来倒入干辣椒。辣椒稍微变色倒入白菜片改大火煸炒。白菜稍有塌秧倒入碗芡炒匀。翻炒数下后待芡汁糊化便可出锅码盘。
醋溜白菜怎么做吃着不软?
准备一颗大白菜，取600克大白菜叶子，用清水冲洗干净后控干水分。把大白菜的叶子和比较粗硬的白菜帮子分开，把大白菜的帮子用刀背拍散，从中间切开，然后再斜刀切成片；把大白菜的叶子切成大块备用。大白菜的帮子不容易入味，所以要先用刀背拍散，然后再斜刀切片，目的是让其更易入味。
第一步：白菜叶洗净，先用清水浸泡一会，这样白菜可以更加脆嫩。改刀先从中间破开，白菜帮斜刀片片，白菜叶直刀切段，这样可以保证食材成熟一致。第二步：锅内烧油放入姜末、蒜末炒香，下入大白菜翻炒，加入一勺清水。
第六步生白菜帮在锅里翻炒的时间也不必太长，不然容易出水，只要把白菜帮炒断生就行了。在锅里倒进我们用手斯好一点的白菜叶，继续用大火堆白菜叶和白菜帮炒，拌均匀，把白菜叶也炒软，随后在锅中淋入一勺米醋，把大白菜在锅中继续用走红翻炒匀称，淋入一勺米醋就是做这道醋溜白菜的灵魂所在。
勾芡：如果喜欢吃带点汁的醋溜白菜，可以提前将水淀粉调好，然后倒入锅中，快速翻炒使汁液变得浓稠。出锅：最后，可以根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜，炒匀后即可出锅装盘。【小贴士】选择新鲜的白菜，这样做出来的菜肴口感更佳。腌制白菜时不宜放太多盐，以免成菜过咸。
在炒醋溜白菜时,是先放醋还是先炒白菜?具体怎么做?
1、炒软以后再放出水就好。但如果是家用，你想先放调料，也就是先放醋，再放白菜也是可以，这个家用就没有那么讲究。
2、一定要先炒白菜帮，再炒白菜叶，全程大火才不会大量出水。料汁一定要在白菜断生以后再放，以免白菜大量出水，影响口感和卖相。醋的种类不受限制，陈醋、米醋、白醋都可以。加入淀粉是为了增稠汤汁，免得产生过多的汤水，更为了把调料吸附在白菜上，这样更入味。
3、做这道菜的时候，放醋时间很关键，正确的做法应该是放2次醋。第一次往白菜帮中加上适量味道比较重的陈醋，第二次是快要出锅的时候，放上适量的口味较清淡的香醋。在做醋溜白菜这道菜的时候，我们全程都是需要大火快炒的。炒出来才更好吃。
家庭版醋溜白菜的做法
1、醋溜白菜很好做，把白菜用水开水焯一下。然后控干水分，锅底放少量的油，切点儿瘦肉丝儿或者是五花肉，油温七成热的时候把五花肉下入锅里翻炒，然后下入白菜片儿放上老醋，加上咸盐和花椒面儿这种溜白菜比较好吃。
2、主料：白菜400克辅料：葱10克、姜5克、蒜3瓣、干辣椒10克、花生油适量、盐适量、白糖适量、醋适量、生抽适量步骤：白菜洗净，葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。白菜切好备用。炒锅烧热放入油，油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒煸香。
3、醋溜白菜的做法其实是比较简单的，首先我们得准备好一些主料和辅料，准备半颗白菜，适量的葱姜蒜，然后准备老陈醋，老抽酱油，香油，食用盐，料酒，干辣椒，白糖以及水淀粉。 需要把准备好的白菜处理一下，白菜外面的老叶子要去掉，只留中间的嫩叶，然后用清水清洗干净，把白菜全部改刀，切成长条状。
4、制做：全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。醋溜白菜心 备料：白菜心，水发海米，酱油，醋，味精，香油，湿淀粉，葱、姜末少许。
5、做法步骤：菜花洗净后切小朵，然后放到沸水里焯水两分钟，捞起沥干水分。调酱料汁：用一个深盆放入韩式辣酱，蚝油，橄榄油，清水搅拌均匀。倒入焯过水的菜花拌匀，让菜花全部裹上酱汁，将拌好的菜花放入垫了油纸的烤盘上。放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤十分钟即可。
6、醋溜白菜的做法： 白菜洗净、菜叶切小一些、菜帮用斜刀抹成3厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的片备用。 葱切末、干辣椒掰碎备用。 取小碗一只，用醋、盐、白糖、味精、水淀粉制成碗芡备用。 锅中做底油，6成热时入辣椒炸香。 入葱末煸炒出香味。 入白菜帮翻炒至断生。
