摘要：
叫花鸡的正宗做法材料 鸡，酱油，黄酒，盐。做法 准备好一整只鸡，将它处理干净，再清洗干净放到容器中。然后在里面放酱油、黄酒、盐进行腌制。要在容器上盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏1小时后... 叫花鸡的正宗做法
材料 鸡，酱油，黄酒，盐。做法 准备好一整只鸡，将它处理干净，再清洗干净放到容器中。然后在里面放酱油、黄酒、盐进行腌制。要在容器上盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏1小时后取出。然后拿锡纸将鸡包裹密实，朋友们想吃多种口味的话，可以在鸡肚子中放些自己喜欢的食材。
鸡，酱油，黄酒，盐 做法 将鸡去内脏、洗净。去掉鸡腿处和鸡翅处的骨头 加酱油、黄酒、盐，腌制 裹紧保鲜膜放在冰箱里入味。
随着人们生活水平的提高，叫花鸡的制作也不断改良，还可以用虾仁、肉丁和香菇搭配竹笋，翻炒以后做为馅放入鸡的腹中，而鸡也是整体清理干净以后，最后裹上荷叶，再涂上厚厚的面糊，最后放入烤箱，坐等美味出锅的感觉。
叫花鸡的正宗配方和制作过程如下：需要材料：三黄鸡 1只干荷叶，1张中筋面粉，150克白酒，适量清水，适量洋葱，半粒干香菇，适量腌料，蚝油，适量原味酱油，适量胡椒粉，适量大葱，适量姜片，适量花椒，适量料酒，适量蒜头，适量五香粉适量。三黄鸡一只，卖家基本都处理好的。
做法：将鸡处理干净，擦摸上菜籽油，孜然粉，辣椒粉。然后用锡箔纸包好，外面裹上一层泥土。将黏土一定要捏实，可以包些肉片，土豆。挖窑，磊土，将鸡和土豆放进去，把口封好。烧火，多加一些柴。花烧完，堵住火口，焖半小时就可以刨除出来了。正宗的叫花鸡，大自然的味道。
杭州有什么美食?
1、杭州美食有：西湖醋鱼、龙井虾仁、片儿川面、虾爆鳝面、定胜糕。
2、杭州，简称“杭”，古称临安、钱塘，是浙江省省会、副省级市、杭州都市圈核心城市。杭州的美食也有很多，比如葱包桧儿、西湖藕粉、油冬儿、径山茶、酥油饼、西湖绸伞、雪水云绿茶、萧山萝卜干、临安山核桃、定胜糕、龙井虾仁等。葱包桧儿葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃。
3、杭州美食有龙井虾仁、西湖醋鱼、西湖莼菜汤、东坡肉、宋嫂鱼羹等。龙井虾仁 龙井虾仁是用杭州的西湖龙井菜叶和虾仁炒制而成的美食。龙井虾仁的外观颜色鲜嫩粉白，口感：软嫩鲜香，茶香十足，清淡爽口，是非常值得品尝的一道名菜。
4、龙井虾仁：是一道很出名的杭州菜。用新鲜剥出来的虾仁，加上西湖的龙井茶叶制作而成。虾仁口感鲜嫩，配上龙井绿茶淡淡的茶香。这道菜正如杭州的西湖一样，清爽淡雅，不浓烈，但余味悠长。西湖莼菜：是西湖美食之一，莼菜口感嫩滑，虽然是一道素菜，但是，吃过之后很难让人忘记。
叫花鸡要下什么配料?我是要用炭烤的,在烤之前要先把它煮熟吗
1、原料：母鸡一只，虾仁，鸡肫丁，猪瘦肉，熟火腿丁，水发香菇丁，大虾米，猪网油，鲜荷叶，包装纸，酒坛泥，绍酒，精盐，酱油，葱段，姜末，丁香，八角，山奈末，芝麻油，熟猪油。
2、首先我们要准备没有杂质的黄泥，因为我们需要用黄泥把一只鸡整个抹匀。原始版本是这只鸡不需要拔毛，就是通过黄泥，将鸡身上的毛全部拔出。如果大家不能接受的，那么可以先用铝箔纸，将鸡进行包裹，再涂上黄泥。不过这样操作的话，我们就需要将鸡稍微进行腌制，不然鸡原本不好的味道就没有办法去除。
3、叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。
4、度烤90分钟才能熟。做叫花鸡的方法步骤如下：所需原材料：主料：三黄鸡1只、香葱3根、香菇4朵、姜10片。辅料：粗盐200克、大料2个、花椒10几粒、花雕酒50克、生抽10克。第一步：粗盐里加入花椒和大料炒至盐微微发黄即可盛出晾凉备用。第二步：准备一碗花雕酒。
5、两个小时左右。叫花鸡在野外烤烤需要烤制两个小时左右。野外烤叫花鸡需要去超市买锡纸，普通泥土不粘，需要粘的土。在野外闷或者烤的话应该挖个坑，把包好的鸡埋在坑里，在上面点堆火即可烤。
6、取一些辣椒粉、五香粉、生抽、料酒以及一些葱姜末搅拌在一起，然后均匀的抹在鸡身上，鸡肚子里也要抹上。请点击输入图片描述 03 在家里做叫花鸡就不能用泥巴了，先用整张荷叶包起来，再找一张烤箱专用的锡纸，把鸡全部包起来，然后放在烤盘里。
正宗叫花鸡的做法配方
将鸡洗净，配料准备好切碎。将配料拌匀涂抹鸡的内外。用保鲜纸将鸡蒙起来，放冰箱腌制一个晚上。用一块新鲜荷叶，将鸡及配料一起包进去。家里有一包自发面粉，正好用上，发面，醒面。鸡用荷叶包好后，再摊开面，把鸡包裹在放里面。
，配料准备 主料：三黄鸡一只（约3斤重）辅料：香油10克，高烹油10克，葱段20克，鲜香菇20克，鸡味飘香粉3克。腌料：酱油20克，大红锅汁（可直接买到）5克，腌郫县豆酱10克，鸡粉50克，绍酒5克。
做法：先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型，在鸡中加入葱， 姜， 蒜， 盐，蚝油， 料酒， 胡椒等调味料；将调味料***揉搓到鸡肉中。
叫花鸡的正宗配方和制作过程如下：需要材料：三黄鸡 1只干荷叶，1张中筋面粉，150克白酒，适量清水，适量洋葱，半粒干香菇，适量腌料，蚝油，适量原味酱油，适量胡椒粉，适量大葱，适量姜片，适量花椒，适量料酒，适量蒜头，适量五香粉适量。三黄鸡一只，卖家基本都处理好的。
做法1：制作叫花鸡应该选择虞山的特产，它有一个大脑袋、大身体、胖而嫩的三只黄母鸡，即黄嘴、黄脚和黄头发。一个的重量大约是1500克。用小刀的背部敲断翅膀骨、腿骨和脖子骨，不损伤鹅皮，这样就可以使整只鸡的鹅皮完整。在净油外面包裹荷叶是为了防止鸡肉烧焦，增加荷叶的香味。
叫花鸡的正宗配方和制作过程
将鸡去内脏、洗净。去掉鸡腿处和鸡翅处的骨头 加酱油、黄酒、盐，腌制 裹紧保鲜膜放在冰箱里入味。
选取一只鸡，去除内脏并洗净。去除非必要骨头，如鸡腿和鸡翅。 调制腌料：将酱油、黄酒和盐混合。 将鸡用腌料腌制，用锡纸包裹，放入冰箱腌制至少1小时。 制作面皮，可以用自发面粉和水揉制成。 将腌制好的鸡和锡纸包放在面皮中，完全包裹。
，配料准备 主料：三黄鸡一只（约3斤重）辅料：香油10克，高烹油10克，葱段20克，鲜香菇20克，鸡味飘香粉3克。腌料：酱油20克，大红锅汁（可直接买到）5克，腌郫县豆酱10克，鸡粉50克，绍酒5克。
叫花鸡制作过程与配方：首先，选择一只健康的鸡，最好是土鸡，处理干净后备用。接着，准备荷叶、黄酒、盐、香菇、葱、姜、糖等食材。将鸡内外抹匀盐、糖、黄酒和调料，腌制一段时间。然后用荷叶将鸡包裹起来，外层再裹上黄泥，放入炭火中慢慢烤制。待黄泥烤干，剥开荷叶，即可享用美味的叫花鸡。
先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型，在鸡中加入葱， 姜， 蒜， 盐，蚝油， 料酒， 胡椒等调味料；将调味料***揉搓到鸡肉中。
