摘要：
炒饼丝怎么做?怎么做才能像餐馆里做的炒饼丝美味好吃呢?准备好食材：尖椒不去籽切丝，胡萝卜切丝，火腿肠切条，葱蒜切片。然后将准备好的卷心菜切成丝，放旁边备用，如下图所示。热锅下油，... 炒饼丝怎么做?怎么做才能像餐馆里做的炒饼丝美味好吃呢?
准备好食材：尖椒不去籽切丝，胡萝卜切丝，火腿肠切条，葱蒜切片。然后将准备好的卷心菜切成丝，放旁边备用，如下图所示。热锅下油，油稍微多些更好吃，油热倒入火腿煎，如下图所示。火腿煎到表皮微黄时倒入胡萝卜一起煎，如下图所示。
把配菜炒至发软后加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味，把调料炒匀后加入少许清水，加入适量饼丝在上面，盖上锅盖焖1分钟。11分钟后打开锅盖，把饼丝和配菜炒匀，加入提前准备好的蒜醋汁，再翻炒几下即可出锅。
烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。
出锅时，撒上一把芝麻，饼丝会更香一些。在做这道美食的时候，需要注意的是，有些蔬菜等配料是很容易出汤的，所以在炒的时候一定要大火，炒饼丝是酱油色特别浓的一个菜，所以酱油要多放，否则饼丝很难如咸味，吃起来会硬。另外大家要用剩饼的话，可以适当加一些水，让饼丝软一些。
做炒饼丝千万不要直接下锅炒
1、做炒饼丝，一定要盖锅盖焖1分钟，不要把饼丝直接下锅炒，经过焖制的饼丝口感不干不湿，特别入味好吃。最后加入的蒜末和蒜苗叶子是炒饼丝好吃的关键，非常提味。
2、下饼丝顺序：待蔬菜快熟时，再加入饼丝，快速翻炒，使饼丝能够迅速吸收蔬菜的水分和香味，避免饼丝过早下锅而变得干硬。调味时机：在饼丝快熟的时候加入之前准备的调味料，快速翻炒均匀，让饼丝充分吸收调味料的味道。出锅时机：饼丝炒至微微焦黄，蔬菜熟透，调味均匀后即可出锅。
3、先炒饼丝：将饼丝放入锅中，用中火快速翻炒，使饼丝受热均匀，炒至微微焦黄，这样可以使饼丝更加香脆。加入调味料：在饼丝炒至微黄时，加入蒜末、姜末等爆香，然后根据个人口味加入适量的食盐、酱油等调味料，继续翻炒均匀。
4、控制火候：炒饼丝时火候非常重要。火太大容易炒糊，火太小则不容易炒酥。建议使用中火，快速翻炒，使饼丝受热均匀。先炒饼丝再炒蔬菜：为了保证饼丝的酥脆口感，建议先炒饼丝再炒蔬菜。这样可以避免蔬菜出水，影响饼丝的口感。
5、出锅时机：炒饼丝要注意掌握好出锅的时机，一般在饼丝变得微微焦黄、香味四溢时即可出锅。如果炒得过久，饼丝会变得干硬，影响口感。后期处理：出锅前可以撒上一些葱花、香菜等提香的辅料，增加风味。如果喜欢酸甜口味，也可以在炒制过程中加入适量的醋或者糖。
鸡蛋炒饼丝怎么炒才好吃
揭开盖子，看一下锅底还剩余一点点汤的状态刚刚好。把青椒丝和剩余的胡萝卜丝，全部加进去，用两双筷子抄底，把饼丝和蔬菜抖散，翻炒均匀，素味饼丝就完成了，出锅装盘。步骤step 10 4个鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎，加在炒好的饼丝上面，素味鸡蛋饼丝就做好了。
鸡蛋搅拌均匀。 热锅放油，把鸡蛋煎熟捣碎，备用。 食材。饼丝，鸡蛋，卷心菜丝，胡萝卜丝。 锅热放入油，加入葱段翻炒。 继续加入胡萝卜丝翻炒2-3分钟。 加入卷心菜丝继续翻炒，大概3-4分钟。 此时加入酱汁，酱油，耗油，盐。我家不吃鸡精和味精所以都没放哦。
把圆白菜清洗干净切成细丝，胡萝卜洗净去皮切细丝，鸡蛋两个打入碗中加入少许盐打散备用。锅里坐油，油热后下入葱花、蒜末爆香，然后下入圆白菜丝和胡萝卜丝大火翻炒。翻炒几下后加入少许老抽、生抽、适量盐调味，翻炒均匀。
饼丝怎么炒好吃又不干
准备好食材：尖椒不去籽切丝，胡萝卜切丝，火腿肠切条，葱蒜切片。然后将准备好的卷心菜切成丝，放旁边备用，如下图所示。热锅下油，油稍微多些更好吃，油热倒入火腿煎，如下图所示。火腿煎到表皮微黄时倒入胡萝卜一起煎，如下图所示。
葱、蒜切沫，圆白菜切丝洗干净备用。锅中放油，等油烧热。放入花椒等两秒，放入蒜末等三秒左右放入葱花这样蒜香味就有了。倒入圆白菜，翻炒一会，炒至如图。倒入适量酱油，适量放酱油。放入饼丝，翻炒均匀。继续翻炒一会，倒入适量醋，出锅。
锅中倒入3ml的植物油，将饼子烙至两面金黄即可。烙好的饼子取出备用。饼子和卷心菜切丝，干辣椒洗净，大葱切葱花，大蒜切末。锅中倒入剩余3ml的油。放入葱花和辣椒段炒香。放入卷心菜丝。旁边空出一点儿地方，打一个鸡蛋，蛋液半凝固的时候，放入饼丝。
准备出饼丝待用。步骤step 4 坐锅开火，倒油，下大料，葱姜碎、蒜片爆香，开小火防止糊锅。步骤step 5 把所有调料煸炒小火出香味，加入洋葱和胡萝卜翻炒几下。步骤step 6 接着加入绿豆芽和绿甘蓝一起煸炒，同样中小火慢慢煸炒至蔬菜稍微软一些就好。
炒饼丝做法：准备适量新鲜的饼丝。如果在南方地区买不到饼丝，可以买一些大饼来切丝或者自己烫一些烙饼切丝。把包菜清洗干净后切成筷子粗细的丝，胡萝卜切成稍微细一点的丝。把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、取适量的蒜苗也切成小段。
炒饼丝怎么做好吃
准备好食材：尖椒不去籽切丝，胡萝卜切丝，火腿肠切条，葱蒜切片。然后将准备好的卷心菜切成丝，放旁边备用，如下图所示。热锅下油，油稍微多些更好吃，油热倒入火腿煎，如下图所示。火腿煎到表皮微黄时倒入胡萝卜一起煎，如下图所示。
家常素味炒饼丝的做法 原料都切丝。绿豆芽择洗干净，清洗两遍待用。炒锅烧热倒油，把洋葱丝、胡萝卜丝煸炒均匀。接着把绿豆芽加进去一起翻炒，绿豆芽要控干水分再放进锅里，否则水分过多会影响味道。等到绿豆芽炒好软后，加入味极鲜、老抽、盐翻炒均匀。
烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。
豆芽炒饼丝 做法步骤：首先，准备两张大饼卷在一起切成细丝。洗净的绿豆芽一把、放入盘中，青红椒各半根，去籽后切成细丝，和绿豆芽放在一起用来配色。大葱白一根，斜刀切成马蹄片；大蒜几粒，切成片；再放入一小把干辣椒备用。
鸡蛋炒饼丝的做法 步骤step 1 准备好所有的材料。胡萝卜、青椒洗净去皮切成细丝，洋葱去皮切成丝，大葱切碎，姜切末，大蒜切片。步骤step 2 绿甘蓝摘下叶子，一片片洗净，加盐浸泡5分钟，然后再冲洗干净，这样才会最大限度地去除残留的浓药。绿豆芽也要洗净浸泡。然后清洗，绿甘蓝切成细丝，待用。
炒饼丝的家常做法?
准备好食材：尖椒不去籽切丝，胡萝卜切丝，火腿肠切条，葱蒜切片。然后将准备好的卷心菜切成丝，放旁边备用，如下图所示。热锅下油，油稍微多些更好吃，油热倒入火腿煎，如下图所示。火腿煎到表皮微黄时倒入胡萝卜一起煎，如下图所示。
炒饼丝的家常做法 首先来制作饼丝，提前1-2小时和面，面团揉好后密封松弛，中间可以多揉几次让面团更加光滑。松弛好的面团平均分成4-6份，擀成2mm左右的薄饼，每一层中间都刷玉米油。放到蒸烤箱设置蒸面食模式，时间调整为25分钟。 然后蒸好的饼稍微放凉切成丝，起锅烧油，炝炒姜片、十三香、花椒面。
方法步骤 将薄饼切成细条；猪肉洗净，切成丝，置于碗中，放入精盐、料酒、酱油、水淀粉混匀，渍味上浆；大葱洗净，切成丝；姜块去皮，切成丝。白菜洗净，切成丝，入沸水中汆烫，捞出，控下水分。旺火置锅，放入少许花生油，油热后将饼丝炒至发黄时，铲出，置于盘中。
