摘要：
网红酸辣鸡爪的做法和配料先准备一盆冰水，可以全部盖住鸡爪的量，用保鲜袋放进冷冻冻冰水。鸡爪切开两半，好更入味。常温自来水泡十分钟。2/11 加入姜片香叶和八角。不要看这个图的量，... 网红酸辣鸡爪的做法和配料
先准备一盆冰水，可以全部盖住鸡爪的量，用保鲜袋放进冷冻冻冰水。鸡爪切开两半，好更入味。常温自来水泡十分钟。2/11 加入姜片香叶和八角。不要看这个图的量，看上面表里面的用量。我这个做的是双倍的。3/11 鸡爪凉水下锅，倒入上图那些调料，开锅后大火煮八分钟关火。期间用勺子把浮沫舀出来。
第一步：将鸡爪用凉水浸泡20分钟左右，去除鸡爪中的血水，血水去除后洗净，剪掉指甲后倒入锅中，锅中加入葱，姜，蒜，花椒和料酒，去腥。倒入凉水未过全部食材即可。第二步，鸡爪煮十分钟后捞出，放进冷水中冷却。冷水浸泡后的鸡爪口感更佳。
柠檬酸辣鸡爪的做法 步骤step 1 鸡爪700克、姜片4片、料酒2茶匙、大葱段2段、花椒1小把腌料：柠檬1个、大蒜4瓣、线椒3个、干辣椒3个（小米椒）、香葱2棵、生抽3茶匙、蚝油1茶匙、果醋3茶匙、白糖1茶匙、2茶匙辣椒油、味精少许 步骤step 2 鸡爪用清水泡30分钟，然后逐个剪去指甲。
酸辣鸡爪正宗制作方法
盐1小勺 糖5勺 大蒜半头 小米辣5个 熟芝麻适量 生抽6勺 白醋5勺 柠檬3片 鸡爪10个 麻油1勺 酸辣无骨鸡爪的做法 步骤1 将性感的鸡爪剪掉手指甲进行脱骨 步骤2 剔大骨，用刀划开鸡爪关节部位和掌心 步骤3 剃好的大骨头 步骤4 烧热水加入鸡爪，加入料酒，葱，姜。
步骤： 将鸡爪剪去指甲并切开，柠檬切片，姜蒜切末，小米椒、线椒、洋葱切小块备用。 将鸡爪冷水下锅，加姜片、料酒、小葱煮15分钟左右捞出，用冷水冲洗干净装盘备用。 调酱汁，生抽5勺，陈醋3勺，耗油1勺，白糖2勺，盐2勺，搅拌均匀。
酸辣鸡爪食材：2斤鸡爪，香菜，小米辣，柠檬酱料：蒜蓉50g，白芝麻3勺，辣椒面50g，泼热油搅匀。陈醋100ml，生抽80ml，盐10g，蚝油2勺，老抽20ml，纯净水150ml，搅匀。柠檬40g，香菜1根，小米辣40g，冰块适量，搅拌均匀。做法：鸡爪泡2小时清水去除血水。冷水加葱姜，料酒，将鸡爪下入锅中焯水。
第一步准备好以下食材：鸡爪、生姜红、椒、小米辣、香菜、大蒜、柠檬、料酒、冠利香草醋、糖、盐、芝麻油、花椒，八角，葱段适量。如下图所示。第二步将鸡爪清洗干净，剪指甲，把鸡爪一分为四，放入盘中。如下图所示。第三步锅中放水烧开，放入八角，花椒，葱段，姜片，料酒，鸡爪。
鸡爪清洗干净，剪去指甲，如下图所示：姜切片，如下图所示：将鸡爪，料酒和姜片放入锅中，加没过鸡爪的清水烧开后煮7分钟左右，煮熟，如下图所示：煮熟的鸡爪马上放入冰水中浸凉，可以多换几次水。
酸辣无骨鸡爪 做法： 去腥四件套(葱、姜、花椒、大料)，从线条位置划开，扭动关节去骨，反复过凉水冲洗降温去除表面油脂，冲洗干净。 蒜末/辣椒面/白芝麻，热油浇香，2勺生抽，1勺香醋，少许盐和白糖，100ml雪碧或凉白开，淋上料汁拌匀，几片柠檬/香菜/小米辣/冰箱冷藏2小时口感佳。
无骨酸辣柠檬鸡爪的做法,有爪紧吃提供?
1、去骨：用小刀将鸡爪（如图所示）划开，将骨头和皮肉分离。请点击输入图片描述 小米椒，大蒜，香菜，柠檬，洗净切好。请点击输入图片描述 酱汁：三勺生抽，一勺柠檬汁，半勺醋，半勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐，香油两滴，再加少许凉开水搅匀。
2、首先，我们把鸡爪的主心骨上竖切一刀，然在鸡爪中间横着切一刀，然后在每个爪子上竖切一刀，然后把主心骨和鸡爪的先分开，把主心骨抽出以后，用小刀顺着小爪子的纹路把小骨头分开，最后就彻底把鸡爪的骨头抽调了。这个妙招很管用的，不过还是要耐心哦。
3、鸡爪清洗干净，放入锅中炒熟一八分钟捞出控水。鸡爪内放入料酒、生抽、食盐、冰糖白开水和柠檬片。密封冷藏五小时后即可食用。
4、步骤一，鸡爪清洗干净切掉小指甲，再对半切开，锅里煮开水，放入鸡爪焯出白色的泡沫，倒出过凉水清洗干净。（重点一）第二次煮开水，放入姜片再放入鸡爪，中大火煮10分钟，一定不要煮久，这样子鸡爪就不容易烂。煮好后倒在容器里，让水不停冲洗，直到鸡爪变凉。
泡酸辣鸡脚的制作方法和配料
1、先准备一盆冰水，可以全部盖住鸡爪的量，用保鲜袋放进冷冻冻冰水。鸡爪切开两半，好更入味。常温自来水泡十分钟。2/11 加入姜片香叶和八角。不要看这个图的量，看上面表里面的用量。我这个做的是双倍的。3/11 鸡爪凉水下锅，倒入上图那些调料，开锅后大火煮八分钟关火。期间用勺子把浮沫舀出来。
2、原料：鸡爪、白醋、生抽、糖、柠檬、盐、大蒜、香菜、泰椒、花椒、姜片、葱段、料酒。做法步骤：第1步、鸡爪十个，清洗干净。第2步、去掉指甲。第3步、斩成小块，可以一个鸡爪分成了三段。第4步、凉水下鸡爪，加葱段、姜片、料酒、花椒。第5步、大火煮开，转中小火煮十分钟后再关火焖七八分钟。
3、材料准备：鸡脚500克蒜适量、柠檬一个、小米椒适量、姜5片、香菜两根、香油两勺、米醋200毫升、生抽200毫升、陈醋少许、料酒少许、白糖适量。所有食材准备好待备用。生鸡爪洗净剪掉指甲，切成3小块方便入味。小米椒切碎，蒜剁碎，柠檬切成片，香草切断待备用。
