摘要：
香辣酱怎么调?再加入味精、鸡精、蚝油、孜然粉、花生碎、芝麻，翻炒两分钟，关火晾凉，准备一个干净的容器，等到香辣酱完全晾凉后，装入到容器中，密封保存，川菜的香辣酱就做好了，香辣好吃... 香辣酱怎么调?
再加入味精、鸡精、蚝油、孜然粉、花生碎、芝麻，翻炒两分钟，关火晾凉，准备一个干净的容器，等到香辣酱完全晾凉后，装入到容器中，密封保存，川菜的香辣酱就做好了，香辣好吃。
做法步骤： 首先把新鲜的红辣椒用清水冲洗干净，控干水分备用。把辣椒蒂去掉，先切成小丁，然后再用刀剁成碎末，放在盆中备用。如果条件允许的话最好是用刀来剁，用料理机打的话口感不是很好。然后把20克大蒜和10克生姜全部剁成末备用。
将油葱酥及蒜头酥用刀剁成细末，取一容器，加入辣豆瓣酱、红辣椒粉、花椒粉、油葱酥末、蒜头酥末，以及酱油膏拌匀成为酱料备用。起一乾锅，倒入胡麻油与调好的酱料，以小火慢慢炒至胡麻油变成红色辣油，香味溢出后即可熄火，并焖放一晩，成为麻辣酱。
秘制辣椒酱 主要食材：绿线椒 红线椒 大蒜 生姜 洋葱 香菜 小葱 八角 桂皮 香叶 菜籽油 第一步，今天红椒和绿椒一共买了5斤，咱们先把辣椒清洗干净，清洗干净的辣椒，放到案板上铺开，把水分晾干，也可以用厨房纸巾擦干。
食材：大蒜1斤左右、青红辣椒少许、盐少许、蚝油少许、海鲜酱油少许。先把大蒜去皮洗净再控干水分备用。然后再用刀把大蒜剁碎蒜末状。锅加多一点的底油，油热下入蒜末翻炒均匀。然后再加入少许的蚝油、海鲜酱油、盐炒匀。再加入切好的青红辣椒末翻炒均匀即可。
自己在家怎么样做辣椒酱?
1、切碎简易辣椒酱的做法 步骤5 所有的材料都放进碗里，加点酱油和适量的盐简易辣椒酱的做法 步骤6 搅拌均匀，放置一会儿，让材料充分融合。简易辣椒酱的做法 步骤7 锅中加入适量油，烧热之后，倒入充分融合的材料，翻炒片刻。简易辣椒酱的做法 步骤8 加水，盖上锅盖，小火煮两三分钟，即可出锅。
2、制作辣椒酱方法如下：把辣椒，姜，洗净用刀剁碎。放进盆里撒上盐，静置30分钟。然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖，盛到瓷坛密封一个星期即可。
3、准备10斤红辣椒，先放在水中洗干净，再把上面的水分控干，把辣椒蒂去掉，再把辣椒放在案板上切碎，剁成辣椒碎（如果家里有料理机的话，把辣椒放进去，打成辣椒碎，不要打的很碎了）。
4、步骤：将原料准备好，大蒜、姜去皮，辣酱洗净。大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以，不用成泥。小米椒洗净，搅碎。红辣椒同样搅碎。原料准备好之后，将油放入锅中烧至7成热。油热之后，将搅碎的大蒜、姜、辣酱和小米椒一起放入锅内，加入一勺盐。
鲜椒酱的制作方法及配料?
1、准备两斤薄皮椒和两个大红椒，红椒用来配色。再把青红椒去蒂，辣椒籽不用去除，用刀压一下，切成辣椒丁。喜欢吃辣的还可以放点小米辣。切好后放入碗中。再在辣椒丁中放入两勺食盐，腌制一下，入下底味，腌制半小时备用 准备点蒜子斩成蒜末，放入盘中备用。做鲜椒酱蒜泥要多一点，吃起来蒜香味更浓。
2、首先，需要准备好新鲜的辣椒、蒜、姜、盐、糖、醋等食材。将辣椒洗净切碎，蒜和姜也切碎备用。将切好的辣椒、蒜、姜放入碗中，加入适量的盐、糖、醋等调料，搅拌均匀即可。
3、主料：红辣椒3000克 辅料：大蒜1500克、豆豉150克、高度酒250克、精盐500克 腌制辣椒酱的做法具体操作步骤如下图所示：早上将辣椒洗干净之后放到阳台晾晒，晚上可收回。把蒜剥好后，用水洗净，晾干。把辣椒切碎，不要太碎也不能太粗糙。把蒜头切碎，小丁。将辣椒跟蒜头都切好。
4、梨 1个 盐 适量 香油 适量 姜 半块 大葱 1根 自制鲜辣椒酱的做法 辣椒可以选用很辣的朝天椒，我用的是长尖辣椒，不是特别辣。食材洗干净，晾干水。
5、基本配料 主料：辣椒5斤。副料：白糖6两、食醋3两、味精3两、芝麻少许、食盐6两、姜蒜少许、营口酱4袋。
辣椒酱怎么制作
1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化。在酱面上再放入少量三花酒、盖严口。酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
2、材料放入锅后加水，(贝壳类尖辣椒除外)放入大酱开火煮(水很重要，一定要放洗米的水.先把米洗净，然后加入水，用手搓直到水变白)开锅后加入少许辣椒面，快熟时加入贝壳类尖辣椒，再煮5分后加入蒜泥即可.如果不够咸可加点盐或鸡精。
3、，辣椒酱的制作方法 将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。
辣椒酱怎么做
1、步骤step 1 红辣椒去蒂洗净，控净水分。
2、做辣椒酱，辣椒和油的比例为5：1。 做辣椒酱，白糖和白酒一定别忘了放，这是增加辣椒酱风味的关键。 装辣椒酱的时候要趁热，然后倒置放。
3、做辣椒酱需要的食材： 红辣椒5斤、菜籽油1斤、芝麻半斤、盐半斤、白糖半斤、豆瓣酱2袋、味素2两、大蒜1斤、花生碎适量。 辣椒酱的做法： 红辣椒去蒂洗净。 大蒜去皮洗净。 用绞肉机将辣椒和大蒜搅碎。 芝麻和花生事前炒熟或者烤熟，花生压碎或者打碎。
4、煮面或者炒一些菜时，我喜欢放点辣椒酱，每次买的很快都吃完了，昨天看到菜市场卖的辣椒很好，就买了一些回来想做辣椒酱，柳城辣椒酱具体做法如下： 用料 青/红辣椒 500克 大蒜 一把 老姜1大块 盐 适量 具体操作步骤： 大蒜剥皮，青红辣椒(红辣椒不够、加了的青辣椒)老姜洗净晾干水分。
5、冬天想吃辣，没有一瓶辣椒酱怎能满足挑剔的嘴巴呢，拌饭吃、伴面条或者是直接用来做汤味道都不错哦，辣辣的滋补吃得脸蛋儿都发烫了，但是依旧吃得好欢乐。会自己做鲜辣椒酱就是任性，辣味自由把握。
6、步骤：蒜瓣，小米椒和杭椒切碎放入料理机中。打成泥。小葱切段。锅中放多些油。放入大料葱段爆香。捞出。碗中放入辣椒粉和芝麻用热油泼出香味。放入辣椒碎。加豆瓣酱。放入白糖。1加生抽。1加鸡精。1放盐。1放十三香。
