摘要：
东北大饼子的做法,就是最老式的那种,用一个老大的锅了,然后锅里贴一...1、，老式方法：玉米面加点黄豆面，略烫一点（目的是让玉米面粘一点贴时不散），略醒一下，放点苏打效果更好。2... 东北大饼子的做法,就是最老式的那种,用一个老大的锅了,然后锅里贴一...
1、，老式方法：玉米面加点黄豆面，略烫一点（目的是让玉米面粘一点贴时不散），略醒一下，放点苏打效果更好。
2、食材：黑豆面、玉米面制作步骤：首先将黑豆面、玉米面、和面粉倒入盆中，它们的比例是1：1：3。然后，倒入温热水，放入适量的发酵粉或者小苏打都可以，将它们揉成团。盖上布放置半个小时。这时我们准备在大锅里烧热水，等水冒热气锅热时就可以开始“贴饼子“了。
3、农家乐中的锅贴饼子（玉米饼子 大饼子）的做法 温水（40°以下）和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后根据你期望的甜度加上点蜂蜜和糖就行，量随你心情就好，这次我没加（因为我想减肥）！然后放在室温高些的地方发酵。
4、首先我们先将水中放入酵母进行融化，然后倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，这个面团含水量超级大，不能用手操作，因为整出来的直接是非常厚的面糊，将其面糊搅拌均匀即可进行发酵，如图所示。
东北玉面大饼子做法。
1、做法步骤：头一天晚上把50克黄豆洗净后用清水泡上。第二天早上就可以泡好胀大了。把泡好的黄豆放进豆浆机内加入1000克水打出豆浆。然后取一容器把豆浆过滤到里面。过滤完豆浆后剩下的豆渣放一碗内。在碗里加入75克玉米面。然后再加入洗净切好的葱花。
2、东北玉米面饼子的做法 玉米面用开水和成面团，放置变温。加入面粉，白糖，小苏打，温水溶解酵母，用酵母水和成面团，让面粉和玉米面充分混合。放置温暖的地方，发至5倍大，蜂窝状。热锅加少量油，小火，揪一块发好的面团揉圆按扁，贴在锅内。
3、大点的平底锅加适量油烧热，晃动锅子将锅底润一下，将玉米饼子转圈放进去开始小火煎制；等在锅子中心的那一头饼底比较金黄之后，用锅铲和筷子辅助，给每个饼子里外调换一下，以便于底部的煎制程度均匀。
4、方法/步骤1取玉米面150克，黄豆面150克。2取玉米面150克放入盆中，用开水烫一半面，加入鸡蛋，白糖，水，酵母，黄豆面，用手和成面团醒面。当面团发酵成原面团一倍大时就可以做大饼子了。3不粘锅倒入食用油。4用手做成大饼子，放入不粘锅中，加入半碗 水，盖上盖。
5、玉米面大饼子的做法步骤 用电子秤秤出150克玉米面，我的玉米面是粗的，因为之前是为了做玉米粥买的。再称出50克玉米淀粉。 放适量的白糖。 把淀粉，白糖，玉米面搅拌均匀，放入牛奶，搅拌。一袋牛奶240ML，根据材料的吸水性，放牛奶，大概放入牛奶后，牛奶袋里就能剩下几口的牛奶。
6、食材用料：玉米面3小碗、面粉2小碗、开水适量、温水适量、酵母适量、糖适量、油适量；玉米面放在盆里，加一点点面粉在里面，可以不加，水烧开，倒入放有玉米面的盆里，将玉米面烫熟，晾凉备用，将面粉，糖，酵母放入刚才放玉米面的盆里，搅拌均匀，放适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵。
怎样做老式玉米面饼子
1、首先将玉米面和面粉加入盆中。将酵母和泡打粉加入其中。接着将温水加入其中，用筷子拨散。将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜。醒发30分钟左右，看见玉米面团起发就好。将玉米面团揪成相等的小剂子。双手沾水，将小剂子放入一个手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形。
2、步骤：原料：面粉、玉米面和小米面。将三种面粉混合在一个盆里。酵母粉和清水混合后，加入到盆中，先用筷子搅拌均匀。再用手和成软软的面团，放温暖处醒发。这是醒好的面团，已经胀大了。将面团稍微地揉一下，再均分成12个小面团，揉成圆形，按扁后室温醒一下。
3、将玉米面倒入盆内，加入黄豆粉、面粉、发酵粉(酵母)、白糖搅匀。再加入温水，和成面团。面团盖上布，或者盖一层保鲜膜，饧约15~25分钟。把饧发好的玉米面团，放在案板上，揉制光滑，搓条下成大小均匀的剂子。
4、老式玉米面饼的操作步骤：细玉米面称好，放盆里，浇入刚刚烧开的水，搅至无干粉。加白面。搅拌均匀。一点一点加入凉水。和成柔软的面团。均分成四等分，一个团约90克。这时预热锅，不放油。取一个面团开始擀饼，其他三个用塑料袋或别的东西扣起来，以防风干。
大饼子转锅,做的大饼子的做法,就是集市里卖的大饼子的做法
1、具体操作步骤如下：把玉米面跟白面还有所有辅料都放一起，加温水和面。两小时左右面发到全是蜂窝眼就好了。把手沾油，捧出点面拍匀放到锅里。等到锅热定型以后，锅底再加上点水，就像水煎包似的。盖上上面的盖加热，把锅底下的水靠干就好了。十多分钟左右就可以出锅了。
2、，老式方法：玉米面加点黄豆面，略烫一点（目的是让玉米面粘一点贴时不散），略醒一下，放点苏打效果更好。
3、在东北做大饼子，一般使用的都是高粱面和糯米粉，做出来的大饼子非常好吃，重要的是加入适量的牛奶，那么这个饼子就非常的美味了。做法步骤：食材原料高粱面60g、糯米粉40g、牛奶100ML 、鸡蛋 1个。
4、下手揉成偏软的面团，这样烙出来的饼才好吃，会更软。盖上盖子饧发20分钟。准备点葱白段，切成长段。起锅倒入80克油，下入葱段跟花椒，炸至葱段焦黄。捞出花椒跟葱段，葱油就做好了。碗中放入50克面粉，把刚才的葱油倒进去，搅拌均匀，稀油酥就做好了。
5、做法：1）胡萝卜擦丝，小葱切细段 2）鸡蛋、面粉加水调成面糊，其中可加入适量的玉米面，玉米面和面粉比例1：2 3）加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中 4）平底锅里放少许油，倒入面糊，就像摊煎饼的那样，然后翻几个面就好了。
6、锅盔大饼：锅盔大饼比较厚实，烙锅盔大饼需要耐心，是在燃气灶上用煎锅小火烙出来的，吃起来外皮酥脆，里面松软。给盆里放适量面粉加发酵粉，用温水和面，面团要偏软一些，发酵好后，先擀成一个大饼状，然后刷上熟油、撒上香豆子，再卷起来，盘成一个饼状，再擀开，大饼的生胚就做好了。
介绍一下玉米面大饼子
1、玉米面饼子的主要原材料就是玉米面，这种面粉是由玉米经过磨粉、筛选等工艺制作而成的。与普通小麦面相比，玉米面更有嚼劲，更有味道，而且易于消化，含有多种维生素和矿物质，对于人体健康大有益处。
2、，老式方法：玉米面加点黄豆面，略烫一点（目的是让玉米面粘一点贴时不散），略醒一下，放点苏打效果更好。
3、现在大饼子在东北可是赫赫有名了，锅里头炖着大丰收，再贴上一圈儿大饼子，吃起来特别香甜。用料 玉米面 1000克 面粉 500克 白糖 15克 酵母 10克 凉水 400克 开水 400克 小苏打 10克 东北大饼子的做法 取玉米面倒入盆中，倒入开水烫透，晾凉。准备孝母水。
4、主料 请点击输入图片描述 玉米面(黄)200克 请点击输入图片描述 面粉50克 辅料 酵母粉 2克 温水 135克 蜂蜜 20克 农家乐中的锅贴饼子（玉米饼子 大饼子）的做法 温水（40°以下）和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。
5、东北玉米面饼子的做法 玉米面用开水和成面团，放置变温。加入面粉，白糖，小苏打，温水溶解酵母，用酵母水和成面团，让面粉和玉米面充分混合。放置温暖的地方，发至5倍大，蜂窝状。热锅加少量油，小火，揪一块发好的面团揉圆按扁，贴在锅内。
