摘要:
文人汪曾祺,在《端午的鸭蛋》中说过: 端午节的午饭要吃“十二红”,就是十二道红颜色的菜。 其中一道,就是盐!蛋! 但是光涂红盐蛋,有啥子意思? 美食家吃转妹,今天就...
文人汪曾祺,在《端午的鸭蛋》中说过:
端午节的午饭要吃“十二红”,就是十二道红颜色的菜。
其中一道,就是盐!蛋!
但是光涂红盐蛋,有啥子意思?
美食家吃转妹,今天就给你们安利一波:盐蛋的超炫吃饭!
奶黄焗豇豆
做法:
①豇豆洗净切段,焯水煮熟,捞起沥干水分;
②加入少许盐并撒上淀粉拌匀;
③取出咸鸭蛋黄,加少许黄酒并捣碎;
④将蛋黄下油锅,直至蛋黄略微起泡;
⑤加入豇豆翻炒直至均匀沾上蛋黄即可。
咸鸭蛋拌豆腐
做法:
①豆腐和咸鸭蛋分别切成小块分;
②葱花和香菜切成碎末;
③把切好的各种食材混合拌匀;
④撒上一把虾皮,淋上几滴香油即可。
咸鸭蛋蒸肉糜
做法:
①将五花肉洗净剁碎成肉糜;
②用生抽、油和砂糖给肉糜调味;
③在肉糜中加入捣碎的咸鸭蛋黄;
④隔水清蒸25-30分钟即可。
时蔬咸鸭蛋
做法:
①大米洗净,在加少许盐的水中浸涨30分钟,倒入开水中火熬煮;
②取出咸蛋黄,切碎蛋白;
③待米粒熬煮至酥烂,加入蛋黄、蛋白和姜丝,然后加入胡萝卜丁和笋丝,煲熟即食。
编撰:汤圆儿