摘要：
说到于都，大家首先想到的便是长征，没错，这里是长征之源，但是除了这些历史让人铭记于心以外，于都还有让人许多津津乐道的美食，在这里小编给大家盘点下于都的主要美食。 烧券子于都烧... 说到于都，大家首先想到的便是长征，没错，这里是长征之源，但是除了这些历史让人铭记于心以外，于都还有让人许多津津乐道的美食，在这里小编给大家盘点下于都的主要美食。
烧券子
于都烧卷子
烧卷子源于畲族，是一种独特的食品，在于都各乡村几乎都有。它们形似蝉羽，金黄透明，入口香脆，嚼之生津，既香又辣又带酸甜。是客家人待客的佳品，在市面上都有售。
酸菜炒东坡
酸菜 炒东坡
酸菜炒东坡是赣州于都的传统名菜，其它是将猪大肠洗净切段，再用本地的一种特殊酸菜即醋果子作为主配料，再加其它佐料爆炒面成，其特点是色泽素雅，味道酸美，人口滑嫩，是一道颇具地方风味的佳肴。
于都胡鸭
于都胡鸭
胡鸭，又称真胡鸭、花鸭、番鸭。胡鸭肉质鲜美、津甜，虽然肥润，却不油腻，而且吃起来口感特别爽脆，喷香喷香的。
于都禾丰珍珠粉
于都珍珠粉
于都禾丰珍珠粉，用优质晚米制成，是于都特有产品，煮好后的珍珠粉颗颗晶莹剔透如珍珠，配上鸡鸭鱼肉等汤，和以佐料即可吃了。它的特点是，味美滑溜、营养丰富，似珍珠般可爱，纯天然食品。于都鱼丸都鱼丸在赣南颇负盛名，以其个大溜圆洁白，吃起来既有鱼肉的香甜，又有薯粉滑腻，爽牙富有弹性而闻名。
于都芋包
于都芋包
于都县的红芽芋畅销广东、福建。以其芋头个体圆溜匀称，皮薄易刨，煮起来易烂，吃起来香喷喷又滑溜出名，是绿色环保食品。红芽芋可煮可炒可油炸，是做芋丸和粉蒸鱼肉的主要原料。 最简单的是将芋头磨成泥和着面粉后油炸，炸成金黄金黄的，吃起来芳香四溢，外焦里嫩，口感超赞!
