和软面团如何不粘手要做到“盘光手光”，即面团表面光滑、不粘手，可以遵循以下几个步骤：选择合适的面粉：不同类型的面粉含有不同的蛋白质含量。高筋面粉蛋白质含量高，适合制作面包和比萨等需要良好面筋结构的面食；中筋面粉适合中式面点和面条；低筋面粉则适合蛋糕和饼干等松软的糕点。根据食谱选择合适的面粉类型。注...