大食堂肉末蒸蛋怎么做?，加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀3，为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。通过筛网过滤蛋液，去除浮沫，以确保蛋羹口感丝滑。 将碗放入锅中，用大火蒸10分钟。（碗上需覆盖保鲜膜，以防水分进入） 另起锅热油，加入蒜末和姜末，大火炒出香味。 加入绞肉，继续炒至肉末熟...