卤牛肉最忌四种调料卤牛肉最忌四种调料是：丁香、草果、茴香、醋。丁香 丁香是做所有卤制品一定要慎用的香料，别看丁香个头不大不起眼，可香味浓郁强烈，味辛而且穿透力强，味道甚是霸道，主要作用是增香去异味，在卤制品中称其为“透骨香”，100斤的大桶卤水中，丁香的用量也不能超过20克。卤牛肉时应避免使用四种...

家常酱牛肉的制作方法?1、做法： 牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。 洗净锅，加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，（期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。2、家...

如何自己在家制作美味的酱牛肉?1、做法： 牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。 洗净锅，加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，（期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用...

家常酱牛肉做法1、家常酱牛肉 首先要选择新鲜的牛前腿肉，前腿肉的筋比较多，酱出来口感非常好！洗净切成拳头大小的块，用开水煮2分钟去除血水，捞出备用。准备葱姜蒜，花椒大料和川椒。生抽老抽料酒，盐要比平时做菜多放点。肉放在锅里加上准备好的料，切记要放开水，水和牛肉一平就好。2、做法： 牛肉洗净过水沥干...

界首五香牛肉怎么做比较正宗?准备牛肉：将牛肉清洗干净，去除多余的筋膜和脂肪，然后切成大块备用。焯水：在锅中加入足够的水，放入牛肉块，大火煮开后撇去浮沫，加入几片生姜和少许料酒，继续煮5分钟左右，然后捞出牛肉，用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。炖煮：在煮牛肉的锅中加入清水，水量要没过牛肉。界首五香牛肉...

怎么样炖牛肉才烂得快当我们把牛肉清洗干净以后，可以切成麻将大小的方块，放入炖锅里面，添入适量的清水，这时候一定要在锅里面加入几个干山楂，因为山楂可以轻松地使牛肉软化，在炖牛肉的时候，既能减少时间，也能使牛肉炖得更烂，喜欢吃炖牛肉的朋友，不要忘了放上几粒干山楂，这样会事半功倍。要炖出又烂又软的牛肉，...

清炖牛肉的步骤准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。之后准备好需要的辅料，如下图所示：锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下；焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。清炖牛肉的步骤：切配、焯水、...