我做的拉面客人都说没有劲道,怎么才能提升劲道那,我是新手1、选择合适的面粉：制作拉面通常使用高筋面粉，因为高筋面粉中的蛋白质含量较高，可以在拉伸时形成强韧的面筋网，使面条具有弹性和劲道。有些专业拉面店还会混合不同类型的面粉来调整面团的质地。控制水量：面团的水分含量对面条的口感有很大影响。一般来说，...