蒜头什么时候腌着好,怎么腌?将蒜剥好洗净，沥干水分待用；盐和蒜混合放在缸中，均匀腌制15天；腌好后放在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重量的70%左右；将蒜头放入坛中，压紧，倒入糖和醋以及五香粉的混合液，然后将坛子密封好；浸泡2个月，即可食用。腌制糖蒜最好的时机应该在新大蒜上市的时候，也就是在五月中...