扬州炒饭的配料有哪些扬州炒饭的配料与做法1、主料：米饭(蒸)1000克、鸡蛋500克。配料：鸡肉40克、火腿50克、虾仁5克、干贝15克、香菇（鲜）25克、鸭肫30克、海参（水浸）25克、冬笋25克、豌豆25克、鸡胸脯肉50克。2、杨州炒饭的做法.配料：（1）腊肠丁，青椒丁，青豆，虾仁，（2）白米...