松花蛋和皮蛋的区别1、皮蛋和松花蛋的区别在于：外貌不同、使用材料不同、含义不同。外貌不同：皮蛋的蛋白呈半透明的褐色凝固体，蛋黄一般是深绿色凝固状，切开后的蛋块色彩十分美丽；松花蛋的外貌与皮蛋基本一致，只是松花蛋的蛋白有雪花状的斑点。2、性质不同：变蛋，皮蛋一般都是松花蛋，引起加工制作过程中加入石灰...