北方人请客都要备几个硬菜,在你心中什么样的菜才算是硬菜?1、大螃蟹或大龙虾：随着生活水平的提高，海鲜也逐渐成为了北方人的硬菜选择。尤其是那些个头大、肉质鲜美的龙虾或螃蟹。 牛头或驴头：这种近年来流行的美食，以其庞大的体积和独特的风味，成为了餐桌上的焦点。牛头或驴头配以凉菜，是北方聚餐中的硬菜之一。...