蛋挞的做法自做把淡奶油、牛奶和细砂糖放入小奶锅中缓慢加热，同时搅拌至糖完全融化。等奶液变凉，把蛋黄磕入。用手动打蛋器搅匀。过筛两次，至混合液细腻。挞皮做法：加入过筛的面粉、水混合揉面；揉成表面光滑的面团；加入22克黄油，继续揉，让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。制作蛋挞的方法和材料...