莴笋叶需要焯水吗莴笋叶需要焯水。莴笋叶中含有大量的草酸，直接食用会很酸还有苦涩的味道，莴笋叶焯水，不但可以改善口感，使草酸分解，还可以去除莴笋叶中部分有害物质。如果家里有人受不了莴苣的苦味的话，在炒之前是可以焯水的。莴笋叶洗净，用开水烫一下，捞出沥干水分晾凉，适当切好待用。莴笋叶本身带有一种苦涩的...