炖排骨汤最忌讳三种调料姜：姜可以去除排骨的腥味。 大料：包括八角、桂皮和香叶。 盐：盐是重要的调味品。 不建议放入的三种调料是： 料酒：料酒可以去腥，留下怪味。 醋：醋不适合与排骨一同炖煮。 十三香：十三香的掩盖住排骨本身的香味。花椒 炖排骨时应避免加入花椒，因为花椒的香气浓烈，容易掩盖排骨的鲜美...