求爆炒花蛤的做法蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时以上，让其吐净沙泥（淡盐水，最好使用20度左右的温水浸泡）。干辣椒切段，大蒜切片，生姜切丝，葱切段。将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物。炒锅放油，油热放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤。大火爆炒，倒入料酒、白糖翻炒均匀。待所有的蛤...