摘要：
家常大头菜炒法1、大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。泡到没有了咸味，淋干水。热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。最后滴入几滴香油拌匀。放到有... 家常大头菜炒法
1、大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。泡到没有了咸味，淋干水。热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。最后滴入几滴香油拌匀。放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。
2、将甜菜的茎和根切开，茎和叶切碎后放入水中浸泡约5分钟，将茎和叶轻轻的捞出放在碗中，沥干水分。2在热油锅中加入小茴香，大蒜片，翻炒一分钟后，加入西红柿块翻炒5分钟，直至番茄变软后，加入洗净的甜菜叶和茎，翻炒约30秒。
3、适量 步骤 怕肉切片，锅里热水，腊肉放到锅里 大火烧开，煮15分钟。大头菜，也叫圆菜。手撕碎成片 起油锅 油热，放入葱，蒜，花椒，大料，炒香。炒香放入刚煮好的腊肉 翻炒一会儿 加点生抽 加入生抽后，炒俩下。1放入，大头菜。
4、苤蓝炒肉 苤蓝也叫甘蓝，还有叫大头菜，其口感细腻、味道甘甜，深受人们喜欢，苤蓝比较常见的家常做法便是搭配瘦肉混合炒制，瘦肉与苤蓝相互作用，二者的味道互相影响，整体提升味道，有兴趣的可以看看。
5、做法：（1）海米用水泡一下，控干水分备用。（2）大头菜去掉最外面一层皮，把里面嫩叶洗净切片。叶子上面水控干净，防止炒时出汤。（3）蒜切片。（4）锅中油热后，爆香蒜片。（5）下入海米翻炒。（6）下入头菜快速翻炒，加酱油、醋、盐糖、鸡精、胡椒粉调味。清炒大头菜。
6、爆炒大头菜的家常做法如下：主料：大头菜半颗。辅料：花椒、辣椒丝、葱花、蒜片、盐、酱油、十三香、耗油、味精。准备半颗大头菜。用手撕成小块，然后洗净备用。锅中油热放花椒，炒出香味，然后把花椒捞出。放辣椒丝炒出香味。放葱花、蒜片炒香。放入大头菜翻炒。
大头菜的烹饪方法很多,怎样烹饪才是最简单最美味的?
1、大头菜炒海米。用料：大头菜一个、海米适量、蒜适量、酱油一匙、醋一匙、糖半匙、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许。做法：（1）海米用水泡一下，控干水分备用。（2）大头菜去掉最外面一层皮，把里面嫩叶洗净切片。叶子上面水控干净，防止炒时出汤。（3）蒜切片。（4）锅中油热后，爆香蒜片。
2、目录方法1：准备芜菁选择最新鲜的芜菁。用锋利的刀把绿色茎秆切掉。用冷水清洗芜菁。给芜菁剥皮。方法2：炒芜菁用中小火在平底锅（skillet）中加热1汤匙橄榄油/黄油。在平底锅中炒一杯洋葱碎。将3-4个芜菁切成细条。
3、做法 大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。泡到没有了咸味，淋干水。热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。最后滴入几滴香油拌匀。放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。
4、襄阳大头菜是湖北省襄阳市的特色蔬菜之一，其做法多种多样，以下是几种常见的做法：炒大头菜：将大头菜洗净切成小块，热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入大头菜翻炒，加盐、味精、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋等调味料，炒匀即可。
5、蒸大头菜是一种健康的烹饪方式，可以保留其原有的营养成分。将大头菜切片或整个放入蒸锅中，蒸至软熟。蒸煮后的大头菜可以淋上一些调味汁，如酱油、香油和葱花混合的调味汁，增加风味。腌制：大头菜也可以用来腌制，制作泡菜或腌菜。
襄阳大头菜怎么炒好吃
1、襄阳大头菜是湖北省襄阳市的特色蔬菜之一，其做法多种多样，以下是几种常见的做法：炒大头菜：将大头菜洗净切成小块，热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入大头菜翻炒，加盐、味精、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋等调味料，炒匀即可。
2、=== 火爆大头菜做法二 做法是，铁锅内放入花生油.等油热后，先放入干花椒炸出香味(个人口味较重，所以放的也比较多).待花椒香味出来后，放入切好的干红辣椒.爆香.此时注意火不要太大，否则易糊.待辣椒爆至金黄色，倒入切好的大头菜，改大火，迅速翻炒一二分钟就行了(个人认为太熟的不好吃，)放醋，。
3、锅烧热，倒入适量食用油，（旺火）放入尖椒、蒜瓣、葱段爆香，爆出辣味后，放入大头菜丁，爆炒。加入五香粉、味精等。不用加盐！！大头菜倒入锅中之后，约爆炒3分钟左右即可出锅，主要把大头菜炒熟之后就可以。辣辣的味道，葱蒜的香味，加上大头菜特有的酱香味，吃粥吃饭必备。
4、大头菜撕好，洗净，用手攥一攥，备用。起锅，热油，放入葱姜干辣椒爆香，加入耗油，翻炒一小会。加入大头菜，翻炒，使耗油与大头菜混一下，翻炒期间，用铲子压一压大头菜。炒到七八成熟，加入盐，糖，孜然，翻炒一会出锅就行了。火要大，火小了就会炒出很多水。
5、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒 软，口感不好。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。
6、小诀窍：我个人觉得腌过的大头菜去掉了菜的涩味，但是由于太咸了，要泡到咸味没有了，像炒菜一样，炒着吃。用来配白米粥特别好吃。因为腌过了毕竟是咸菜，所以不能太咸了，把咸味泡出去，再炒着吃。如果喜欢细一些，就切成很细的丝。我自己喜欢稍微粗一点，吃起来有嚼劲。
正宗芜菁炒肉末的做法是什么?
准备食材：将芜菁洗净，去皮后切成细丝或小颗粒；大蒜和姜剁成末；青葱切成葱花。腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉和少许盐，搅拌均匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的肉末，用中火翻炒至肉末变色并出油。
准备食材：将芜菁去皮，洗净后切成薄片或丝，放入水中浸泡，以防氧化变色。猪肉切成薄片，用少许生抽、料酒、水淀粉腌制10-15分钟。大蒜和姜切末，青蒜或葱切成小段备用。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热至七成热时，放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
炒芜菁：将芜菁去皮切成丝或片，与肉丝或肉末一起炒制。可以先将肉丝用料酒、生抽、淀粉等腌制一下，增加肉的嫩滑度。炒制时加入适量的葱姜蒜提香，根据口味可以加入辣椒、豆瓣酱等调料，炒至芜菁变软即可出锅。红烧芜菁：将芜菁去皮切块，用开水焯一下去除土腥味。
蔓菁炒肉丝：将蔓菁切成细丝，与猪肉或牛肉丝一起炒。肉丝可以用生抽、料酒、淀粉等腌制一下，增加肉丝的嫩滑和香味。炒制时，可以先将肉丝炒至变色，再加入蔓菁丝，加入适量的盐、鸡精、蒜末等调味料，翻炒均匀即可。蔓菁炒蛋：将蔓菁切成小丁或丝状，与鸡蛋一起炒。
芜菁烧豆腐：将芜菁和豆腐切块，先用油煎豆腐至两面金黄，再加入芜菁一起翻炒，加入葱姜蒜、豆瓣酱等调料，加水或高汤炖煮至汤汁浓稠，芜菁和豆腐都烧透入味。
