摘要：
江西风景独好｜江西特色美食你们都不知道？全吃过才算正宗的老俵 江西有啥吃的？ 嗯，也就瓦罐汤吧。 呵呵！ 作为一名纯正的老俵吃货， 亲，送你一颗白眼！ 赣菜文化，历... 江西风景独好｜江西特色美食你们都不知道？全吃过才算正宗的老俵
江西有啥吃的？
嗯，也就瓦罐汤吧。
呵呵！
作为一名纯正的老俵吃货，
亲，送你一颗白眼！
赣菜文化，历史悠久
我赣菜文化，可是历史悠久
菜品丰富不重样的好么！
赣菜，有着数千年饮食文化的积淀，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”，主要由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透并兼纳全省其他各地市土特菜肴而成。
那么，赣菜到底有多少道菜？
答案是：统计不出来！
1986年出版的《江西名菜谱》中
收集了209道菜肴，
实际上可能只是沧海一粟，
景德镇一位厨师编撰的《豆腐菜400例》
仅豆腐就记载了四百余种
厉害了word江西！
美食多元化
我江西11个地市
美食都不带重复的好么！
史上最良心的江西美食地图重磅出炉
谁再说咱江西的美食就是瓦罐汤
祭出这篇神器
扔他脸上
……
南 昌
NAN ·CHANG
藜蒿炒腊肉
在所有蔬菜与腊肉的组合中，要数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉，配上藜蒿独特的淡香。吃上一口，唇齿生香，回味无穷。
景 德 镇
JING · DE · ZHEN
瓷泥煨鸡
瓷泥煨鸡，是景德镇的传统名菜，这道菜鸡身完整、色泽诱人、鸡肉鲜嫩、酥烂飘香、食不嵌齿。
萍 乡
PIN · XIANG
辣子炒薰肉
萍乡人在吃辣上煞是生猛，据说连水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉则是典型的辣菜，但辣味补给到了薰肉身上，使薰肉香的抒发更加酣畅浓烈。
九 江
JIU · JIANG
桂花茶饼
选用当地茶油、本地麦面、坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料制成，茶饼呈金黄色，皮薄如纸，具有“小而精，薄而脆，酥而甜，香而美”的特色。
新 余
XIN · YU
蛋白翘嘴鱼
翘嘴鱼行动迅猛，其生长迅速，是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类，具有很高的营养价值还有经济价值。
鹰 潭
YING · TAN
天师板栗烧土鸡
板栗与当地农家喂养的土鸡相配，在文火中慢慢地烧出来的“天师板栗烧土鸡”，油光发亮，清香思溢。
吉 安
JI · AN
包圆
馅心很讲究，由精致瘦肉、冬笋、香菇、鸡肉、莲子及各种调味品组成。经旺火蒸熟后，鲜香可口、甜味甘肥、软而不粘、晶莹松韧，使人食而不忘，回味无穷。
宜 春
YI · CHUN
冻米糖
用上等糯米饭做成冻米“干饭”，再用清茶油煎泡“干饭”，使“干饭，变成爆花米，再用饴糖粘结，冷却后用薄刀切成小块，前后经过半成品和成品共20个工序加工而成.
抚 州
FU · ZHOU
冻米肉丸
既是小吃又是佐餐下酒的佳肴。为粉蒸食品，冻米松软。肉丸鲜嫩，沾白间红，十分美观。有贫血调理，消化不良，补虚养身，调理滋阴之功效。
上 饶
SHANG · RAO
灯盏馃
用大米等原材料经过浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序制作而成，由于成品形似“灯盏”，故而得名“灯盏馃”。
赣 州
GAN · ZHOU
月亮巴
月亮花生巴是以面粉为主要原料，经加工成型后，在油锅中煎炸而成。酥、松、脆，香气郁雅风味独特，香脆可口、松酥宜人。
说到中国的饮食文化
许多人都会提到川菜、粤菜等八大菜系
但是，在这八大菜系外
赣菜对于中国菜系的发展也有较深远的影响
在所有赣菜中
唯独只爱这20道赣菜
为啥？他们深入民心呀~
啤酒烧麻鸭
每一户南昌人过节时
这道菜，必定都会出现在饭桌上
美食四星望月
每一款赣菜
都是色、香、味俱全
上汤腐竹煲
鄱阳白浇鱼头
蝴蝶鱼饺
天师板栗烧鸡
赣菜在继承历代“文人菜”基础上
发展成为了乡土味极浓的“家乡菜”
民间瓦罐汤
传统意义上的赣菜主要由
南昌、上饶、九江、赣东、赣南
五大流派互相渗透
并兼纳全省其他各地市
及少数民族地区特色菜肴而成
三杯鸡
赣南小炒鱼
香煎豆腐
莲花血鸭
赣菜作为传统饮食文化中的一朵奇葩
有着数千年饮食文化的积淀
景德镇土煨鸡
《后汉书》中的《豫章记》
称江西“嘉蔬精稻，擅味八方”
井冈山烟笋烧肉香酥刀鱼临川烩牛杂余干辣椒炒肉
清代袁枚的《随园食单》中
曾记载江西名菜“粉蒸肉”
米粉蒸肉
这种独创的美食做法
代代相传
葵花莲子
婺源南瓜糊
藜蒿炒腊肉，是每个江西人
都爱吃的一道家常野菜
享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉
藜蒿炒腊肉
传说
元朝末年，朱元璋与陈友谅为争夺天下，曾在鄱阳湖周边对战十八载春秋。一年春天，朱元璋被陈友谅的水军围困于康山草洲，半个月过去，船上所携带的蔬菜全吃光了。
朱元璋数天未食蔬菜，食欲大减，人也日渐消瘦。伙头军着急之际，忽然发现草洲上生长着一种碧绿的野草，便随手扯了一根嫩茎嚼了一下，立时觉得满口生香，清脆爽口。
伙头军灵机一动，采摘了许多野草，去其叶，择其茎，与军中仅剩的一块腊肉皮同炒。当这道香飘四溢的野蔬端上桌后，朱元璋食指大动，吃后连声叫好，精神振奋，后来一举挫败了敌军。朱元璋大喜，遂赐名此草为藜蒿。
①茶饼
九江茶饼，是九江地区特色名小吃
九江茶饼起源于唐代
是“江西四大糕点之一”
老少皆宜
②鱼饼
鱼饼是一道中华传统名菜
江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名
③包米果
包米果是江西赣南地区
最有特色的传统小吃之一
属于客家菜
皮薄润滑，清爽可口
④板栗烧鸡
景德镇周边有不少板栗树
当地农家就用拿板栗和家养的鸡
做一道板栗烧鸡
⑤爆炒猪腰
爆炒猪腰是以猪腰为主料的家常菜
经过爆炒制成
其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻
⑥梅干菜
梅干菜也是江西人热爱的一道家常菜
消积食还能生津开胃。
⑦炒空心菜
炒空心菜是由空心菜为主要食材
做成的一道菜品
也是一道江西人民喜欢的传统菜之一
⑧猪耳朵
猪耳朵是南昌人最爱的一道卤菜
猪耳朵这道菜简单，美味，开胃
是佐酒下饭的佳肴
⑨灯芯糕
灯芯糕是江西贵溪著名传统糕类特产
它不仅形似灯芯，洁白柔润
而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味
⑩ 牛舌头
牛舌头又叫牛招财
也是江西民间制作的一种传统面点
香甜爽口
?藜蒿炒腊肉
藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带
入选“十大赣菜”之一
是中国的名菜之一
2008年，藜蒿炒腊肉入选“奥运菜单”
?麻薯
麻薯也叫麻糍
是江西传统的汉族名点
春节等传统节日食俗
食者无所禁忌，倍受人们欢迎
看完正确答案之后
不知道大家得了几分呢？
其实江西美食远远不止这些
无论走过多少地方
赣菜永远是江西人难以忘记的味道
希望有一天
赣菜能遍布大江南北
让每个离乡的人都能吃上家乡的味道
我们记忆深处的江西美食有很多，
比如说：
瓦罐煨汤~
九江茶饼~
包米果~
美食界的传统派肯定是以上美食跑火
可你们却不知道最近火到炸裂的比萨
以上信息由江西正九策划传媒有限公司朱久文整理发布，如有合作可以联系。
