发布时间:2016-06-05 23:00浏览次数:100Tags:做饭很简单
hello,我是因为天气太热偷懒两天没写稿的CC,
广东的夏天已经进入35度+的状态,
对于以米饭为主食的地区,
CC表示要好好吃完一碗米饭真的需要很大的勇气,
这时候好的开胃前菜是很好的润滑剂。
哦,对了,这款前菜会稍辣哦,
不好辣的妹子要适量减辣。
-- 紫苏煎青瓜 --
没有开胃菜,如何吃完一碗饭?
食材&分量
青瓜1根、紫苏1-2枝、小米辣椒1个、大蒜1瓣
步骤&做法
1、所有食材洗净,擦干水分,大蒜切片、小米辣椒切成圈、紫苏摘叶备用;
2、黄瓜切成 厚片;
3、将黄瓜放入碗中,撒上一层薄薄的细盐,腌制 5-10分钟;
4、把 黄瓜腌制出来的水分倒入小碗中,加入醋、生抽、糖调制成汁;
5、热锅下 玉米油,加入蒜片、小米辣椒圈,炒至出香;
6、放入黄瓜片略煎一下;
7、撒入紫苏叶,最后倒入黄瓜水酱汁,稍微炒几下把料汁收干即可起锅。
【你不可不知的小技巧】
1、黄瓜一定要切厚片,太薄容易软烂;
2、黄瓜必须刹下水分(腌制出水)才能保持脆爽的口感;
3、下黄瓜片后稍微翻炒,注意控制时间,后面加黄瓜酱汁收汁的时候回变软,翻炒时间过长,黄光软烂会失去口感哦。
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