摘要：
清炖鲅鱼的做法,清炖鲅鱼怎么做好吃,清炖鲅鱼的家常1、炖鲅鱼的简单方法的做法 把鱼洗干净，五脏扣出，切成段，放入盐，料酒腌十分钟。把葱，姜，蒜切好。先炒葱姜蒜和辣椒，一进锅翻炒两... 清炖鲅鱼的做法,清炖鲅鱼怎么做好吃,清炖鲅鱼的家常
1、炖鲅鱼的简单方法的做法 把鱼洗干净，五脏扣出，切成段，放入盐，料酒腌十分钟。把葱，姜，蒜切好。先炒葱姜蒜和辣椒，一进锅翻炒两下就拿出来。
2、制作清炖鲅鱼前，要将鲅鱼去鳞，刮干净肚子里的鳞片，以免影响口感。 煮水时要等水煮沸再放入鲅鱼，这样可以去除鲅鱼的腥味。 煮鲅鱼时火候要掌握好，太久太少都不好，约15分钟左右火候最佳。 调味时，加盐和鸡精要适量，不要过多，否则会影响口感。
3、做法：西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。
4、具体做法1鲅鱼去除内脏，腹部的黑膜要洗干净，鱼腥味就会大大减少，如果鲅鱼比较大，要切段下锅炖，这样才会更入味，小鲅鱼可以直接下锅炖2起锅加油，油热后放入葱姜爆香，接着倒入面酱炒出酱香味，香味浓郁倒入。
5、炖鲅鱼的家常做法如下：工具/材料：鲅鱼1-2条、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、清水适量、葱花（装饰用）适量。准备鲅鱼，鲅鱼去鳞、去内脏，洗净后切段备用。长姜切片，葱切段备用。开水中加入料酒，将鲅鱼在滚水中焯水，捞出后冲洗干净。
6、炖鲅鱼好吃的第二个法宝调料便是黄豆酱了，黄豆酱和鲅鱼是绝配，既能增香又能提味，做出来特别好吃！时间到了以后，我们打开锅转成大火，收一下汤汁，然后撒入香菜段即可关火装盘。炖鲅鱼的汤汁格外鲜美，配米饭吃特香，所以不要收的太干哦。
家常鲅鱼的做法大全集
．鲅鱼处理干净，切块。2．葱姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、酱油，放鱼块煎匀。3．加汤调味，加入木耳，慢火炖熟即可。四，酱烧鲅鱼 材料 鲅鱼块儿撒盐腌制半日，葱姜蒜八角，料酒，酱油，白糖 做法 起油锅，葱姜蒜八角爆香。放入白糖、酱油炒熟，放入腌制好的鲅鱼块儿，同时放入料酒。
家常炖鲅鱼的做法 步骤step 1 选鱼眼清澈，鱼身发亮，肚皮没有破损的鲅鱼一条，取出鳃、内脏、腹膜和淤血。如果清除的不干净，炖出来的鱼会腥 步骤step 2 鱼肉切厚块，准备其他辅料。鱼块可以切斜刀片，或者直接切段都行。肉嫩，切得太薄会散 步骤step 3 热锅热油，爆香葱蒜 步骤step 4 关火。
将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。炸好的鲅鱼。葱切段，姜切片，八角一个。锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。放入鲅鱼。
熏鲅鱼 主料：鲅鱼 辅料：八角、葱段、姜片、酱油(用量必须能没过主料)、料酒、白糖、味精各适量。
鲅鱼做的不好,又腥又难吃,求教鲅
1、清洗去腥：在处理鲅鱼之前，先用清水彻底清洗鱼体，特别是内脏和鱼鳃部分，因为这些部位通常含有较多的腥味。用流动的水冲洗，可以用刷子轻轻刷洗鱼的表面，去除血污和杂质。浸泡去腥：将清洗干净的鲅鱼放入淡盐水中浸泡一段时间，或者加入少量的白醋、牛奶或柠檬汁。
2、清洗去血水：在处理鲅鱼之前，应该彻底清洗鱼身，特别是内脏和鱼鳃部分，因为这些地方通常含有较多的血水和杂质。可以使用淡盐水或者醋水来清洗，这样可以帮助去除血水和减少腥味。斩切技巧：在切割鲅鱼时，尽量避免破坏鱼身上的黏膜，因为这层黏膜下有较多的血线，一旦破坏，血水会渗出，增加腥味。
3、清洗去腥：在处理鲅鱼之前，应该彻底清洗鱼体。使用流动的冷水冲洗鱼的表面，可以去除鱼身上的杂质和血水，这些都可能带有腥味。对于鱼肚内的黑膜（鱼肠旁的黏膜），应彻底刮除，因为它是腥味的主要来源之一。浸泡去腥：将清洗干净的鲅鱼放入淡盐水或者牛奶中浸泡一段时间。
4、使用鱼汤：在煮鱼或蒸鱼时，可以在锅底或者蒸盘下铺上一层蔬菜，如白菜、豆芽等，然后浇上事先熬制的鱼汤，这样既能增加风味，又能帮助去腥。总之，去除鲅鱼腥味的关键在于彻底清洗、适当腌制和巧妙调味。通过上述技巧，可以大大减少鲅鱼的腥味，使其更加适合不同人群的口味。
炖鲅鱼的家常做法
1、鲅鱼处理掉内脏，去头去尾洗净，切薄片，抹一层花椒碎，盐，料酒腌30分钟。锅里热油，放鲅鱼中小火煎至两面金黄，放入葱姜蒜爆香。放入辣豆豉，少量热水，生抽1汤匙，焖10分钟收汁即可。
2、萝卜炖鲅鱼的做法 步骤step 1 首先把鱼洗净切块，鱼可以直接叫卖鱼的帮忙切块，比较整齐，萝卜洗净切大片。步骤step 2 粉条用水泡软，五花肉切厚片。步骤step 3 准备一口铁锅，无水加植物油热锅，五分热的时候加入花椒跟八角，猪五花。步骤step 4 然后加入干辣椒，轻轻翻炒下。
3、做法 鲅鱼洗净，切1-2cm宽的段 放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香，加料酒喷锅。将鲅鱼倒入锅中，加酱油，加水。水滚后，加盐、糖，小火炖鱼。鱼汤收干后，倒入一瓶盖陈醋，晃动炒锅。盖上锅盖，收味儿。装盘后，散上少许香菜有助于提味。
4、具体做法1鲅鱼去除内脏，腹部的黑膜要洗干净，鱼腥味就会大大减少，如果鲅鱼比较大，要切段下锅炖，这样才会更入味，小鲅鱼可以直接下锅炖2起锅加油，油热后放入葱姜爆香，接着倒入面酱炒出酱香味，香味浓郁倒入。
鲅鱼怎么炖?
做法：将鲅鱼洗净切成大块，用毛巾或厨房纸去掉鱼表面的水份。加入盐，老抽，料酒腌制30分钟；锅中底油烧热后，放如鲅鱼块，一面煎透后再翻另一面煎制两面金黄。加入番茄沙司，少许糖，小火焖15分种左右即可。
首先将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟，如下图所示。锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄，如下图所示。炸好的鲅鱼先装盘备用，如下图所示。
西红柿炖鲅鱼 材料：鲅鱼、西红柿、姜、葱、花生油、花椒、酒、白糖、盐 做法：西红柿去皮切块。鲅鱼切块。锅中倒油，鲅鱼块煎至两面肉质发白盛出。再放西红柿炒出汁后盛出。另起锅倒油，放入姜丝炒香，放入煎好的鲅鱼。倒水没过鱼，盖盖子。
怎么做鲅鱼好吃
1、将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。炸好的鲅鱼。葱切段，姜切片，八角一个。锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。放入鲅鱼。
2、我觉得鲅鱼可以制作成香煎鲅鱼，将鲅鱼处理干净，切成块状，加入葱姜蒜和料酒腌制片刻。接着，在热锅中加入适量的食用油，放入鲅鱼块两面煎至金黄色即可享用。口感鲜嫩，香气扑鼻，营养丰富，是一道美味佳肴。
3、其实鲅鱼的做法很简单，不管是16斤的大鲅鱼，还是一斤左右的小鲅鱼，做法都是一样的，没啥区别，只不过16斤的大鲅鱼，你一次别做完了，都做了锅也装不下，一次做三斤就够了。做鲅鱼通常分为三步：煎鲅鱼、煮鲅鱼、装盘。且看我下面步骤详细操作！ 【主配料】：鲅鱼3斤。
4、：豆豉鲅鱼 食材：鲅鱼400克、豆豉50克、花生油5克、酱油15克、白砂糖15克、米醋5克、葱适量、姜10片、盐5克 做法：新鲜鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净，抹少许盐腌制片刻。将酱油，米醋，砂糖混合成料汁备用。将料汁倒在腌好的鱼块上，并摆放姜丝和葱丝，放些豆豉。
5、步骤step 1 选鱼眼清澈，鱼身发亮，肚皮没有破损的鲅鱼一条，取出鳃、内脏、腹膜和淤血。如果清除的不干净，炖出来的鱼会腥 步骤step 2 鱼肉切厚块，准备其他辅料。鱼块可以切斜刀片，或者直接切段都行。肉嫩，切得太薄会散 步骤step 3 热锅热油，爆香葱蒜 步骤step 4 关火。
