摘要：
比较清淡爽口的素菜油麦菜清香爽脆，是夏季的应季素菜。只需将油麦菜洗净切段，在锅中翻炒至断生，加入少许盐和蒜末调味即可。清淡爽口，是解腻的最佳选择。1 素炒莲藕 莲藕清脆爽口，营养... 比较清淡爽口的素菜
油麦菜清香爽脆，是夏季的应季素菜。只需将油麦菜洗净切段，在锅中翻炒至断生，加入少许盐和蒜末调味即可。清淡爽口，是解腻的最佳选择。1 素炒莲藕 莲藕清脆爽口，营养丰富。将莲藕切片，在锅中翻炒至断生，加入酱油、醋和白糖调味即可。酸甜可口，令人胃口大开。
凉拌黄瓜：黄瓜切片，蒜末和辣椒粉拍散，加盐、醋、糖、鸡精和香油拌匀。 番茄鸡蛋汤：番茄小块，鸡蛋打散。热锅加油，爆香葱姜蒜，放番茄加盐糖炒软后加鸡蛋液搅拌。 紫菜蛋花汤：紫菜泡软切段，鸡蛋打散。热锅加油，爆香葱姜蒜，加水盐煮开后加紫菜，再加鸡蛋液搅拌。
最好买九孔的白藕，然后去皮切成薄片装在盆里。倒入适量的清水，把莲藕的淀粉去掉，再加清水，倒入适量的白醋浸泡十分钟，这样藕片更脆。半个红椒切成辣椒丁，生姜切成末，再配一碗料汁，食盐一勺，白糖两勺，淀粉两克，加适量的白醋，再加清水搅匀备用。
夏天天气炎热，大家的食欲都不怎么好，大鱼大肉都没有胃口吃，还不如吃些清淡家常菜，下面给大家整理了最下饭的十道素菜做法，食材简单，价格亲民，最主要是做法好简单，酸辣味、甜味、咸香口的都有，根据自己的喜好来选择，每天都可以不重样的吃。
第一道家常素菜——凉拌西葫芦 西葫芦清洗干净，若非常鲜嫩不用去皮，直接擦成细丝就好，中间带籽的瓤要去掉，若外皮有损伤或者有些老，建议去掉外皮后再擦丝。调一碗料汁，碗内放入蒜末、小米椒碎、盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀待用。
几款学生们爱吃不重样素菜做法合集!
1、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
2、妙手豆皮素菜卷 材料：豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。方法：香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、酱油、湿淀粉搅拌。豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
3、做法： 藕饼，八块钱一斤，我买了五块钱的。其实这个藕饼买回来就可以吃了，当零食吃也不错的。 锅中底油，油微热放蒜末爆香一下。 倒入藕饼翻炒一下。20秒就可以了。
4、做法：将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀切一下。放在水中清洗干净，捞出沥干水分。干辣椒切去尾部，去籽切成小段，大蒜切片。锅加油烧热，下入蒜片，干辣椒小火炒香。下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，断生即可。
5、做法：木耳用温水泡发好，芹菜洗干净切段，百合掰开清洗干净，胡萝卜切片。热锅下油，将芹菜、木耳、胡萝卜下锅翻炒片刻。放入百合，翻炒片刻（百合容易熟，所以后放）。加入少许清水，放入盐、蔬果粉、麻油调味，翻炒几下即可。
比肉菜还好吃的50款素菜做法
1、蒜蓉蒸茄子 主料：嫩长茄子 辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油 做法：将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。取出蒸盘后，淋上香油即可。
2、番茄炒蛋 这道经典家常菜既简单又美味。将鸡蛋炒散，再加入新鲜番茄丁翻炒。番茄的酸甜和鸡蛋的鲜香完美融合，清爽可口，是早餐、午餐或晚餐的绝佳选择。 素什锦 素什锦是素食主义者的福音，汇集了各种新鲜蔬菜，如胡萝卜、青椒、花椰菜和洋葱。
3、随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康饮食，并且选择了素食生活。素菜不仅健康，而且还可以让我们尝试更多的口味和风味。今天我为大家分享50款美味的素菜做法，让您的舌头也可以尝到很多惊喜口感。 醋溜土豆丝 将土豆切成细丝，用清水浸泡约15分钟后脱水备用。
4、平时吃太多鱼和肉，营养不均衡对身体不好。今天，边肖发现了15种一流的素菜，它们简单、美味、健康。让让我们一起分享吧！麻辣素豆腐配料：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、姜、蒜、酱油。将豆腐切成小方块，放入热水中焯一下，去除豆腥味，备用。
5、做法：苦瓜和彩椒改刀，苦瓜焯水后放凉备用。凉苦瓜片中放少许盐，盐浸一会儿，然后倒入橄榄油、素蚝油拌匀。加红椒丝翻拌后即可。
6、洋葱炒鸡胸肉 洋葱的香味与鸡胸肉的嫩滑，组合成一道口感丰富，营养均衡的佳肴。适合低脂饮食。1 藕片炒木耳 藕片的清爽与木耳的爽脆，组合成一道口感清爽的佳肴。适合夏季食用，清热解暑。1 西红柿炒鸡蛋 西红柿的鲜甜与鸡蛋的嫩滑，组合成一道简单又美味的中式素菜。适合日常食用。
