摘要：
怎样做红烧黄鱼最好吃?克 红烧黄鱼的做法 撕铁皮：可用刀先划一个小口，再用手撕开。下面的图片，难看一些，我实在不想发，但怕说不清楚 不开膛：将鱼鳃等处理干净，再用剪刀，在鱼的肛门... 怎样做红烧黄鱼最好吃?
克 红烧黄鱼的做法 撕铁皮：可用刀先划一个小口，再用手撕开。下面的图片，难看一些，我实在不想发，但怕说不清楚 不开膛：将鱼鳃等处理干净，再用剪刀，在鱼的***处，剪一个1厘米长的小口子，使鱼的肠子剪断。
食材：黄鱼一尾，葱片，姜片，大料，红烧酱油，盐，橄榄油，香叶，茴香，啤酒330ml（一罐正好，）料酒，糖，鸡蛋一个，大蒜一瓣，花椒水。黄鱼洗净去鳞去腮去鱼鳍去内脏。
第一步：把黄鱼处理好之后洗净控水，鱼腹腔内及头部内部的黑膜都要撕扯下来，弄干净。第二步：热锅热油，油非常热之后，把控干净水的黄鱼（我在下锅前会用厨房纸把鱼擦干）一一下锅，排列好，小火煎。
黄鱼做法一，红烧小黄鱼 材料 小黄鱼三条。做法 1．小黄鱼洗净备用。2．锅内倒入适量的食油，开大火。3．锅热放入生姜片、辣椒爆香，放入小黄鱼两面煎到微黄色，加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。
黄鱼杀好清洗干净水分擦干，用盐抹遍鱼身每个部位腌15分钟左右，葱姜蒜和辣椒切好备用。将平底锅内倒入菜油烧至冒烟，把黄鱼放入锅内煎至两面金黄。然后加入料酒，生姜，大蒜，葱白，辣椒稍微焖煮2分钟左右。
大黄花鱼的做法大全
1、主料： 黄鱼1条，松子仁50克 调料： 酱油、白糖、香醋、绍酒、胡椒粉、清汤、淀粉、麻 油、油各适量。制法： 鱼宰净，拆下鱼头，批下两侧鱼肉一面剞上大的麦 穗花刀。
2、将大黄花鱼洗净，切成块状；将大葱剁成段，姜、蒜切成末；将炒锅装满清水，加入所有调料（姜、蒜、酱油、料酒、盐、味精）和大黄花鱼块，大火煮沸；转小火，煮10分钟；关火后撒上葱花即可食用。
3、用料 黄花鱼（鲳鱼等都可） 1条（1-5斤）蒸鱼豉油（可以用酱油、蚝油、白糖2：1：1调和代替） 40ml 葱 适量 姜 适量 红辣椒 装饰用 北鼎蒸炖锅 1个 清蒸黄花鱼的做法 准备食材。
大黄鱼的做法和步骤
1、红烧黄花鱼的做法步骤2加入盐和白酒抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。红烧黄花鱼的做法步骤3备好辅料。红烧黄花鱼的做法步骤4把鸡蛋打散。红烧黄花鱼的做法步骤5黄花鱼均匀的裹上蛋液。红烧黄花鱼的做法步骤6取一平底锅，加少量的油烧热，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色。
2、大黄鱼 一条（约两斤）葱、姜、蒜 少许（按自己口味添加）生抽酱油 约30毫升 味极鲜酱油 约15毫升 老抽酱油 约8毫升 香醋 约8毫升 冰糖 按自己口味添加 菜籽油 是平时炒菜的3-4倍 红烧大黄鱼的做法 准备材料。
3、做法：黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。
大黄花鱼的做法
1、做法如下：将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。在鱼的表面撒一层盐，用手***均匀。再倒入料酒，同样给鱼进行***。然后放置一边腌制30分钟。
2、红烧黄花鱼的做法步骤5黄花鱼均匀的裹上蛋液。红烧黄花鱼的做法步骤6取一平底锅，加少量的油烧热，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色。红烧黄花鱼的做法步骤7炸香八角，加入葱姜蒜。
3、大黄花鱼的鱼肉松软，易碎，所以在翻烤时需要小心。推荐使用煮、炸、蒸等方法烹饪大黄花鱼。
4、做法：将黄花鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净。用少许盐腌一下内外。半小时差不多了。半饭碗油烧热，加数片姜，少许蒜，葱段爆香后捞弃。锅中放入黄花鱼，以中火煎至呈金黄色即可。
正宗的宁波大黄鱼到底应该怎么做菜好吃
1、步骤 将买回来的黄鱼清洗干净（我买急冻的，回来得自己刮鳞去内脏）将处理好的黄鱼去头和尾巴将鱼腩切下，然后斜刀将鱼肉切片但不要切断。然后用姜，料酒和盐将鱼腌制片刻。将橙子挤压出汁待用。将腌制好的鱼均匀的扑上生粉。
2、大黄鱼肉质较好且味美，松鼠黄鱼为筵席佳肴。大部分鲜销，其他盐渍成瓜鲞，去内脏盐渍后洗清晒干制成黄鱼鲞或制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品鱼肚，又可制黄鱼胶。大黄鱼肝脏含维生素A，为制鱼肝油的好原料。耳石可作药用。
3、雪菜大黄鱼 雪菜大黄鱼，又称大汤黄鱼，是富有宁波地方特色的名菜。雪菜大黄鱼，选料和制作都十分讲究。选取新鲜大黄鱼，洗净后在背部两面肉厚处用刀略划几个口子，用本地种植的雪里蕻腌制的咸菜切成末，冬笋切成薄片，备用。
4、咸菜大黄鱼的做法步骤 先把鱼鳞和鱼的内脏去掉 收拾干净后鱼身上每面割三刀，这样可以使汤汁入味。 冬笋去壳和根 将冬笋切成片。 把咸菜切碎。 先放好油，等油烫了，再把黄鱼放进去，两面都煎一下。 锅里放一点油，把冬笋和咸菜放进去炒一。
5、黄鱼解冻洗净。生姜去皮切丝。把黄鱼肚上均匀斜切，别切断。白酒均匀抹上鱼身两面。盐均匀抹上鱼身两面。用一半的姜丝放入盆底。放入鱼，余下的姜丝和葱花加入鱼身上。水开后加入大火蒸10分钟。之后打开把鱼上的姜丝和葱花去掉。再把青椒丝加入。
大黄鱼有几种烹饪方法?
1、清蒸黄花鱼：这是最常见也是最能体现黄花鱼鲜美的做法。将黄花鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后放入蒸锅中，撒上适量的盐和胡椒粉，蒸制大约10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上热油和酱油，即可食用。
2、雪菜大汤黄鱼。主要材料：大黄鱼1条。调味料：雪里蕻、笋片。做法：雪里蕻咸菜切成末，冬笋切成薄片。将大黄鱼用油煎至两面稍黄，烹入黄酒，加盖焖片刻后，加水、加姜、放入雪菜，笋片以及食盐、味精，用猛火烧沸后，再用小 火烧数分钟，待汤汁呈乳白色时，撒入葱末即可。红烧大黄鱼。
3、市场卖的黄鱼分大小两种，内陆买到都是冰鲜，主要做法有三种：香煎、红烧和清蒸。沿海都是刚上岸的鲜鱼，做法以清蒸为主。黄鱼，即黄花鱼，其肉质细嫩，味道鲜美，肉厚刺少，对身体还有补益功效，很适合老人，小孩，体质虚弱等人食用。
4、黄花鱼，又称黄鱼或大黄鱼，是一种常见的海鱼，以其鲜美的肉质和较少的鱼刺而受到人们的喜爱。在家庭烹饪中，黄花鱼可以通过多种方式进行烹制，下面是一些常见的黄花鱼家庭做法：清蒸黄花鱼 清蒸是最能保持黄花鱼原汁原味的做法。将黄花鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。
