摘要：
蚝油生菜的做法步骤少许 步骤 准备所需材料。把生菜掰开，然后洗净。蒜和干辣椒洗净剁碎。蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。锅内加入清水烧开。把生菜放入锅内焯烫。焯烫至熟后，捞起装盘。... 蚝油生菜的做法步骤
少许 步骤 准备所需材料。把生菜掰开，然后洗净。蒜和干辣椒洗净剁碎。蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。锅内加入清水烧开。把生菜放入锅内焯烫。焯烫至熟后，捞起装盘。重新起油锅，把油烧热。
蚝油生菜正宗做法如下：一头大蒜去皮，其中的一半切成不规则蒜瓣炝锅备用。剩余的一半大蒜切蒜末，按照上述清单中的比例加入蚝油、生抽、鸡精、白糖、盐打成碗汁备用。
蒜香蚝油生菜 食材：生菜，蒜末做法：锅里水烧开，加一勺食用油(可以使生菜颜色保持翠绿)，把生菜倒入，煮软捞出备用。锅里油热，加入蒜末，爆香。加1勺蚝油，2勺生抽，一点点盐，半碗水，搅拌均匀。
家庭版的蚝油生菜怎么做呢?
1、爆香蒜末、辣椒，加入2勺酱油、2勺蚝油，搅拌均匀直接淋上生菜。
2、生菜剥下叶子一张一张地清洗干净，用盐水泡5分钟，这样可以去掉残余的农药。辣椒切成小段，蒜米去皮切成小颗粒，要是有压蒜蓉的小工具更好。找一个小碗放入蚝油，盐，白砂糖，玉米淀粉和水混合成蚝油酱汁备用。
3、生菜洗干净，准备好葱蒜和蚝油。葱和蒜切碎末备用。锅内放水，水开后加入少许食盐和油。放入洗好的生菜，水再次煮开后捞出，沥干水分。取一小碗，倒入蚝油，酱油，香油，少许糖和淀粉水调匀。
4、首先从生菜的根部把剩菜叶子一片片地掰下来，放在盆中，加入适量清水多冲洗几遍，然后控干水分备用。
5、蚝油生菜正宗做法如下：一头大蒜去皮，其中的一半切成不规则蒜瓣炝锅备用。剩余的一半大蒜切蒜末，按照上述清单中的比例加入蚝油、生抽、鸡精、白糖、盐打成碗汁备用。
做蚝油生菜时,直接下锅焯水是不对的,多加1个步骤,生菜更清脆
第一步：首先我们把生菜处理好， 把生菜的根部切掉 ，这时候生菜就会一片一片的散落开来，比我们一片一片的剥开省事的多。
生菜洗干净之后，放入锅中焯水五六秒左右，时间一定要短，看到生菜被烫软就可以了，迅速捞出晾干多余的水分。注意水一定要彻底烧开，再下生菜。如果菜比较多，分几次入锅比较好。
焯水：在锅中烧开足够的水，加入少许盐和几滴油，然后将洗净的生菜放入锅中，迅速焯水。焯水的时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，目的是让生菜稍微变软，便于后续的快速炒制，同时去除生菜的生涩味。
水焯生菜：在大锅中烧开水，加入适量的食盐和几滴油（可以帮助保持生菜的绿色）。将生菜叶放入沸水中焯烫一下，时间不宜过长，以免生菜变黄变软，失去脆嫩口感。焯水的时间以生菜变软即可，通常只需要几十秒。
生菜焯水：在锅中烧开足够的水，加入少许盐和几滴油（这样可以让生菜颜色更绿），将处理好的生菜叶放入沸水中快速焯水，时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，以保持生菜的脆度。
炒菜时火候要控制好，避免生菜出水过多，影响口感。水淀粉的加入可以让汁液更加浓稠，更好地附着在生菜上。通过以上步骤和技巧，你可以做出一道色香味俱佳的蚝油生菜。
