摘要：
春运开启，年味渐浓。就在许多出门在外打拼的人们陆续踏上返乡的路程时，总还有那么一些人，因为各方面的原因留守他乡过年。在柳北区白沙村，就租住着这么一些人，他们大多来自贵州不同...
春运开启，年味渐浓。就在许多出门在外打拼的人们陆续踏上返乡的路程时，总还有那么一些人，因为各方面的原因留守他乡过年。在柳北区白沙村，就租住着这么一些人，他们大多来自贵州不同的县份，如今春节临近，尽管身在异乡，但家乡的年味却是不能少的。
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熏烤腊肉腊肠 让孩子记住家乡的年味
17日，记者来到柳北区白沙村10队。刚踏进出租房院落，一阵烟熏味道即扑面而来，来自贵州凯里台江县的张永富正在熏制腊肉。靠到工地捡废铁为生的张永富，是三个孩子的父亲，今年已经47岁，但最大的女儿才9岁，小的女儿也只有2岁多，他已经有4个春节没回老家了。他说，家里父母都不在了，兄弟也都各自在不同的地方打工，过年也都不回，因此春节回不回老家，对他来说，似乎没有多大意义，在哪过年不是过。
虽然是在异乡过春节，但家乡的年味是不能忘的。张永富说，在老家的时候，熏烤腊肉、腊肠是最大的年味。来到柳州后，为了延续家乡过年的年味，每年这个时候，他都要买上几十斤猪肉，自己腌制腊肠、腊肉进行熏烤，等过年的时候，给小孩吃，让他们从小就懂得，这才是家乡正宗的年味。
今年张永富熏烤腊肉、腊肠的方法有些特殊，因连日阴雨，天气阴冷，腌制好的腊肉、腊肠需要长时间熏烤，他就找来一个大铁桶，将铁桶的一头切开一个小口，用于添加木柴屑烧火熏烤，另一头切开桶盖，用于悬挂需要熏烤的腊肉、腊肠。因房内窄小，他只得将大铁桶移到院落外熏烤。
“火烟小的时候，我就出来添加木屑，用木屑熏烤出来的腊肉别有风味。”张永富站在凌乱的房间，透过窗口往外看。他说，因是在院落外熏烤，为了防止被偷，腊肉只能白天熏，晚上需要取回来，“明年回不回老家过年，现在还不知道，再说吧。”
每家每户灶台上的熏肉开始飘香。
一针一线为女儿缝制节日盛装
同样来自贵州凯里的刘女士，跟爱人来柳州打拼已经有10多年了。这10多年来，他们也是留在柳州过年的多，今年，他们也决定不回老家过年。记者见到她时，她正在门口一边烤着炭火，一边忙着刺绣。
“过年的时候，都要穿上苗族服装才显得喜庆。”刘女士说，虽然是在异乡过年，但家乡过年的习俗，他们还是一直延续下来的。这些天，她正在加紧刺绣，是想在过年的时候，给女儿制作一件漂亮的苗族服装。对他们来说，最为开心的是过年过节的时候，穿上象征喜庆的民族盛装，大家一起跳芦笙舞了。
回家过年的心情都是相似的，留守异乡过年的缘由却各不相同。刘女士的爱人吴先生说，他在柳州打零工，收入有限，过年回家一趟往往要花去辛苦攒下的大部分积蓄甚至更多，还不如把钱省下来给小孩读书。只要一家人在一起，开开心心的，在哪过年都一样。
刘女士一针一线给17岁的女儿缝制一套新的节日盛装。
家乡的年味 让人回味无穷
来柳州打拼了13年的邵昌里，今年也决定在柳州过年，对于家乡的年味，他早早就做好了。在他的炉灶上方，用竹条编了一个架子，制作好的年味——血豆腐就放在上面熏烤。
邵昌里说，血豆腐是老家一个独特的食物，只有过年过节的时候才会做，主要是用豆腐、猪肉和猪血搅拌成一坨，然后放到炉灶上方熏烤。熏烤过的血豆腐表面看起来黑乎乎的，但切开来蒸或炒，却让人回味无穷。
说到为何不回家过年，邵昌里显得有些不好意思。他说，最主要的原因还是没有挣到钱，如果有钱了，哪个不想风风光光回家过年；出来这么久了，如果没有钱回去，在乡亲面前也会觉得没有面子的，倒不如就留在柳州过年算了。
虽然是在柳州过年，但因为在柳州的老乡也多，过年的时候，大家互相串门，还是需要准备一些年货来招待的，因此他早早就做好了血豆腐。
邵昌里向记者展示他刚制作好的第一批烟熏血豆腐。
心安之处即为故乡
房外不时传来“噼里啪啦”的响声，是一群随父母留守柳州的孩子在燃放火柴炮，爆竹声声，烘托出了年的味道。对这些漂泊他乡的孩子而言，故乡的年味对他们而言或许是陌生的，而燃放爆竹，让他们觉得这就是过年的味道。
心安之处即为故乡。在采访中，记者了解到，对于这些异乡人来说，虽然留守异乡过年的缘由各不相同，但不管如何，若决定在他乡过年，就要欢欢喜喜地度过，他乡过年亦有故乡情，也能过出年的味道……
在张永富眼里，熏烤腊肉、腊肠是最大的年味。
除了传统的熏肉，潘妈妈还准备制作家乡特有的熏鸡。
图文来源：柳州新闻网
本期责编：九妹
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