摘要：
面疙瘩是用什么水和面?1、做面疙瘩建议用冷水和面。因为热水容易把面烫熟，难以搅动，且吃起来口感不好。做面疙瘩时，建议水要一点点地倒入碗内，做到边倒凉水边不停地搅拌，这样面疙瘩才会... 面疙瘩是用什么水和面?
1、做面疙瘩建议用冷水和面。因为热水容易把面烫熟，难以搅动，且吃起来口感不好。做面疙瘩时，建议水要一点点地倒入碗内，做到边倒凉水边不停地搅拌，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。
2、用冷水和面。做面疙瘩的方法步骤如下：所需原材料：主料：西红柿1个、面粉180克、鸡蛋2个。辅料：盐、葱花、胡萝卜半根、鸡精1勺、芝麻油。第一步：面粉加入适量的水和少许的食盐和成面糊。
3、用凉开水和面。【食材准备】：面粉 200g， 葱1/2根（约200g）， 鸡蛋50g， 青菜 少许， 盐 1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）。
4、面疙瘩冬天建议用温水，夏天建议用冷水。太热的水下去，就搅不动了。不妨试试太热的水下去的，取少量面粉。合不成还是可以做疙瘩的。
面粉疙瘩怎么做
1、挖一瓢面粉。将面粉倒入一个大碗中，尽量大点的碗，一会需要搅拌，小碗不好用。将水龙头的水流，调至非常小，几乎成滴答状，最好。将面粉碗放在水流下面。当水滴进入碗中后，就开始用筷子搅拌。
2、拿出面粉倒入碗中，接着倒入鸡蛋液，加少许水。将拌匀的面粉和鸡蛋液揉成团，放在碗中备用。取一小部分面团搓成长条，用刀随意切，把面疙瘩一块一块扔到沸水中。
3、将生粉和面粉称好。2 把两种粉放在一起加适量水揉成软硬适中的面团，揉面的过程大概需要三四分钟，揉透才能把面的劲道揉出来。
4、和面。鸡蛋2个先打散；面粉倒入碗中，倒入一点鸡蛋液（一个鸡蛋的量，剩余的鸡蛋液等会倒入疙瘩汤中），边加温水边搅拌，搅至糊状。 炒配菜。
5、在大碗中涂上一层油并将面团用筷子搅拌均匀。烧一锅热水，将面团倒入漏勺中用勺子按压漏勺底部，让面团流出来，形成疙瘩。疙瘩煮熟捞出沥干水分，加入调料。
6、步骤：加入二两左右面粉到碗中，在碗里的面粉中间用筷子或调羹造出一个“坑”，敲一个鸡蛋到坑里，从中间往四周慢慢和均匀。
绍式面疙瘩家常做法,正宗绍式面疙瘩怎么做
1、将生粉和面粉称好。2 把两种粉放在一起加适量水揉成软硬适中的面团，揉面的过程大概需要三四分钟，揉透才能把面的劲道揉出来。
2、首先，找一个塑料或不锈钢的盆。没有什么特殊要求，洗起来方便就行。根据饭量，将面粉倒入盆中。然后加水。加水的学问很大。如果想吃浓稠的水，可以把水变成源源不断的细流。
3、步骤：准备食材，西红柿洗净，菠菜择洗干净。锅中放油，下入葱花，姜末炒香。下入西红柿翻炒出汤汁，加入适量清水，盖上盖子烧开。盆中放入面粉，打开水龙头，调到最细的水流。慢慢搅拌成细碎的疙瘩。
4、做法 1 先做面疙瘩。马铃薯连皮蒸、烤或煮熟，稍凉后撕去皮，用叉子叉松，加入面疙瘩除面粉外的所有材料拌匀。2 分次加入面粉拌匀，至不黏手的程度，视湿度酌量调整面粉量。
5、准备材料。制作小麦面疙瘩，需要准备面粉、水、盐这三种材料。首先将面粉放在大碗中，加入少量盐，然后慢慢地加入水。水的用量要适量，不能一次加太多。用筷子搅拌，直到面粉和水混合均匀，成为一个干巴巴的面团。
6、先来说说炒菜吧！先把锅热油，将配菜中的其他菜加生抽、老抽、盐翻炒至8分熟盛出。锅中加油，加少许郫县豆瓣酱、黄豆酱炒香，将配菜、面疙瘩下入锅中混合翻炒，加生抽、老抽、盐进行调味。
油炸面疙瘩的家常做法
首先将韭菜切碎，放入面粉中，其次将鸡蛋液放入，最后在温水中加入苏打粉、盐，与面粉混合。
要想将炸油疙瘩做的蓬松，首先我们要将高筋面粉和白糖、食盐、油以及鸡蛋一起搅拌均匀，然后将融化的酵母粉倒进去发酵，之后再加入小苏打水，二次发酵完成后放在刷好油的面板上，一刻钟后揉好形状，放入油中炸即可。
，先把海米洗净泡发，小白菜洗净切碎，香葱切段，姜去皮切末，大蒜去皮切末备用。2，锅烧热放油，放入葱姜蒜爆香，放入海米，胡椒粉，盐翻炒入味，然后放小菜炒至断生后，放入半锅水烧开。
南瓜，切开蒸熟。蒸熟的南瓜放入粉碎机打成南瓜汁。面粉里加鸡蛋一个，南瓜汁一杯，色拉油一小勺。搅拌成面糊（用电动搅拌机搅的，搅到起劲）。
将玉米面加到糯米面中，放入适量的白糖，再加水揉成面团。将揉好的面团搓成大小均匀的元宵。锅中热油，放入元宵，用小火温炸。
面疙瘩最好吃的做法
1、烧水过程中，拌面疙瘩。面粉加少量冷水（两勺差不多），用筷子一个方向打转搅拌，疙瘩太小太少，就再加点水。直到面疙瘩成形。步骤 9 锅中加入面疙瘩，土豆软之后，淋入蛋花。加盐、香油、山西老陈醋，洒葱绿。
2、面粉一点一点加水，搅拌至面疙瘩。西红柿去皮切小块。锅中放少许油，油热后加葱白炒香，倒入西红柿炒成泥。加入适量盐，加清水煮沸后，倒入面疙瘩煮沸，打入蛋花不停搅拌，撒上葱花即可。
3、面粉放盆里慢慢放水，搅起小疙瘩状 准备辅料：切好一小碗酸菜粒、打散二个鸡蛋、葱花切好、另备盐、辣椒粉，又切了一个小尖椒（喜欢稍辣点），还有五香粉和鸡精少许。还有自家做的一瓶西红柿酱。
4、第2步：边加水边顺时针搅劲 第3步：第4步：面不用太稀，后期要用水泡，所以最不缺的就是水，差不多就可以 第5步：泡一会再搅，我弄晚了，所以泡了20分钟就开始搅。
5、然后加入适量的酸菜翻炒。加入适量开水。用筷子把莜面拨成小面疙瘩放入锅中。1全部做好加盐。1煮上10分钟左右。面疙瘩浮起。1然后再加入香菜和鸡蛋皮。1煮开后加入少许鸡精香油。1搅拌均匀关火。
