摘要：
年糕的做法与注意事项做法：先将年糕切成四方型，大小随意，然后用紫菜包裹，沾上炸浆，放于约170度滚油炸至香脆，上碟即可使用。贴士：要控制好油温，不宜太高或太低。第一步：洋葱清洗干... 年糕的做法与注意事项
做法：先将年糕切成四方型，大小随意，然后用紫菜包裹，沾上炸浆，放于约170度滚油炸至香脆，上碟即可使用。贴士：要控制好油温，不宜太高或太低。
第一步：洋葱清洗干净了之后切成小块的形状，泡菜切小块，年糕拆包备用，再取适量的五花肉洗净之后切片备用。提示：大家购买的泡菜如果太大的话就切小块，如果本来块不是很大就不用切了。
年糕的做法与注意事项 年糕的做法：所需材料： 糯米粉1000克干枣500克 玉米面适量 制作步骤：糯米粉和面一定要用开水，一边加水一边用筷子搅拌，然后把玉米面加入，接着用水搅拌。
操作步骤如下：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀、最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。
古老做年糕的方法
年糕的制作方法和过程如下：将糯米粉和水混合搅拌成糊状，倒入锅中加热，不停翻炒，直至炒熟。将炒好的糯米粉团倒在容器中，晾凉后即可食用。
在方盘内涂抹少许花生油，将搅拌好的粉团放入盘中摊平，上屉用旺火蒸约30分钟至熟透。制作年糕的另一方法是，清洗1000克糯米后浸泡24小时，蒸熟后捣烂摊凉备用。
．将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。2．把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。3．将馅料撒于其中一块地面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。
准备一块打湿的网布，放在蒸笼里面、接着把粉均匀地铺在上面，锅中上汽蒸30分钟，蒸熟后直接取出来。在案板上铺一块保鲜膜，并戴上一次性手套、接着用自己顺手的方式，把面团揉抓捏摔，充分把面团揉匀。
其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。
如何自制水磨年糕?
做法 将大米和糯米分别用清水浸泡4个小时 泡好的大米和糯米沥干水后放入搅拌机，再加入刚刚能没过米面的清水，高速打成米浆 在漏筛上铺上细纱布，下面放一个大的容器接水。
自制水磨年糕时糯米与大米的比例是3：10，做法如下：材料 糯米150g、大米500g、盐巴少许 做法 把大米和糯米按同比例净泡三四个小时， 再用研磨机打成细腻的米浆。
基本上可以模拟传统水磨年糕。第一步：大米洗净，浸泡过夜。加水(少于大米)搅拌成米糊。将米浆装入纱布，挂起来，或用纱布筛滴水。大约3-4小时后，可以得到微湿的米粉面团。
将浸泡完成的大米和糯米放入料理机中加入适量水清水，打成米浆准备一个干净的容器，容器刷油，将水分较少的米浆倒入容器中，上锅将米浆蒸熟。
年糕是黄色的话，应该是大黄米做的，是硬硬的块那就是熟的。在我的家乡，每年的腊月23小年那一天都样蒸的。
如何制作好吃的水磨年糕？如果想做出马上入口的好吃的水磨年糕，制作年糕需要掌握好比例和技术。首先选用优质的糯米粉、湿淀粉等辅料，按照严格比例进行搅拌，揉搓，捏压等过程。
年糕的制作方法资料?
1、大家好！今天来分享一道年糕的做法，年糕是过年家常必备的，寓意年年高升，来年事业蒸蒸日上，自己在家里自制年糕有自做的乐趣，看到亲手将米粉变成的年糕会有一点小小地成就感。下面介绍年糕简单做法大家都可以试试哦。
2、年糕的制作方法和过程如下：将糯米粉和水混合搅拌成糊状，倒入锅中加热，不停翻炒，直至炒熟。将炒好的糯米粉团倒在容器中，晾凉后即可食用。
3、制作宁波年糕需要掌握一定的要领，以下是宁波年糕的制作要领：选材：宁波年糕的主要原料是糯米和粳米，其中糯米和粳米的比例为1：1。选择优质的糯米和粳米，要求米粒饱满、色泽洁白、无杂质。
4、冰片糖180g 水250ml 椰浆80ml 油10g 广式传统年糕的做法 步骤1 材料合影~ * 很多人问我澄面是什么。澄面也叫澄粉，其实是小麦的淀粉，也就是面粉脱去蛋白质以后的剩余物。
5、把年糕切成小段。 步骤2 年糕焯水3分钟，这样更容易熟。 步骤3 番茄切十字花刀，用热水烫一下去皮。 步骤4 把番茄切丁，焯好的年糕过一下凉水装盘备用。 步骤5 起锅烧油，把西红柿下锅，然后加入葱花，稍微翻炒一下等出沙。
6、制作年糕的原料主要是糯米粉，这种选用糯性更强的糯米制作而成的米粉更加适合制作年糕。此外，还需要糖、水和其他些许添加物。
红糖年糕怎么做
首先把红糖300克、清水150克倒在锅里，开中小火把红糖熬化关火备用。在面盆中加上糯米粉600克，把红糖水倒进去，边倒边搅拌，再加上开水400毫升，搅拌成黏稠的面糊，下手慢慢揉搓，揉搓成非常细腻、没有面疙瘩就可以了。
红糖年糕的做法：所有的食材准备好。水煮开后，将红糖放进去，搅拌均匀。将猪油放入糖水里搅拌，静置至40度左右。年糕专用粉倒入糖水里，搅拌均匀成流动的糊状。倒入固底八寸蛋糕模。
糯米粉625g、红糖片420g、水625ml。备好所有材料，水和红片糖一起放入锅中煮开转小火至红片糖融化后熄火放凉。另外用料理盆装糯米粉（最好过筛，会缩短搅拌时间）。
第一步：杯子里准备红糖42克，再加入刚烧开的水200克，搅拌至红糖完全融化，然后加入10克玉米油并搅拌均匀。
红糖：250克 清水：适量 油：适量（用于涂抹模具和切片时防粘）步骤：准备材料：将红糖切成小块，以便更快溶解。准备好糯米粉，确保没有颗粒。
选择优质原料：红糖年糕的口感很大程度上取决于使用的原料。选择优质的糯米粉和红糖是基础。糯米粉应该细腻无颗粒，而红糖则应该选用色泽鲜亮、香味浓郁的品种。
