摘要：
今天做的母鸡风荡~糕方子来自黑川愉子的小小奶酪蛋糕食谱书中。 和往常的奶酪蛋糕是完全不一样的风味，奶酪糊吃起来有淡淡的豆子味，上面还铺撒了香香的黄豆粉，吃起里真的满满母鸡风味... 今天做的母鸡风荡~糕方子来自黑川愉子的小小奶酪蛋糕食谱书中。
和往常的奶酪蛋糕是完全不一样的风味，奶酪糊吃起来有淡淡的豆子味，上面还铺撒了香香的黄豆粉，吃起里真的满满母鸡风味。此方中用的是手指饼干，个人觉得用正常海绵蛋糕还是更和谐点。
对了，方子中的豆浆，一定要用自己打的哦，味道才更香浓，而且要无糖哈！
豆乳奶酪蛋糕
|此分量为三人份|
-材料-
蛋黄......3个
细砂糖......75g
低筋面粉......3大匙
奶油奶酪......135g
豆浆......300ml
手指饼干......6根
（具体根据容器选择）
黄豆粉......少许
1 / 蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀，再倒入低筋面粉混合均匀。
2 /之后分次拌入豆浆，搅拌均匀。
3 / 接着倒入锅中，小火慢煮。
4 /期间不断搅拌，直至液体变浓稠，然后将其冷却，待用。
5 / 奶油奶酪软化后，搅打均匀。
6 / 将4中的豆乳糊与奶油奶酪混合。（先将豆乳糊分次倒入奶油奶酪，搅拌均匀，否则会不均匀。）
7 / 将手指饼干放入杯中，再把豆乳奶酪糊放入杯中，重复两次。
8 / 放入冰箱中冷藏至少4小时或者隔夜。
9 / 时间到后，撒上黄豆粉就可以食用啦。
本文转自公众号“俏厨”
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