摘要：
酱爆八爪鱼的做法是什么?八爪鱼最简单的吃法就是酱爆八爪鱼，具体做法如下：工具/材料：八爪鱼，辣椒，姜，蒜，辣椒酱，料酒，生抽，盐，白糖。买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内，过几分钟八爪... 酱爆八爪鱼的做法是什么?
八爪鱼最简单的吃法就是酱爆八爪鱼，具体做法如下：工具/材料：八爪鱼，辣椒，姜，蒜，辣椒酱，料酒，生抽，盐，白糖。买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内，过几分钟八爪鱼就死了，然后将鱼眼，鱼内脏去除掉。
今天要给大家介绍的是酱爆八爪鱼的做法，需要准备的食材有新鲜八爪小章鱼，葱，姜，蒜，青椒，洋葱，干辣椒。香叶，八角，花椒，料酒，食盐，香油，食用油，面粉，蚝油，生抽，甜面酱。
八爪鱼做酱爆八爪鱼好吃，酱爆八爪鱼做法如下：工具：锅、盘子。主料：八爪鱼、黄瓜，辅料：葱花适量、小米辣适量、甜面酱适量、白糖适量、料酒适量、盐适量。鲜八爪鱼，撕去筋膜洗净。
制作：一，将八爪鱼去内脏，挤出顶部的牙齿，在水里把眼睛挤破，用清水搓洗干净备用。二，将八爪鱼切段，用刀剁碎，撒入面粉（八爪鱼水分太大），继续剁，己真剁成胶状，几乎没有颗粒，放盆中。
清洗八爪鱼：将八爪鱼清洗干净，去除内脏和嘴部，然后切成适口的块状。用盐和少量醋搓洗八爪鱼块，去除黏液，再用清水冲洗干净。腌制：将清洗干净的八爪鱼块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，拌匀后腌制10-15分钟。
海边人共享，正宗酱爆八爪鱼做法，铭记这一点，八爪鱼细嫩脆响。
酱爆八爪鱼,你知道要如何做八爪鱼清脆鲜嫩吗?
步骤一：备料：辣椒，葱，姜，八爪鱼处理洗净。步骤二：将八爪鱼洗净，手提着尾部，先将头部浸入水中，定型后，再松手。步骤三：焯至八爪鱼卷起定型变色后，即可捞出沥水。步骤四：锅中放适量油，放葱姜干红椒炒香。
主料：鱿鱼300克。辅料：洋葱1个、香菜(梗)50克。调料：色拉油适量、姜适量、豆豉辣酱适量。洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝。八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块。
准备食材：八爪鱼一只，辣椒，姜，蒜，辣椒酱，料酒，生抽，盐，白糖。买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内，过几分钟八爪鱼就死了，然后将鱼眼，鱼内脏去除掉。抓10克盐，将八爪鱼身上的黏液清洗干净。
装盘：将烹饪好的酱爆八爪鱼装盘，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或香菜增加风味。在整个烹饪过程中，火候的控制非常重要。
酱爆八爪鱼是一道美味的海鲜菜肴，要想烹饪出最佳的口感和风味，需要注意以下几个关键步骤：选择新鲜八爪鱼：新鲜的八爪鱼肉质鲜嫩，口感更佳。在选购时，应选择皮肤光滑、有光泽、触角饱满、无异味的八爪鱼。
小章鱼洗净，放面粉大力搓均。冲水洗去面粉备用。锅里注水，水开落小章鱼和姜片去腥，章鱼须微卷取出冲凉水，沥干水份备用。洋葱切丝，红黄甜椒切小段，大葱切片，蒜姜切片，红辣椒切成小段备用。
八爪鱼的做法
1、八爪鱼清洗干净。（处理好内脏、嘴和眼睛）小米椒，姜切碎，香菜切段。锅里加水，加姜片后大火烧开，放入八爪鱼，焯烫10-20秒后捞出沥净水。坐锅点火，烧热后倒入适量油。入小米椒，姜翻炒。
2、步骤买来的八带鱼清洗干净。步骤装在盘子里。步骤将八带鱼放入蒸锅中。步骤水开后蒸5分钟。步骤取出后搭配蒜蓉酱。步骤和其他菜一起食用。
3、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。
4、整只八爪鱼爆头的做法 准备一般新鲜的活八爪鱼，因为是要做爆头，所以八爪鱼个头不需要太大。准备一盆清水，把八爪鱼放入盆中加一些盐，清洗干净，特别是八爪鱼吸盘部位要好好清洗，这里最脏了。
咸八爪鱼的家常做法
豆角撕去豆筋，洗净，切成段；罗汉笋洗净，与豆角段一起用沸水略焯，捞出沥干。八爪鱼洗涤整理干净，切成小块，放入沸水锅中，加入葱段、姜片焯烫一下，捞出。
章鱼洗净切成条，加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。2 将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。3 烧热半锅水，倒入章鱼氽烫10～15秒，捞起沥干水装盘。
做法 将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。
酱爆八爪鱼怎么做好吃窍门
1、八爪鱼洗净后切段，姜切片，蒜切片，香菜切段备用。起锅烧水，水烧开后倒入八爪鱼和料酒煮30秒左右，再盛出八爪鱼备用。另起锅烧油，油热后依次放入切好的蒜和姜、蚝油和豆瓣酱炒出香味。
2、鲜八爪鱼，撕去筋膜洗净。锅内注水烧开，放入八爪鱼焯烫一下立刻捞出。葱花小米辣备好，黄瓜洗净切成薄片。热锅凉油，放入葱花小米辣爆香。挤入适量甜面酱，淋入少许清水。放入八爪鱼，翻炒均匀。
3、不过我们在抄水的时候把它放在高压锅当中焯水的话就可以让八爪鱼内部的脏东西流得更干净，而且也可以让它更好的入味，口感吃起来更加软烂。
4、清洗八爪鱼：将八爪鱼清洗干净，去除内脏和嘴部，然后切成适口的块状。用盐和少量醋搓洗八爪鱼块，去除黏液，再用清水冲洗干净。腌制：将清洗干净的八爪鱼块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，拌匀后腌制10-15分钟。
5、制作：一，将八爪鱼去内脏，挤出顶部的牙齿，在水里把眼睛挤破，用清水搓洗干净备用。二，将八爪鱼切段，用刀剁碎，撒入面粉（八爪鱼水分太大），继续剁，己真剁成胶状，几乎没有颗粒，放盆中。
6、把握这一小技巧，绝不会发生焯老、炒后等状况。酱爆八爪鱼制作流程市场中的八爪鱼尺寸差异很大，依据尺寸，采用八爪鱼3-6公约500克。抠出来八爪鱼的双眼、牙。翻扭头腹，抠出来内脏器官，放进一比较大厨房洗菜盆内。
