摘要：
鳝鱼的做法红烧1、首先将黄鳝杀好，去掉内脏，清洗干净后用刀砍成段，放一边备用。把生姜、甜椒、小葱、洋葱清洗干净，生姜切片，甜椒去籽切片，小葱葱白切段，葱叶切成葱花，洋葱切片备用。... 鳝鱼的做法红烧
1、首先将黄鳝杀好，去掉内脏，清洗干净后用刀砍成段，放一边备用。把生姜、甜椒、小葱、洋葱清洗干净，生姜切片，甜椒去籽切片，小葱葱白切段，葱叶切成葱花，洋葱切片备用。大蒜剥好后切粒，干辣椒切段备用。
2、黄鳝红烧肉的做法 鳝鱼处理干净后去头去尾，切段备用，五花肉切块，青葱洗净切段，生姜去皮切片备用。鳝段与肉块分别用开水焯一下后捞出洗净。锅内放油，热后将大蒜放入炸至金黄。
3、主料：鳝鱼750克。辅料：大蒜（白皮）50克。调料：姜3克，大葱5克，酱油3克，料酒3克，白砂糖5克，胡椒粉3克，淀粉（豌豆）3克，植物油20克。
4、将鳝鱼处理好洗净切段，焯水备用。葱打结，姜切片。锅中适量油，放入葱和姜爆香。倒入鳝鱼，加入半碗料酒，一勺排骨酱，两勺老抽，适量的盐和糖。加入适量的水，大火炖煮。
红烧黄鳝的做法家常爆炒
首先将黄鳝杀好，去掉内脏，清洗干净后用刀砍成段，放一边备用。把生姜、甜椒、小葱、洋葱清洗干净，生姜切片，甜椒去籽切片，小葱葱白切段，葱叶切成葱花，洋葱切片备用。大蒜剥好后切粒，干辣椒切段备用。
步骤：黄鳝处理干净，清洗干净。这个也可以买的时候叫人家直接帮忙处理好。黄鳝切段。其余配料清洗干净。干净无水不粘锅，开大火，倒入玉米油。油烧热后，下姜片，辣椒。蒜粒，翻炒一会爆香。
黄鳝红烧肉的做法 鳝鱼处理干净后去头去尾，切段备用，五花肉切块，青葱洗净切段，生姜去皮切片备用。鳝段与肉块分别用开水焯一下后捞出洗净。锅内放油，热后将大蒜放入炸至金黄。
步骤：起油锅，多点油，爆香蒜头、姜片、葱段。下鳝段大火煸炒，炒到鳝鱼变色。下所有调料，炒匀后加没过鳝鱼的清水。加盖煮沸后改小火焖煮20分钟左右，煮到你喜欢的软硬程度。开盖大火收浓汤汁。
红烧鳝鱼的家常做法如下：工具/材料：鳝鱼、姜、蒜、辣椒、食用油、黄酒、老抽、糖、盐。鳝鱼在开水里焯一遍，把外层的粘液去除干净，然后切成段。姜、蒜、辣椒都切片。
黄鳝红烧肉的做法步骤图,黄鳝红烧肉怎么做
首先将黄鳝杀好，去掉内脏，清洗干净后用刀砍成段，放一边备用。把生姜、甜椒、小葱、洋葱清洗干净，生姜切片，甜椒去籽切片，小葱葱白切段，葱叶切成葱花，洋葱切片备用。大蒜剥好后切粒，干辣椒切段备用。
红烧黄鳝的做法步骤 1 买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头。2 捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。3 顺肚子中缝一直剪到肚膛底。4 挖去肚肠，冲洗干净。
将黄鳝宰杀后，将其剖开，去除内脏，清洗干净，切段备用。猪五花肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。葱姜切丝，红辣椒切段备用。热锅凉油，下入葱姜丝和红辣椒段，煸炒出香味。
黄鳝怎么烧才好吃
红烧（里面要放大蒜，大蒜要烧烂才好）； 清烝（像烝鳗那样，上面再放上姜片）； 烧面（普通面的烧法，里面也要放大蒜，大蒜也要烧烂才好）。
净锅上火，放入色拉油烧热，先将腰果下锅炸熟捞出，再将鳝鱼下锅过油后捞出。
鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀；锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右；炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分；炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝。
黄鳝宰杀洗净剁成寸短；锅加油烧热放入蒜子炒表面微黄放葱姜炒出香味倒入黄鳝炒变色加酱油，料酒，盐糖继续炒，锅中汤汁少时可以加少许开水，炒至汤汁收微干黄鳝熟，调味撒上胡椒粉即可出锅。
