摘要：
1小蹄髈去毛，放入卤汁中卤制成熟菜心修整齐，焯水待用2藏红花浸泡，加其余调料调成红花汁3菜心围边，卤制蹄髈放中间，淋上调制好的红花汁即可红花汁淋小蹄髈的制作要诀蹄髈的毛要拔净，否则... 1小蹄髈去毛，放入卤汁中卤制成熟菜心修整齐，焯水待用2藏红花浸泡，加其余调料调成红花汁3菜心围边，卤制蹄髈放中间，淋上调制好的红花汁即可红花汁淋小蹄髈的制作要诀蹄髈的毛要拔净，否则烧熟后肉收紧。
用小火煮40分钟，待熟软并汤汁收至稍干时将蹄髈取出，稍放凉再切片4另用两大匙油炒洗净并切成小段的芥蓝菜，加调味料3炒匀盛出，垫盘内，面上铺蹄髈，再将烧蹄髈用的汤汁用少许水淀粉勾芡淋在上面即成。
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