摘要：
小鸡炖蘑菇怎样做才好吃?使用鸡，东北榛蘑，粉条，加葱姜蒜，调料等制作，耗时大约40分钟。小鸡炖蘑菇的家常做法如下：用料：鸡腿4只、野生榛蘑100克、八角1个、葱1段、姜2片、生抽... 小鸡炖蘑菇怎样做才好吃?
使用鸡，东北榛蘑，粉条，加葱姜蒜，调料等制作，耗时大约40分钟。
小鸡炖蘑菇的家常做法如下：用料：鸡腿4只、野生榛蘑100克、八角1个、葱1段、姜2片、生抽1勺、盐1勺、老抽1勺、料酒1勺、十三香1勺、油1汤匙。鸡腿剁块。冷水下鸡腿。放料酒去腥。
小鸡炖蘑菇的做法 文昌鸡清洗干净。蟹味菇切掉老根，分成一撮撮，冲洗干净。鸡剁小块，用清水冲洗一遍，去掉骨渣儿。大蒜、小米辣、八角准备好；大葱切段，姜切片。
我来给大家分享一下东北名菜小鸡炖蘑菇的做法。主料：老鸡一只，干榛蘑或黄蘑适量。调料：葱段，姜片，花椒，大料，料酒，酱油，盐，白糖，味精，白糖，香菜末，大豆油等。
将鸡肉倒入锅内。煸炒至鸡肉水分收干，再加入八角和桂皮。加入一汤勺老抽。再加入一汤勺料酒。翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻。加入一大碗水。1加入适量的盐。
儿时味道的经典再现，满满的回忆，融入到浓醇鲜美的味道之中，一缕缕感动在舌尖化开。
小鸡炖蘑菇推荐理由?
推荐理由：小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，市面上所有的东北菜馆几乎都提供这道菜，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，名副其实的山珍野味。
小鸡炖蘑菇经典名菜小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之一，也是辽宁特色菜之一，属于东北菜，通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实，营养价值也很高。
更有学者表示“小鸡炖蘑菇十分适合孕妇在冬天食用。首先，鸡汤是很好的补品，冷天喝鸡汤有助于保持呼吸道通畅和预防呼吸系统感染。一旦发生流感和感冒，喝鸡汤也能减轻症状。
哈尔滨犄角旮旯美食有干肠、小鸡炖蘑菇、东北炖菜、老鼎丰月饼、酱骨头。干肠是东北地区十分时髦的风干型食品类，就和人们平常见到的香肠很类似，吃起来非常香，还十分有嚼劲。
小鸡炖蘑菇可以加山药吗的做法?
1、可以 山药榛蘑炖鸡汤的做法步骤 鸡洗干净，烧开水焯一下捞出备用。 锅里倒油，放入几粒花椒，葱段和姜片炒香。 倒入焯好的鸡肉翻炒一会，再倒入一点点酱油和盐。 加入适量的水。 烧开加入榛蘑和山药。
2、小鸡炖炖榛蘑，是东北的特色，没有榛蘑的情况下，别的蘑菇都可以，香菇，小鸡也可以用山药炖，加上红枣也很不错，既营养又滋补，也可以做啊，新疆大排鸡，辣子鸡都很美味。
3、使用鸡，东北榛蘑，粉条，加葱姜蒜，调料等制作，耗时大约40分钟。
4、可以放点姜去腥，其他的就只要放盐就好了，不需要再放什么，千万不要放淀粉含量高的食材——如土豆，山药等，那样的话山会偏腻。
5、淮山和香菇可以一起炖鸡，香菇最好要用新鲜的香菇来炖 ，干香菇味道比较浓，把鸡肉的香味都压住了 ，如果想要鸡肉好吃，最好用榛蘑和红蘑炖着吃 。
小鸡炖蘑菇的家常做法窍门
1、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖加【一般的三黄鸡需要炖至5-20分钟之间，而老土鸡需要20-40分钟之间】即成。
2、焯水捞出备用锅中放油。放入香料鸡腿去除水份和油加生抽老抽，煸炒上色，加入清水盖好锅盖，炖煮20分钟，把蘑菇放锅里加盐和十三香，小火慢炖，40分钟至一小时，大火收汁。
3、小鸡炖蘑菇的家常做法如下：用料：鸡腿4只、野生榛蘑100克、八角1个、葱1段、姜2片、生抽1勺、盐1勺、老抽1勺、料酒1勺、十三香1勺、油1汤匙。鸡腿剁块。冷水下鸡腿。放料酒去腥。
4、使用鸡，东北榛蘑，粉条，加葱姜蒜，调料等制作，耗时大约40分钟。
5、我们先将买回来的小鸡砍成小块。然后起锅大火煮开后撇去血沫，捞出用水冲洗干净后控干水分备用。榛蘑提前用冷水泡好多冲洗几遍，泡好去掉蒂。
小鸡炖蘑菇的做法起源于哪里?
1、满族人最传统的烹饪方法是把褪了毛的野鸡剁成块，扔进锅里。再与夏秋两季采集的蘑菇混在一起，用五味子等香料炖煮，这样就把原汁原味炖出来了。
2、小鸡炖蘑菇是东北最著名的一道美食。在东北有句民谚：“姑爷进门，小鸡断魂。”说明小鸡炖蘑菇曾是东北人招待女婿的主菜，足见这道菜在东北的地位。这道菜也是东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。
3、小鸡炖蘑菇，名副其实的山珍野味。是东北菜的代名词之一，也是东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。此菜式传入关内后，又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。
小鸡炖蘑菇用放蒜变绿色了还能吃吗?
大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用。锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香。放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦。放入生抽和花椒粉，翻炒均匀。
出锅前可再加些蒜末或蒜片，点缀少许香菜叶即可。小提示 有人说，没吃过小鸡炖蘑菇的不能说去过东北，有点儿夸张，可足见这道菜的魅力。榛蘑和红松蘑都是鸡肉的绝配，也可以两样蘑菇一起用。
油锅烧热，爆香葱段、姜片、蒜末。倒入鸡块，煸炒出香味。加入鲜汤煮开，倒入生抽料酒。下入蘑菇、金针菇焖煮30分钟。鸡块焖烂后下融入粉条，加盐，将砂锅内胆放入酒精锅里，点燃酒精即可端上桌。
食材：童子鸡一只、东北的榛蘑适量、糖适量、姜适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、大料适量、茴香适量、花椒适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。
