摘要：
1、1先将配菜青椒洗干净用刀切条，拍碎蒜瓣切成粉末2然后把茄子洗干净，把茄子放在淡盐水里面泡制约5分钟3之后开始调制酱汁，放入食用盐适量生抽醋一勺糖半勺鸡精以及蒜末，然后将淀粉兑水... 1、1先将配菜青椒洗干净用刀切条，拍碎蒜瓣切成粉末2然后把茄子洗干净，把茄子放在淡盐水里面泡制约5分钟3之后开始调制酱汁，放入食用盐适量生抽醋一勺糖半勺鸡精以及蒜末，然后将淀粉兑水放入搅拌，调制；茄子做法一茄子第一步，准备食材，非常简单，茄子主料，盐蒜子猪油色拉油生抽，就这么几样，非常简单实用，估计大家也一学就会的第二步，煮茄子，不过在煮之前，先将茄子切成小块，用清水浸泡一小会，这样就可。
2、1 将黄豆洗净用温水泡软2 香菜择洗干净切末3 茄子洗净切滚刀块，放在太阳处晒蔫4 锅内添水，放入茄子黄豆煮至将熟时，加酱油精盐煮至汤将干时装盘，撒上香菜末5 炒锅放入香油烧热，下入花椒炸香。
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3、做法茄子洗净切片，放盐腌制10分钟，用手把水分攒掉，备用青椒红椒洗净，切丁备用锅中放油，放入茄子略炸，捞出利用锅中的油，放入葱蒜姜炒香，再放入泡椒炒香把茄子放入翻炒，加入酱油醋料酒白糖水；1剁椒蒸茄子 材料茄子一根红椒一个生姜一块大蒜两个剁椒适量油少许生抽适量蚝油少许蒸鱼豉油少许做法放入蒸箱蒸8分钟左右红椒切成颗粒，微微有点辣，怕辣的可以改为红柿子椒调一个汁儿，三勺。
4、做法1茄子洗净，去两头，切成均匀的长段2切成均匀的长段，放入蒸锅中大火蒸10分钟3趁热出锅过凉水，待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中4将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面5依个人口味将。
