炒合菜的正宗做法大全(炒合菜怎么做?)

摘要： 4ji.net：1、炒合菜怎么炒2、炒三合菜怎么做...

4ji.net：

• 1、炒合菜怎么炒
• 2、炒三合菜怎么做
• 3、家庭版本的炒合菜,应该怎么做才能好吃呢?
• 4、炒合菜怎样做,比肉菜都香,营养健康,多吃还不怕胖呢?
• 5、正宗炒合菜怎么做正宗炒合菜的做法窍门
• 6、正宗炒合菜的做法大全

炒合菜怎么炒

1、将韭菜倒入继续快炒至均，随即倒入肉丝，粉丝勺内，加味精炒匀，即成合菜，装入盘中。1炒勺烧热，放香油，待热时将打散的鸡蛋汁倒入锅中，摊成蛋饼，两面煎黄，盖在合菜上，即全部完成。

2、炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟以后，就可以倒入漏勺中控油。另起锅开始烧水，水开后，下入胡萝卜丝，用勺子翻动几下，焯水15秒倒出控水，再过一下凉水备用。

3、第一步提前准备3个鸡蛋，一个洋葱，适量的干木耳，两根辣椒，3个鱼浆。木耳要提前泡开好，建议不要过夜泡浸，提早泡浸1-2个小时就行了，木耳除掉根处较为脏的一部分，清理干净，生鸡蛋打进碗中，加少许盐搅散。

炒三合菜怎么做

1、首先准备一下食材，削皮的胡萝卜半根，先切成薄片，码平以后再切成均匀的细丝，放入小盆中。小豆芽二两左右，洗净后放入盆中备用。九菜一小把，切成4厘米长的段放入盆里面。红椒半片切成长条，和九菜放在一起。

2、锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入菠菜叶，炸尽水分成菜松，下入漏勺沥尽油，倒入盘中围边。

3、起锅炒油，油烧到6成热，倒入鸡蛋液，炒成较大一些的鸡蛋块，盛出备用。另起油锅，油少一点儿，放入生姜和肉丝，加入料酒，翻炒出香，炒出肉油。

家庭版本的炒合菜,应该怎么做才能好吃呢?

1、第一步提前准备3个鸡蛋，一个洋葱，适量的干木耳，两根辣椒，3个鱼浆。木耳要提前泡开好，建议不要过夜泡浸，提早泡浸1-2个小时就行了，木耳除掉根处较为脏的一部分，清理干净，生鸡蛋打进碗中，加少许盐搅散。

2、首先准备一下食材，削皮的胡萝卜半根，先切成薄片，码平以后再切成均匀的细丝，放入小盆中。小豆芽二两左右，洗净后放入盆中备用。九菜一小把，切成4厘米长的段放入盆里面。红椒半片切成长条，和九菜放在一起。

3、炒合菜家常做法如下：用料：绿豆芽250克、韭菜1把、鸡蛋1个、粉条1把。红薯粉条，用热水泡软，泡软后剪短；（如果担心不好掌握炒菜火候和时间的，也可以提前煮熟的）。豆芽清净，韭菜切长段。

4、盐油适当、生抽酱油少量、耗油适当 起锅摆盘装饰就可以上菜享受，这种一道生活中版：炒合菜就做好啦，这样搭配炒出来的合菜鲜美脆爽，韭菜的清香和豆芽菜芳香，还搭配了鸡蛋和猪瘦肉一起，营养搭配营养均衡又好吃。

5、炒合菜的家常做法如下：主料：绿豆芽、韭菜、鸡蛋 辅料：葱、红薯粉、姜、蒜、花椒油、生抽、料酒、白糖、盐 锅中放水烧开，绿豆芽两分钟捞出控水。锅中放水红薯粉煮熟，捞出。

炒合菜怎样做,比肉菜都香,营养健康,多吃还不怕胖呢?

1、第一步提前准备3个鸡蛋，一个洋葱，适量的干木耳，两根辣椒，3个鱼浆。木耳要提前泡开好，建议不要过夜泡浸，提早泡浸1-2个小时就行了，木耳除掉根处较为脏的一部分，清理干净，生鸡蛋打进碗中，加少许盐搅散。

2、第一步首先要把粉丝泡开，把粉丝放进容器内，淋入沸水，把粉丝烫至变松，随后用温水泡10分钟，韭菜择清洗干净，绿豆芽投清洗干净，挑去豆油皮。把绿豆芽切割成3公分左右长的段。

3、吃“炒合菜”也可以用春饼卷下去吃，炒合菜类似肉粽的吃法，都是美得不可方物哦。这传统食物还记得吃，简易营养成分。

4、红薯粉提前用热水浸泡变软，捞出沥水备用。韭菜切成小段，鸡蛋充分搅打均匀。锅中放食用油烧热，倒入蛋液煎至定型炒成小块盛出。再起油锅烧热，下入豆芽大火快速翻炒，接着放入红薯粉混合翻炒均匀。

5、把韭菜摘洗干净，切寸段。把干豆腐切条。绿豆芽洗净、沥干水分。把葱切碎。起锅热油，爆香葱花。开旺火，放入绿豆芽翻炒。把绿豆芽炒至稍一塌秧，放入干豆腐。翻炒均匀，加入蚝油。

6、炒合菜是用几种菜组合炒至而成，所以菜名被称为炒合菜，炒合菜口味清淡，好吃不油腻，还补充多种营养。蒜切末用油爆香，炒任何青菜都可以。

正宗炒合菜怎么做正宗炒合菜的做法窍门

1、将韭菜倒入继续快炒至均，随即倒入肉丝，粉丝勺内，加味精炒匀，即成合菜，装入盘中；炒勺烧热，放香油，待热时将打散的鸡蛋汁倒入锅中，摊成蛋饼，两面煎黄，盖在合菜上，即全部完成。

2、如果想要炒好这个菜，需要注意的就是先要用大火把豆芽和菠菜炒一次，这样的话就把凉菜炒热了，而且也可以炒出一部分水气，简直就是两全其美的方法。

3、用料：绿豆芽500克、豆腐皮200克、韭菜200克、油1汤匙、盐10克、蚝油1汤匙、味精2克、葱适量、醋1茶匙。把韭菜摘洗干净，切寸段。把干豆腐切条。绿豆芽洗净、沥干水分。把葱切碎。

4、红薯粉条，用热水泡软，泡软后剪短；（如果担心不好掌握炒菜火候和时间的，也可以提前煮熟的）。豆芽清净，韭菜切长段。鸡蛋打散，放入少许盐调味，热锅凉油，煎好盛出备用。

5、做法：准备好所需材料，粉丝提前1-2小时用温水泡发，韭菜择去老叶洗净，绿豆芽投洗干净，沥净水分，还可以再加入菠菜和肉丝一起炒。把韭菜切去根部，再切成寸段，鸡蛋磕入碗内打散待用。

6、烹饪步骤 首先将豆芽洗净，焯水后备用；将芹菜切成齐刀段，准备炒制。

正宗炒合菜的做法大全

炒勺烧热，放香油，待热时将打散的鸡蛋汁倒入锅中，摊成蛋饼，两面煎黄，盖在合菜上，即全部完成。

炒合菜家常做法如下：用料：绿豆芽250克、韭菜1把、鸡蛋1个、粉条1把。红薯粉条，用热水泡软，泡软后剪短；（如果担心不好掌握炒菜火候和时间的，也可以提前煮熟的）。豆芽清净，韭菜切长段。

第一步提前准备3个鸡蛋，一个洋葱，适量的干木耳，两根辣椒，3个鱼浆。木耳要提前泡开好，建议不要过夜泡浸，提早泡浸1-2个小时就行了，木耳除掉根处较为脏的一部分，清理干净，生鸡蛋打进碗中，加少许盐搅散。

炒三合菜的做法步骤 食材准备：胡萝卜，豆芽菜，九菜，红椒。首先准备一下食材，削皮的胡萝卜半根，先切成薄片，码平以后再切成均匀的细丝，放入小盆中。小豆芽二两左右，洗净后放入盆中备用。

下入粉丝和鸡蛋块一起翻炒匀称，把粉丝炒至变松。下入韭菜，盐，味精，走红迅速翻炒匀称，熄火，盛出来摆盘就可以，一盘美味可口的炒合菜就做好。