做饼怎么和面饼才松软(千层饼怎样做又酥又软)✅

摘要： 烙饼怎么和面才软和?面和开水的比例事宜即可和面松软。材料：面粉500克、开水250克、盐适量。先在盆里面准备500克的面粉，如图所示。煮沸的水250克和面团混合，可以先用筷子搅拌...

烙饼怎么和面才软和?

面和开水的比例事宜即可和面松软。材料：面粉500克、开水250克、盐适量。先在盆里面准备500克的面粉，如图所示。煮沸的水250克和面团混合，可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手。

为了使烙饼更加软和好吃，还可以尝试以下方法： 添加猪油或植物油：在和好面后，可以适量加入一些猪油或植物油，这样会使烙饼更加柔软。 添加鸡蛋：在和面时可以加入一个鸡蛋，使烙饼更加营养且美味。

要想烙饼不会软，其和面饼方法如下：烫面，用热水和面，成雪花片样，然后把热气晾掉。用凉水再和，饼软没筋道。面和的稀，一斤面，6两－7两水（60度左右），饼软有筋道。注意烙的时间，时间过长容易硬。

第一步：面粉里加入食盐、温水，搅拌成面絮，下手揉成一个光滑中等软硬的面团，盖上保鲜膜最少要饧面30分钟。 加食盐的目的是为了增加面粉的筋性。 面粉用普通的中筋面粉就可以，另外用高筋粉也行。

用料 高筋面粉300克 、自来水适量。怎样和烙饼面：将面粉舀到大碗里。打开水龙头，小小的水流，如图。左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。继续。

烧一壶滚烫的开水，盆中装入适量的面粉，将烧开的水缓缓倒入面盆中，一边倒一边用筷子搅动，盆中三分之一的面粉用开水活即可，剩下三分之二的面粉用冷水活。烙出的饼软主要在于三分之一 的开水烫面。

烙饼用什么水和面松软?

烙饼和面：用开水加一点盐烫面。特点是吃着很软。开水烫一半，凉水和一半，都加点盐少量，这样好吃。特点是软而劲道。温水加盐和面，但必须醒发几个小时，大约2小时以上，这样的饼，适合烙薄饼，有弹性。

烙饼先倒入适量的开水，面粉烫三分之一，再用凉水和面松软。用料：面粉；水；盐；油 烙饼的做法 将面粉舀到盆里。倒入适量的开水，面粉烫三分之一，再用凉水和面。

是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法，温水和面是指面粉和40～50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。

先用热水，再用凉水。和面是做烙饼最为关键的一个环节，烙饼想要柔软好吃，面也要相应活得软一些，而且和面的水也是有讲究的。

和面是最关键的一个环节，用开水烫面的话，做出来的烙饼口感没嚼劲，用凉水和面的话，烙饼口感发硬、发僵。和面不能用开水，也不能用凉水，用70度左右的温水和面最好。不好掌握水温可以用开水和凉水混合的来和面。

烙饼和面水的选择，主要要看你想要什么口感的饼。口感硬一些有嚼头的饼，一般选择温水加盐和面。口感脆一些，烙出的饼有层次感的，那么可以选择水油一起和面。口感软一些的饼，可以选择一半烫面、一半温水和面。

做饼怎么和面饼才松软

1、 二次饧面可以让饼胚更容易擀开，好操作。

2、多加水：和面时面与水的比例非常重要，像平时蒸馒头时面粉与水的比例为2：1，而烙饼的水量就要更多了，烙饼500克面粉时，需要加水300毫升，这样水分充足，烙出来的饼才会柔软。

3、想要做出松软的饼，关键就在于和面时要掌握好面粉和水的比例，并且要足够的耐心和时间。一般来说，建议以两份面粉一份水的比例来和面，这能够让面团达到最佳的湿度和弹性，这样饼糕也会更加地韧性和口感美味。

4、烙饼想要软且层次多，关键有三点：1 面要和的很软，注意是软，不是稀，如耳垂般柔软即可。2 饧发时间要足够，至少半小时以上，放在冰箱过夜更佳。3 擀面有技巧，要抹油，抹油是层多的关键。

做饼怎么和面饼才松软?

1、多加水：和面时面与水的比例非常重要，像平时蒸馒头时面粉与水的比例为2：1，而烙饼的水量就要更多了，烙饼500克面粉时，需要加水300毫升，这样水分充足，烙出来的饼才会柔软。

2、要想烙饼不会软，其和面饼方法如下：烫面，用热水和面，成雪花片样，然后把热气晾掉。用凉水再和，饼软没筋道。面和的稀，一斤面，6两－7两水（60度左右），饼软有筋道。注意烙的时间，时间过长容易硬。

3、和面时用半烫面方式：和面时用半烫面方式：和面时加的水温有讲究，冷水和面面团易起筋，烙出来的饼比较脆。多加水：和面时面与水的比例非常重要，烙饼500克面粉时，需要加水300毫升。面团不能揉太久。

4、面和开水的比例事宜即可和面松软。材料：面粉500克、开水250克、盐适量。先在盆里面准备500克的面粉，如图所示。煮沸的水250克和面团混合，可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手。

5、一般来说，高筋面粉与普通面粉的比例控制在1：2到3：1之间，可以根据自己口感需求进行调整。如果希望做出较为松软的饼皮，建议普通面粉和高筋面粉的比例为2：1。揉面是烙饼制作过程中最重要的环节之一。

6、面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑。揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大，取出。

烧饼怎么和面会软

油酥用料：低筋面粉75g、食用油33g、份量 10个 。烧饼的做法 油皮原料和油酥原料分别放盆里。分别揉成团。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。切葱花。

和面的时候加泡打粉，会让做出的烧饼比较软。和面按2-3%泡打粉的比例拌和均匀，过量加入泡打粉会导致食物味苦，然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌即可。和面的时候添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。

将面粉倒入盆内，加热水60-99度用面杖搅拌，边倒水，边搅拌，搅拌动作要快，特别是冬季更要敏捷，才能使面均匀烫熟。用水量要在调制过程中一次掺完掺足，不能在成团后调制。因为成团后补加热水再揉，很难揉得均匀。