摘要：
棉花糖版牛轧糖硬的怎么做,我做出来都很软。牛轧糖的软硬由黄油量、棉花糖熬制的时间、奶粉量决定的。如果黄油放入的比较多，做出来的牛轧糖就越软。如果黄油量比较少，牛轧糖就会很硬。牛轧... 棉花糖版牛轧糖硬的怎么做,我做出来都很软。
牛轧糖的软硬由黄油量、棉花糖熬制的时间、奶粉量决定的。如果黄油放入的比较多，做出来的牛轧糖就越软。如果黄油量比较少，牛轧糖就会很硬。牛轧糖主要是用棉花糖做出来的，另外还要准备黄油、奶粉、花生仁等食材。
超级简单的材料，超级简单的做法，做出来也是超级好吃的。软硬适中，口感十足，味道也不会太腻，花生的分量够整个味道都很合。
用麦芽糖做出来的牛轧糖口感会偏硬一些，用棉花糖做出来的牛轧糖口感会偏软一些。
，花生放入烤盘150度约20分钟烤熟。去皮后放入保鲜袋稍微压碎备用。黄油与棉花糖放入不粘锅内。小火炒至熔化，期间用铲子不断翻拌。加入奶粉。拌匀后关火。然后倒入花生。然后快速混合均匀。
过程：若买的是生花生，用烤箱150度，中层上下火20分钟左右，烤熟后，放凉，去皮。再把去皮花生放入烤箱，100度，保持保温状态。
牛扎糖的制作方法如下：我们先将所有食材用料全部准备好，提前也都称量好。不沾锅中放入黄油，开小火将其融化。彻底融化后的黄油。在融化好的黄油中倒入棉花糖。
牛轧糖的制作方法及材料有哪些?
1、做法步骤：黄油小火加热。加入棉花糖、花生碎、奶粉、黑芝麻、盐快速搅拌成糊状。放入模具中定型。放入阴凉处冷却后的牛轧糖切块。
2、牛轧糖的制作方法如下：主料：水怡220克；细砂糖100克；水40克；盐2克；蛋清35克；黄油50克；奶粉125克。辅料：大杏仁，蔓越莓200克。准备好所有材料，注意大杏仁和蔓越莓可选择切碎，也可不切。
3、牛轧糖的做法有两种，而这两种做法需要的原料都不一样，棉花糖版的需要准备棉花糖、黄油、奶粉、坚果、蔓越莓就可以了。熬糖版，需要准备鸡蛋、水怡或麦芽糖、海藻糖、白砂糖、奶粉、黄油、坚果。
牛轧糖必须用硅胶铲吗
做牛轧糖可以用普通锅和锅铲。食材原料：花生（炒）400克、白糖320克、水50克、水饴180克、蛋清3个、奶粉450克、黄油50克。做法步骤：把水、水饴、300克白糖依次放入厚底奶锅中。大火煮开后，转小火慢慢熬煮。
取不粘锅，加入黄油，小火化开。倒入棉花糖。继续小火加热，用耐高温硅胶铲不停的搅拌，直至棉花糖全部溶化开始拉丝状。倒入奶粉。继续拌匀。关火后，倒入保温的花生，以及蔓越莓和芝麻。继续拌匀。
可以先试验几次，我上面写的温度和时间是针对我自己的烤箱，不过大部分的都差不多。
第7步、将棉花糖放入融化的黄油里，用硅胶铲搅拌！一定要小火！硅胶铲不粘，建议使用！第8步、差不多看不到棉花糖的块儿了，加入奶粉搅拌。第9步、这是加入奶粉后的样子。第10步、加入花生碎继续搅拌。
棉花糖 200g 全脂奶粉 140g 新鲜榴莲肉 20g 原味大杏仁 220g 榴莲杏仁牛轧糖的做法 黄油入不粘锅，开小火至彻底融化，注意全程都要小火。
黄油放入不粘锅，用小火融化，一定要不粘锅，以及小火融黄油，大火会产生黑色焦点，影响美观。将棉花糖放入融化的黄油里，用硅胶铲搅拌。差不多看不到棉花糖的块儿了，加入奶粉搅拌。加入花生碎继续搅拌。
