如何炖带鱼好吃
先把带鱼斩去头尾,留取中间段切片,用拍散的干姜、大蒜、盐、黑胡椒粉和料酒腌15分钟。将鸡蛋磕入碗中,加入淀粉及少许清水,搅匀成蛋糊,将腌渍好的带鱼段放入全蛋糊中拌匀,并且使两面都沾匀面包屑。
带鱼洗净,斩棱形块,加料酒、姜末、葱花腌渍入味;芝麻入干净锅,用小火炒香备用。炒锅内倒入植物油烧至七八成热,下带鱼块炸至金黄捞出,沥油备用。
带鱼洗净,去头和内脏,切成段。锅中入冷水,水量稍没过鱼块即可。将葱花、蒜片、八角、料酒、生抽、盐、糖、姜粉、花椒粉和醋都倒入拌匀。将切好花刀的带鱼块摆入锅中,小火盖锅盖炖。
带鱼除了炸,还有哪些家常做法?
第二种方式:干炸带鱼 带鱼金黄酥脆,鲜美诱人。可以说,它不仅是一道菜,也是一种零食。连不爱吃鱼的人都能吃几块,特别适合追剧的时候吃。第一步:准备食材。两条带鱼(洗净后切成段备用),适量姜末,适量葱花。
酱炖带鱼。带鱼去肠洗净,切成小段,表面用刀子划几刀,放料酒,生姜和食盐抓拌均匀,腌制半小时。这样可以去除带鱼的腥味,不要偷懒哦。腌好的带鱼用手攥几下,挤掉多余的水分,用厨房纸擦干,保证表面是无水的。
楼主你好,带鱼除了炸,还可以清蒸、红烧、糖醋、焖、烤、煎。
带鱼的做法
步骤:将带鱼切成块状,洗干净。将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段。将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。
首先用剪刀把鱼肚剪开,把里面的内脏和黑膜清理干净。全部处理完成后,放入清净水中,把带鱼给清洗干净,清洗完成后捞出,沥干水分,用厨房纸巾擦干表面的水分,这样煎时不会炸锅。
食材:带鱼 500克、姜 15克、蒜 5瓣、香 1段、花椒 10粒、料酒 10克、老抽 5克、胡椒粉 10克、白糖 2克、味精 2克、辣皮子 10克、麻椒 5克、香葱 2根、盐 少许、食用油 1勺。
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