卤猪肘子的做法最正宗的做法(卤猪蹄的做法)

摘要： 4ji.net：1、卤猪肘子的做法?2、卤肘子做法?...

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• 1、卤猪肘子的做法?
• 2、卤肘子做法?
• 3、卤猪肘子的做法最正宗的做法
• 4、卤猪肘子配方。
• 5、卤猪肘子的做法及配料

卤猪肘子的做法?

卤猪肘子的家常做法。材料：蹄膀1个，葱郁3支，朝天椒2条，水1500㏄，万用卤包1包，绿花椰菜1颗，老冰糖2个，生抽200㏄，酒酿100㏄。 蹄膀脱毛后清洗；腌制料中的葱郁切条；蒜仁、姜拍扁，预留。

大家好，今天和大家一起分享熟食店老板制作卤猪肘的方法。食材：猪肘一个。调料：花椒、八角、桂皮、甘草、小茴香、丁香、川芎、香叶、草果、肉蔻、白寇、山楂、白胡椒、葱、姜、糖、醋、盐、生抽、老抽、料酒。

卤猪肘子 材料 酱肉料：花椒10粒，八角4个，香叶4片，桂皮，小茴香、丁香4粒、甜酱，黄豆酱、糖、干辣椒4个。原料：肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml。

卤猪肘子的做法及配料如下：配料：猪肘子，油，冰糖，胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，啤酒，葱，姜，八角，桂皮，香叶，食盐。首先把肉清洗干净，备用。

卤肘子做法?

1、卤猪肘子的家常做法。材料：蹄膀1个，葱郁3支，朝天椒2条，水1500㏄，万用卤包1包，绿花椰菜1颗，老冰糖2个，生抽200㏄，酒酿100㏄。 蹄膀脱毛后清洗；腌制料中的葱郁切条；蒜仁、姜拍扁，预留。

2、做法 把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛，（这样比放到明火上去毛更安全点）看到肘子皮变黄后放入清水。在清水中浸泡，去除血水异味，用菜刀刮去猪皮上脏东西 把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。

3、准备好肘子。肘子用清水泡至2小时以上。葱切段，姜切片。准备好八角、香叶、桂皮、辣椒。老汤从冰箱中拿出，解冻。洗净后焯水。锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶。

卤猪肘子的做法最正宗的做法

1、制作步骤：先将剃好毛的猪肘用刀在中间割开，方便入味。然后放到水里煮10分钟，煮的时候放入葱、姜和料酒，这样可以去腥。煮好的猪肘拿出来洗干净备用。

2、准备好肘子。肘子用清水泡至2小时以上。葱切段，姜切片。准备好八角、香叶、桂皮、辣椒。老汤从冰箱中拿出，解冻。洗净后焯水。锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶。

3、做法：将肘子切成锅能放下的大块。用水煮一两分钟，去掉腥味，捞起，沥干待用。将廖排骨浓缩卤汁加汤水（水）5千克左右烧沸。加入切好的肘子 ，大火煮20-30分钟，改为小火煮至肘子熟烂入味。

4、卤猪肘子的做法及配料如下：配料：猪肘子，油，冰糖，胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，啤酒，葱，姜，八角，桂皮，香叶，食盐。首先把肉清洗干净，备用。

5、做法：肘子洗干净放冷水锅里，焯一下去浮油血水，捞起洗净；再次入锅，放足热开水，并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油；开锅后，小火盖锅焖煮。

6、卤猪肘子的做法最正宗的做法。卤猪肘子的家常做法。材料：蹄膀1个，葱郁3支，朝天椒2条，水1500㏄，万用卤包1包，绿花椰菜1颗，老冰糖2个，生抽200㏄，酒酿100㏄。

卤猪肘子配方。

1、卤猪肘子的做法及配料如下：配料：猪肘子，油，冰糖，胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，啤酒，葱，姜，八角，桂皮，香叶，食盐。首先把肉清洗干净，备用。

2、卤猪肘子 材料 酱肉料：花椒10粒，八角4个，香叶4片，桂皮，小茴香、丁香4粒、甜酱，黄豆酱、糖、干辣椒4个。原料：肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml。

3、卤猪肘子的家常做法。材料：蹄膀1个，葱郁3支，朝天椒2条，水1500㏄，万用卤包1包，绿花椰菜1颗，老冰糖2个，生抽200㏄，酒酿100㏄。 蹄膀脱毛后清洗；腌制料中的葱郁切条；蒜仁、姜拍扁，预留。

4、猪肘子用刀把皮刮干净后，冲水洗净备用。把猪肘子放入开水锅中烫煮5分钟。把烫煮好的猪肘子切成两大块，放入沙锅中。

卤猪肘子的做法及配料

加入肘子，翻面让肘子两面都过油。沿锅边倒入白酒，盖上锅盖，让白酒熏香肘子。翻面，再倒入少许白酒，盖锅盖焖一会。

制作步骤：先将剃好毛的猪肘用刀在中间割开，方便入味。然后放到水里煮10分钟，煮的时候放入葱、姜和料酒，这样可以去腥。煮好的猪肘拿出来洗干净备用。

卤猪肘子 材料 酱肉料：花椒10粒，八角4个，香叶4片，桂皮，小茴香、丁香4粒、甜酱，黄豆酱、糖、干辣椒4个。原料：肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml。

肘子一个、卤料一包、葱、姜、酱油、盐、味精。

卤猪肘，一般直接卤不太入味，而且耗时较长，如果做肘花一般比较入味，而且耗时短。下面说一下，具体做法：主料：肘子一个。香料：八角5克、花椒5克、桂皮3克、小茴香3克、香叶2克。