摘要：
怎样炖大骨汤好喝又营养在大骨炖煮的同时，可以准备一些辅料，以增添汤的口感和营养价值。可以将胡萝卜和洋葱切块加入炖汤中，以增加甜味和营养。同时可以加入一些香菇、冬菇、番茄等食材，以... 怎样炖大骨汤好喝又营养
在大骨炖煮的同时，可以准备一些辅料，以增添汤的口感和营养价值。可以将胡萝卜和洋葱切块加入炖汤中，以增加甜味和营养。同时可以加入一些香菇、冬菇、番茄等食材，以增加汤的鲜味和口感。还可以添加一些枸杞和红枣，以增添一些甜味和补充水果中的营养。
锅中加入底油烧热，放入姜片爆香，再放入大骨翻炒，炒至大骨表面微微焦黄即可。大骨炒好后，一次性加入足够的水，大火烧开，有深色浮沫再次捞出，煮至汤水发白，转入炖锅中，加入少许白醋，盖上盖用小火炖1个小时。
选用新鲜大骨头：选择有肉的大骨头，多带些骨髓和肉，这样能够为汤汁增添更多的鲜味。 充分炖煮：将大骨头放入滚开的水中，煮沸后撇去浮沫，再加入调味料，转小火炖煮至汤汁浓郁，大骨头出味即可。 加入调味料：可以根据个人口味加入姜片、葱段、料酒等调味料，提升汤的香味。
把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
大骨炖白萝卜汤：用白萝卜和骨头一起炖，气香味鲜，不油不腻。此时的白萝卜入口即化，大骨头上的肉一碰就掉，那汤汁真是鲜美。大骨炖海带汤：将海带和大骨放在一起炖成的汤，味道鲜香，口感丰富，最重要的是营养也达到了翻倍的效果。
大骨头汤如何熬得又白又浓 很多朋友都喜欢炖上一锅大骨头汤喝，既营养还能补钙，但是，咱们很多朋友自己在家做的大骨头汤，发浑不浓不好喝，营养全部流失了，今天呢，我就分享给大家，炖大骨头汤的三个小妙招。 妙招大骨头要斩碎。
筒子骨煲汤,要怎么做才能让汤色奶白,香浓不油腻?
把筒子骨煎到一些焦黄时就可以加入足量的开水，注意！一定是加开水，要想汤色浓白就必须加开水进去，而且要一次加够，因为煲煮的时间会比较长，所以水量要稍微更多些。接着开大火先煮上15分钟，煲汤有个口诀是这样说的：“大火奶汤，小火清汤”。所以我们先用大火煲上15分钟。
技巧8：想让汤色乳白，火候至关重要。比如脂肪含量高的大骨汤如果一直用小火煨炖，不会出现浓郁的乳白色，因为汤中的脂肪不能充分的分解为小脂肪酸颗粒，所以只有让汤在大火中翻滚，十几分钟就可以做到汤色乳白了。所需食材：筒子骨或大棒骨1000克，香葱2根，姜8片，白醋少许，枸杞、 料酒、盐适量。
要把筒子骨汤熬成白色，就要加入姜、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精大火煮沸，转小火炖3小时。做法如下：准备材料：筒子骨、姜、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精。姜切片。筒子骨焯水去血沫。锅中冷水，放入筒子骨和姜片，加入准备好的辅料。大火煮沸，转小火炖3小时。
筒骨汤想要炖又浓又白，可以在炖煮骨头汤的时候加入少量的白醋让骨头里面的钙更容易分解到汤的里面，这样做出来的骨头汤就更加营养了。如果家里面有高压锅的话最好用高压锅来做骨头汤，这样炖出来的骨头汤营养更加丰富，味道也会更好一些；焯水之后才能将骨头放到高压锅里面炖。
筒子骨汤的做法如下：筒子骨洗放入冷水锅中，加入料酒，煮8分钟，捞出。山药去皮切段，姜切片，小葱切葱花，大葱切段。锅中放入筒子骨、大葱、姜、花椒，加入适量清水煮沸后，中火炖煮2小时，再加入山药、盐、胡椒粉，再煮20分钟。炖好后盛出，撒上葱花。
大骨汤怎么熬才好喝又营养?
1、最关键的是，加入白醋可以使得炖出的大骨汤又浓又白。
2、在大骨炖煮的同时，可以准备一些辅料，以增添汤的口感和营养价值。可以将胡萝卜和洋葱切块加入炖汤中，以增加甜味和营养。同时可以加入一些香菇、冬菇、番茄等食材，以增加汤的鲜味和口感。还可以添加一些枸杞和红枣，以增添一些甜味和补充水果中的营养。
3、冷水下锅。骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。找好搭档。炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。
4、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。最好用冷水煮。
5、浸泡：将骨头放入清水中浸泡1-2小时，让血水充分渗出，这样熬出的汤才会清澈。同时，可以在水中加入一些食盐，有助于去除骨头上的血水和杂质。焯水：将浸泡好的骨头放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，然后捞出骨头，清洗干净。这一步可以去除骨头中的血水和杂质，使汤底更加清澈。
6、大骨汤是一种营养丰富、味道鲜美的汤品，主要由猪骨、牛骨或羊骨熬制而成。要想做出好喝又营养的大骨汤，需要注意以下几个步骤：选择材料：选择新鲜的猪骨、牛骨或羊骨，最好是带有一些肉的骨头，如排骨、脊骨等。
