摘要：
莴笋炒肉的做法莴笋炒肉的做法如下：材料准备：莴笋适量、猪肉适量、青椒两个、米椒3个、大蒜头适量、葱适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精少许、蚝油适量等。莴笋切成菱形片、猪肉切成薄... 莴笋炒肉的做法
莴笋炒肉的做法如下：材料准备：莴笋适量、猪肉适量、青椒两个、米椒3个、大蒜头适量、葱适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精少许、蚝油适量等。莴笋切成菱形片、猪肉切成薄片、葱切成小段、青椒斜切、米椒切成小圈、大蒜头切成片。瘦肉加淀粉和少许油抓匀。起锅，小火，下肥肉煸出油。
莴笋 1根猪肉 300克大红椒 1个大蒜 3瓣生抽、料酒、盐、鸡精 适量 莴笋炒肉的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 莴笋和大红椒洗净切丝，粗细长短保持一致。蒜剥皮切小粒。步骤 2 猪肉切条，选里脊肉会更好。步骤 3 热锅下油，油热后先放蒜粒爆香，再放入猪肉翻炒。
步骤：把猪后腿肉切成3cm左右的块。莴笋去掉外面的老皮，并切去根部，也切成3cm左右的滚刀块。蒜瓣、整姜拍破备用。锅中放水，大火烧开，将猪肉块放入焯烫后捞起沥干水。锅中放油，烧至4成热后把猪肉块放入，煸炒肥肉到两面黄。然后放入醪糟汁、郫县豆瓣，翻炒片刻后。
莴笋炒肉肉丝,怎样清香嫩滑、不柴不腥呢?
1、先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。(水淀粉=1份淀粉+3份清水)上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩。青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒剁碎切末。
2、首先，经典的莴笋炒肉片：选用莴笋200克和猪肉300克，搭配黑木耳和调料。将猪肉上浆保持嫩滑，先炒肉至变色，再加入莴笋和木耳丝，最后淋入蚝油、香醋和白糖，快速翻炒后勾薄芡，简单又美味。
3、如果是炒肉片，如常见的辣椒炒肉、莴笋炒肉等，则猪肉需要斜切，因为肉片容易散开，所以不能横切，而竖切肉片又容易脱水炒老，所以最好肉片要斜着切，这样炒着肉片才不易老也不易碎，口感软嫩刚好；炒肉丝需要顺切。
莴笋的家常做法
黑木耳提前泡发，百合去头尾掰瓣清洗干净，莴笋胡萝卜切片，蒜切片 将木耳放入开水中煮一分钟后放入百合，焯几秒捞出迅速过凉水后沥干水份 起锅入油，放入蒜片爆香，放入莴笋胡萝卜翻炒片刻，加半勺蚝油翻炒均匀，放入黑木耳和百合，倒入少许淀粉水勾芡一下，加少许盐，翻炒均匀即可出锅。
莴笋炒腊肉。（1）莴笋一支，腊肉一小块，干辣椒适量，辅料盐适量。
莴笋削去外皮，切掉老硬的根部，切成细丝，撒上盐腌 20分钟，把析出的汤汁沥干后装在盘子里，撒上白糖和 鸡精拌均匀。香葱洗净切成葱花，撒在莴笋丝上。中火烧热锅中的油至7成热，将烧热的油迅速浇在莴笋丝 上就可以了。
准备材料：莴笋500g、火麻油3g、生抽3g、醋5g、糖2g、熟白芝麻5g、红椒圈、盐2g。莴笋去皮后洗净切丝，并放1g盐腌制10分钟。把腌出来的水分挤掉，分别调入火麻油、酱油、1g盐、醋（白醋、陈醋均可）。然后用熟白芝麻拌匀，最后用红椒圈点缀即可。
炒莴笋炒肉的做法
1、步骤 1 莴笋和大红椒洗净切丝，粗细长短保持一致。蒜剥皮切小粒。步骤 2 猪肉切条，选里脊肉会更好。步骤 3 热锅下油，油热后先放蒜粒爆香，再放入猪肉翻炒。步骤 4 加入一勺料酒、一勺生抽，翻炒均匀。炒至猪肉完全变色，入锅有肥肉可再多炒片刻，把油煸出来肉会更香也不太腻。
2、莴笋切成菱形片、猪肉切成薄片、葱切成小段、青椒斜切、米椒切成小圈、大蒜头切成片。瘦肉加淀粉和少许油抓匀。起锅，小火，下肥肉煸出油。然后下入瘦肉翻炒变色。加入青红辣椒和大蒜头煸香。下入青笋片翻炒断生。加盐、鸡精、蚝油、葱段，翻炒均匀。最后起锅装盘即可。
3、主料：莴笋400克、猪肉100克 辅料：大蒜10克、食用油10毫升、食盐5克、酱油10毫升、鸡精5克 莴笋炒肉的做法步骤 莴笋切片。 猪肉切片。 大蒜拍碎切成末儿。 热锅凉油放入肉片翻炒。 肉片炒至变色下入莴笋。 放入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀。
4、把猪后腿肉切成3cm左右的块。莴笋去掉外面的老皮，并切去根部，也切成3cm左右的滚刀块。蒜瓣、整姜拍破备用。锅中放水，大火烧开，将猪肉块放入焯烫后捞起沥干水。锅中放油，烧至4成热后把猪肉块放入，煸炒肥肉到两面黄。然后放入醪糟汁、郫县豆瓣，翻炒片刻后。
炒莴笋怎么做营养又好吃?
1、莴笋炒肉片：将莴笋切片或切丝，搭配瘦肉片一起炒制，可加入蒜末、姜片和适量的酱油调味，既鲜美又营养。 莴笋炒虾仁：将莴笋切片或切丝，搭配鲜虾仁一起炒制，可加入蒜末、姜片和适量的盐和胡椒粉调味，味道鲜嫩可口。
2、将莴苣笋洗净，去除硬壳，切成长约5厘米的段。 大蒜剁碎，生姜切成细丝备用。 锅中加入适量食用油，放入蒜蓉和姜丝炒香。 放入切好的莴苣笋段，翻炒均匀。 加入少量盐和生抽，继续翻炒均匀。 加入适量的糖，调味并翻炒均匀。 炒至莴苣笋变软，且入味即可出锅。
3、腊肠炒莴苣，原料： 莴苣1根，腊肠1根，油盐适量，准备好原材料，腊肠放入锅中， 加入点油和少许水， 先焖煮一下，待到腊肠片微微煎出油来，放入莴苣片进去翻炒，翻炒至莴苣片九成熟时加入盐调味，翻炒均匀即可， 盛入盘中。莴笋炒鸡蛋，食材：莴笋、鸡蛋、食盐、食用油、小葱、蒜子。
4、接下来，将锅置于火上，倒入适量的食用油并加热。油热后，加入适量的葱姜蒜末，炒至香味四溢。这些香辛料会为清炒莴笋带来更加浓郁的味道。步骤四：翻炒莴笋 随后，将切好的莴笋片倒入锅中，用中小火迅速翻炒。为了保持莴笋的脆嫩口感，炒制时不要过久，一般5分钟左右即可。
5、炒莴笋时火候要快，以保持莴笋的脆嫩口感。根据个人口味，可以适当添加其他调料，如酱油、蚝油等，但要注意不要过多，以免掩盖莴笋本身的清香味道。如果喜欢酸甜口味，可以在炒制过程中加入少量的醋和糖。通过以上步骤，你可以做出一道既营养又好吃的炒莴笋。
莴笋怎么炒最好吃
1、清炒莴笋：将莴笋切成片状或者拍打断开，将莴笋放入热油中煸炒片刻，加入盐、鸡精和少许糖调味，煮熟后即可食用。这种方法可以保持莴笋的鲜嫩口感，同时也能使其保持原有的清香。 蒜蓉莴笋：将莴笋切成段状，先用开水焯水，捞出备用。
2、广式香肠炒莴笋 食材：广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量。做法：香肠上锅蒸10分钟左右至熟。蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。将香肠切片。锅入油，炒香蒜片。下入莴笋和香肠同炒。加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。
3、莴笋洗净削去外皮。将莴笋用刀尽量修成长方形，从中间切开，把一半再从中间切开，切成四个长条状。并拢后切成方块状。加入盐腌十分钟左右。青红辣椒切粒。锅里倒入油，把辣椒丁放入爆香。把莴笋丁腌出的水倒掉，把热油淋在上面。最后倒入少许米醋，加少许味精，拌匀即可。
4、莴笋炒肉片：将莴笋切成片状，再将肉片炒熟，最后加入调味料炒匀。可以选择鸡肉、猪肉、牛肉等。 莴笋炒虾仁：将莴笋切成丝状，再将虾仁炒熟，可以加入蒜蓉、酱油等调味料进行炒制。 莴笋炒蘑菇：将莴笋切成丝状，再将蘑菇切片，加入适量的油炒制，可以选择口蘑、香菇等。
5、清炒莴笋：将莴笋切成片状或者丝状，用油炒至断生即可。可以加入少许蒜末、盐和鸡精增加风味。 糖拌莴笋：将莴笋切成细丝，用开水烫熟后捞出沥水。加入适量的白糖、白醋和盐，搅拌均匀即可。可以放置一段时间，以增加味道。 涮烫莴笋：将莴笋切成薄片，用热水烫熟后捞出沥水。
6、炒莴笋的做法大全 做法一 .莴苣洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。
