摘要：
东北香酥饼的做法用250g面粉加上130g温水、油20g和成油面，用120g面粉加上65g油和成油酥面。食材：面粉300克、猪油60克、盐3克、黑芝麻适量、蛋黄1个、花椒面少许。... 东北香酥饼的做法
用250g面粉加上130g温水、油20g和成油面，用120g面粉加上65g油和成油酥面。
食材：面粉300克、猪油60克、盐3克、黑芝麻适量、蛋黄1个、花椒面少许。取250克面粉，用温水合成面团，（剩下的50克面粉用来做油酥）醒面40分钟。50克猪油加入50克面粉，3克盐，花椒面和成油酥，剩下10克猪油用来擀面的时候用。鸡蛋去掉鸡蛋清，留蛋黄备用。
首先准备一个小盆，放入面粉300克，倒入食用油十克，白糖五克。边搅动边倒入凉水，需要一次一次，一点一点的添加，先搅成面絮，再和成面团，盖上保鲜膜，饧发十分钟。这个时间我们来做一点油酥。
五香香酥饼的做法
1、面粉500g，温水280g，（烙饼的面和的软一点好吃）全部倒入面包桶内。10分钟搞定。开始做油酥；（大碗内放入适量干面粉、锅烧热放入适量油，大火把油烧7 8成熟倒入装有干面粉的白钢碗内）。用筷子搅拌均匀。加入盐、五香粉。再加入蔬菜调味料。把油酥搅拌均匀。
2、步骤1 食材：中筋面粉450克、温水140克、酵母2克。调味料：食用油10克、玉米油120克、盐4克、五香粉2克。步骤2 盆中放入200克面粉、100克玉米油、2克盐、2克五香粉，揉匀成油酥面团，松弛20分钟。步骤3 均分成10份，搓成圆形。
3、水油皮材料混合揉成光滑面团，包保鲜膜冷藏30分钟。油酥面团揉成光滑面团，包保鲜膜冷藏30分钟。水油皮分成8份，由外向内捏合，搓成圆形，油酥面分成8份，搓成圆形。
4、原料准备：面粉500克、温水300克、油30克、盐5克、五香粉适量 和面：碗中倒入470克面粉、盐，然后一边搅拌一边加水，搅拌至面絮状开始下手揉面，揉成光滑的面团即可。
酥饼的做法大全和配方
1、食材：面粉300克，猪油60克，盐3克，黑芝麻适量，蛋黄1个，花椒面少许。取250克面粉，用温水合成面团，（剩下的50克面粉用来做油酥）醒面40分钟。50克猪油加入50克面粉，3克盐，花椒面和成油酥，剩下10克猪油用来擀面的时候用。鸡蛋去掉鸡蛋清，留蛋黄备用。
2、酥饼的做法步骤 1 白糖、面粉、猪油、花生、黑芝麻、地瓜、蜂蜜、2 油皮制作：面粉和糖混合、加入猪油和水拌均揉成面团。酥皮制作：面粉和猪油混合搅拌均匀揉成团、将制好的油皮和油酥盖保鲜膜饧30分钟。3 用饧好的油皮包住油酥、收口。4 向下擀成长方形左右分别对折向中央、盖保鲜膜饧15分钟。
3、用料：中筋面粉250克、水130-140克、酵母2克、细砂糖10克（可不放）、玉米油20克、盐2克。油酥：中筋面粉200克、玉米油100克、盐2克、五香粉5-10克。做法：（1）将面皮的材料全部混合成团，揉至光滑有弹性，盖上保鲜膜发酵30分钟。（2）将油酥材料混合切拌，和成团，松弛20分钟。
