摘要：
清炖鱼头的做法和步骤1、食材：雄鱼头，姜，食用油，盐。先把锅烧热，再下入1勺食用油，继续烧热至足够热（稍微有点冒青烟）后，下入鱼头开中小火煎，加入半勺盐撒均匀。无论煮什么鱼汤，最... 清炖鱼头的做法和步骤
1、食材：雄鱼头，姜，食用油，盐。先把锅烧热，再下入1勺食用油，继续烧热至足够热（稍微有点冒青烟）后，下入鱼头开中小火煎，加入半勺盐撒均匀。无论煮什么鱼汤，最先要牢记的一步就是要煎鱼，煎过的鱼鱼肉更香，煮出来的汤更白。
2、步骤： 鱼头处理：将鱼头清洗干净，去鳞去鳃，洗净血水，用水冲洗几遍。然后，鱼头放入锅中加入适量的清水中浸泡10分钟，以去除腥味。 鱼头煮熟：将浸泡后的鱼头放入煮锅中，加入适量的清水，加少许料酒和适量的生姜片，使汤更鲜美。大火煮沸后转小火慢炖30分钟，直至鱼头煮熟。
3、将鱼头清洗干净，切成块状。 将鱼头块放入沸水中焯水，将血水和腥味煮出来，捞出备用。 热锅冷油，加入姜片和葱段，翻炒出香味。 将焯水后的鱼头块放入锅中，倒入适量的清水，水量可根据个人口味和鱼头的大小自行调整，一般可以淹没鱼头的量即可。
4、g 清炖鱼头的做法 材料：花鲢鱼头 豆皮一张，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，盐，料酒。
5、选用主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，辅料包括川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，适量的盐。首先将鱼头清洗干净，去除鱼鳃。然后在锅中加热油，将鱼头煎至微黄，取出备用。川芎、白芷、天麻、生姜也需洗净备用。将煎好的鱼头以及所有配料放入炖盅中，加入适量的清水。
6、做法一：清炖大鱼头 大鱼头宰杀干净去掉内脏，皮上涂一些盐腌渍10分钟； 用清水把大鱼头洗净，放在一个容器里，加入清水，大火烧开后撇掉浮沫； 把洋葱、姜片、青红椒切碎，放在锅里爆香后倒入炖盅，加适量盐和味精调味关火即可。
鱼头怎么炖好吃又简单
首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。
操作/步骤 1 翻炒食材 锅中放油，倒入鱼头、葱、姜、蒜翻炒均匀。2 炖15分钟 加入清水，大火煮沸，转中火炖15分钟。3 煮5分钟 加入盐、鸡粉、胡椒粉、豆腐，煮5分钟即可。
主料：鱼头1个。辅料：植物油2汤匙、食盐1/2茶匙、八角2个、大葱2段、姜2片、花椒10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露1汤匙、水适量。鱼头切成2半。准备炖鱼头的佐料：八角、花椒、干辣椒，葱切段，蒜切片，姜切块。
主料：鱼头半个、鱼膘1个、枸杞子3克、虫草花2克、核桃仁5克、红枣3个、温开水5碗、姜3片 辅料：花生油适量、盐适量。备材料，所有干品需提前发透。热锅，爆香姜片，把鱼头与鱼膘稍煎一会，关火。
在炖鱼头汤的时候需要放入哪些食材,哪些调料味比较好吃呢?
1、清炖鱼头不仅省事，还很省油。如果想使汤更有营养，可在炖鱼头的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼头后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。原料：大头鱼头一个，切成两半。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。将鱼头洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2、生姜：生姜是去腥的重要调料，它含有姜辣素，可以有效分解鱼肉中的腥味物质。在煮鱼头汤之前，可以将生姜切片或者拍扁，与鱼头一起下锅，这样可以大大减少腥味。大葱：大葱的辛辣味也能帮助去除鱼腥味，同时还能增加汤的香气。将大葱切段，与生姜一起放入汤中煮沸。
3、食材：鱼头500克、豆腐100克、木耳50克、黄花45克。鱼头可以选择鲢鱼头或大头鱼等头部比较大的鱼，去腮对切成两半，冲洗干净。用姜片，葱，料酒，盐，一点五香粉摸匀腌制半个小时。黑木耳用温水发开，一小碗左右即可。黄花洗净备用。
炖鱼头豆腐汤的做法
1、加入醋、米酒，放入豆腐、葱、姜和笋，炖煮20分钟。调入盐、糖，撒上胡椒粉和香菜，煮至汤呈奶白色即可。做法二：另一款鱼头豆腐汤 材料：鲢鱼头860克、嫩豆腐、生姜、香菜、葱、蒜。步骤：豆腐切块，鱼头斩半，姜切片，香菜切段，葱切段，蒜拍碎。
2、鱼头洗净，从中 间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。大火烧热炒 锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。水开后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
3、鱼头洗净，切成两半。生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。将豆腐切成小块。锅烧热，用姜抹锅底。在锅里放油。把它放进鱼头里，煎至鱼头两面金黄。注入清水，最好不带鱼头。加入姜片和葱段。大火烧开，改中火煮15分钟，至汤汁呈乳白色。加入豆腐块，轻轻搅拌。
清炖鱼头汤的做法
做法：鱼头治净，葱姜洗净备用。鱼头泡在料酒中，准备胡椒粉和少量盐备用。姜分别切成姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱。放入鱼头煮开，撇去浮沫，调入鸡汁，加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出。
鱼头处理：将鱼头清洗干净，去鳞去鳃，洗净血水，用水冲洗几遍。然后，鱼头放入锅中加入适量的清水中浸泡10分钟，以去除腥味。 鱼头煮熟：将浸泡后的鱼头放入煮锅中，加入适量的清水，加少许料酒和适量的生姜片，使汤更鲜美。大火煮沸后转小火慢炖30分钟，直至鱼头煮熟。
将鱼头清洗干净，切成块状。 将鱼头块放入沸水中焯水，将血水和腥味煮出来，捞出备用。 热锅冷油，加入姜片和葱段，翻炒出香味。 将焯水后的鱼头块放入锅中，倒入适量的清水，水量可根据个人口味和鱼头的大小自行调整，一般可以淹没鱼头的量即可。
