摘要：
水晶虾饺做法1、在蒸笼上放上一张蒸纸，摆上做好的虾饺。锅内烧开水，摆上蒸笼，盖上锅盖，大火蒸6分钟即可。2、取新鲜虾仁中的130克，用料酒、葱花姜末腌制半小时。剩下的小部分虾仁剁... 水晶虾饺做法
1、在蒸笼上放上一张蒸纸，摆上做好的虾饺。锅内烧开水，摆上蒸笼，盖上锅盖，大火蒸6分钟即可。
2、取新鲜虾仁中的130克，用料酒、葱花姜末腌制半小时。剩下的小部分虾仁剁成虾泥，再将猪肉剁成肉糜，二者混合倒入碗中。加入少许切成细末的葱姜末，调入少许料酒和盐，用筷子搅拌上劲，加入少许葱花点缀。澄粉淀粉准备好，混合放进碗中，和盐一起搅拌均匀。
3、主要食材：澄粉500克（可做100个），冬笋150克，板油150克，熟猪油75克，中虾仁500克，鲜虾、五花肉、香菇、澄粉、淀粉、油、盐、料酒、姜。大虾洗净，去皮，去泥线。取2/3的虾用少许姜、料酒、盐腌制10分钟。将剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用。金针菇洗净，剁成碎丁。
4、虾饺馅食材、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、生姜、香葱等准备好。虾仁去虾线，洗净，剁碎；瘦肉洗净剁碎；胡萝卜去皮洗净切碎；香葱、生姜分别洗净剁碎。把剁碎的食材加入海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌均。水晶饺子皮：准备好澄粉、淀粉。加入适量的沸水拌均，盖上盖子焖五分钟，揉成光滑团。
5、美食名称：水晶虾饺 用料：大青虾 400克、肥肉丁 50克、白糖 2克、胡椒粉 5克、澄粉 250克、土豆淀粉 250克、盐 4克、开水 500克、猪油 30克、生粉 5克、马蹄 4个、葱 半根 做法步骤 买的虾去头抽出虾线，然后清洗干净，挤出水份备用。
水晶虾饺的制作方法水晶虾饺的做法
主料：澄粉200克、虾500克。辅料：玉米淀粉60克、猪肉180克。调料：食盐适量、水(热)280克、猪油(板油)2茶匙、白糖适量、姜汁1茶匙。分次慢慢的把热开水倒入澄粉内，一边用筷子搅拌成雪花状。再加入玉米淀粉混合。
取新鲜虾仁中的130克，用料酒、葱花姜末腌制半小时。剩下的小部分虾仁剁成虾泥，再将猪肉剁成肉糜，二者混合倒入碗中。加入少许切成细末的葱姜末，调入少许料酒和盐，用筷子搅拌上劲，加入少许葱花点缀。澄粉淀粉准备好，混合放进碗中，和盐一起搅拌均匀。
主要食材：澄粉500克（可做100个），冬笋150克，板油150克，熟猪油75克，中虾仁500克，鲜虾、五花肉、香菇、澄粉、淀粉、油、盐、料酒、姜。大虾洗净，去皮，去泥线。取2/3的虾用少许姜、料酒、盐腌制10分钟。将剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用。金针菇洗净，剁成碎丁。
主料：澄粉150克、淀粉50克。辅料：虾仁200克、猪瘦肉100克、胡萝卜100克、香葱50克、橄榄油3毫升、盐3克、生抽3毫升、生姜5克、海鲜酱2毫升。虾饺馅食材、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、生姜、香葱等准备好。
做法步骤 买的虾去头抽出虾线，然后清洗干净，挤出水份备用。虾仁加2克盐和2克生粉用手搓一搓，顺着一个方向抓，直到起劲儿。加入肥肉丁，白糖，胡椒粉，然后继续摔打起劲，接着再加入马蹄碎，葱花把这些搅拌均匀。
食材：玉米50克、胡萝卜50克、肉馅50克、虾50克、土豆淀粉200克、盐3克、十三香2克、蚝油5克。
水晶虾饺最正宗的做法
1、准备食材。澄粉、木薯粉、盐、沸水、橄榄油、青虾、五花肉、生姜、清水。鲜虾冲洗干净，剥壳用牙签去虾线，也可以用刀开背去除。留一些整只的虾加少许小苏打水浸泡半小时左右。剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。五花肉切成小丁，再剁成肉泥。生姜切成姜末。
2、将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖儿焖5分钟，取出揉透，再加猪油揉匀成团，待用。
3、水晶虾饺要用到的食材有：澄粉、玉米淀粉、鲜虾、猪肉、胡萝卜。准备食材。澄面150克、玉米淀粉50克、开水适量、鲜虾400克、猪肉100克、姜适量、胡萝卜1根。把虾的头、脚、壳、尾、虾线去掉，剩下的虾仁留用。把一半的虾仁切成大块；另一半虾仁剁成馅儿；猪肉剁馅；姜切末。
4、水晶虾饺皇的做法步骤 1 澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀 2 加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。
5、澄粉和玉米淀粉比例大概是3：1，水的量根据面粉的量来定，揉到面团不黏手，不黏碗便可以了。虾饺的主要材料包括生虾肉、猪油、澄粉、淀粉、葱、菠菜、鸡蛋、姜末、食盐、糖、味精等。
6、、将虾饺码入蒸屉，旺火蒸5分钟起锅即可。小贴士：和面的水要烫，开水烫面。倒水速度要慢，每个地方都烫到。即擀即包，不然皮干了就容易裂。暂时用不到的皮全部盖起来。即包即蒸，一般4-8个就蒸一锅，蒸上一锅的时间，就把下一锅的包好了，这样虾饺搁置的时间最短。
水晶虾饺的家常做法
取新鲜虾仁中的130克，用料酒、葱花姜末腌制半小时。剩下的小部分虾仁剁成虾泥，再将猪肉剁成肉糜，二者混合倒入碗中。加入少许切成细末的葱姜末，调入少许料酒和盐，用筷子搅拌上劲，加入少许葱花点缀。澄粉淀粉准备好，混合放进碗中，和盐一起搅拌均匀。
普通难度 水晶虾饺的做法步骤 1 鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的。2 剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。3 将猪肥膘切成小丁，再剁成肉泥备用。4 小葱洗净切成葱花。5 将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器，加入少许糖、鸡粉、盐顺同一方向搅匀上劲；虾仁放少许盐腌制20分钟。
准备食材。澄粉、木薯粉、盐、沸水、橄榄油、青虾、五花肉、生姜、清水。鲜虾冲洗干净，剥壳用牙签去虾线，也可以用刀开背去除。留一些整只的虾加少许小苏打水浸泡半小时左右。剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。五花肉切成小丁，再剁成肉泥。生姜切成姜末。
将澄面和玉米淀粉按一定比例混合（一般为1：1），这是制作水晶皮的关键。将开水逐渐加入混合粉中，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。面团要烫手，可以用冷水浸泡手后再揉面，以防烫伤。揉至面团光滑，盖上湿布或保鲜膜，让面团休息10-15分钟。包制虾饺：将面团分成小剂子，每个剂子大约20克左右。
马蹄粉（或玉米淀粉）：用于制作虾饺皮。热水：用于和面。制作虾饺皮：将马蹄粉过筛放入大碗中。慢慢加入热水边加边搅拌，直到形成无颗粒的面糊。将面糊倒入锅中，用小火加热，边加热边快速搅拌，直到面糊变得透明且有弹性，然后关火。将面糊倒在抹了油的平盘上，放凉后放入冰箱冷藏备用。
